微生物初级代谢产物——多能宝对蛋鸡产蛋高峰后期生产性能的影响

刘保仓李敬袁保京

（1.新疆泰昆集团饲料线技术部，新疆昌吉831100；2.北京富翔佳业畜牧科技研究所，北京100085)

自1946年Moore等报道了在家禽饲料中添加抗生素生长促进剂对生产效率可以产生有益的影响以来，饲料中添加抗生素促进动物生长已有60多年的历史，对集约化畜牧业的发展做出了重大贡献[1]。随着人们生活水平的提高和对健康的重视程度不断加强，人们逐渐开始重视抗生素饲料添加剂在带来巨大经济效益的背后对养殖业、饲料工业和动物，以及通过食物链对人类健康产生的巨大威胁[2]。因此，开发新的饲用抗生素替代品成为全球科研工作者研发的热点。

近几年来，微生态制剂（Microbioecologics）由于具有无毒副作用、无耐药性、无残留、效果显著等诸多优点，成为一种优良的抗生素替代品，在养殖业已经得到了广泛的应用。它通过调整保持动物机体微生态平衡，促进肠道优势菌群形成、增强免疫机能，提高宿主健康水平，利用对宿主有益的正常微生物或促进肠道对养分的消化吸收。目前，国内外普遍使用的饲用微生态制剂有乳酸菌类(乳酸杆菌、双歧杆菌等)、芽孢杆菌类(枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等)等细菌类、曲霉类(黑曲霉、米曲霉)、酵母类(啤酒酵母和石油酵母及其培养物)和真菌类单一菌制剂及复合菌制剂[3]，但由于活菌制剂效果的不稳定性，所以微生物培养物作为一种新型的微生物制剂越来越多的受到人们的关注。近年来，有学者将研究的焦点集中于微生物初级代谢产物产品。研究显示，在肉鸡日粮中添加0.05%的微生物初级代谢产物产品，可以防止霉菌毒素对肝脏的损伤，提高免疫器官指数，促进免疫器官发育[4]。在发霉日粮中添加0.1%的微生物初级代谢产物产品，可以改善肉鸡饲料转化效率，提高肉鸡胸肌率，降低腹脂率，改善胴体品质[5]。然而，目前尚未见到关于微生物初级代谢产物在产蛋鸡饲粮中的研究报道。因此，本试验旨在通过对规模化实际生产条件下，研究微生物初级代谢产物和益生菌对390日龄蛋鸡生产性能的影响，为其在蛋鸡生产中的合理应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

微生物初级代谢产物——多能宝由武汉多宝微生物科技有限公司提供；

加酶益生菌由2株枯草芽孢杆菌、4株地衣芽孢杆菌、1株酵母菌和1株丁酸梭菌的代谢产物为主导成分的微生态复合产品,标识活菌总数为2.0×108CFU/g,由国内某知名微生态产品公司提供。

1.2 试验地点和时间

新疆自治区玛纳斯县骆旭明蛋鸡养殖场；试验时间2012年5月22日～6月28日，共计37 d，其中预试期9 d，正试期28 d。

1.3 试验设计及动物分组

选取390日龄健康产蛋高峰后期海兰褐产蛋鸡2 700只，随机分成3组，即对照组、试验1组和试验2组，每组900只，分别饲喂基础日粮、基础日粮+0.05%多能宝和基础日粮+加酶益生素0.1%。

试验在同一禽舍内进行，起初该舍蛋鸡平均产蛋率(89.72±0.89)%，平均蛋重(63.70±0.49)g，平均日采食量(126.77±3.63)g，平均料蛋比(2.22±0.07)。

1.4 基础饲粮（见表1）

表1 基础日粮组成及营养水平

参照NRC(1998)标准并结合生产实践配制。

1.5 饲养管理

鸡舍为半开放式，4层阶梯鸡笼专人饲养，每天人工饲喂3次，自由采食，人工清粪，乳头饮水，自然通风，每天光照16 h。

1.6 测定项目

产蛋率（%）=产蛋数量/蛋鸡数量×100；

平均蛋重（g）=总蛋重/鸡蛋数量；

平均日采食量（g）=（日粮投喂量-料槽饲料残留量）/蛋鸡数量；

料蛋比=(日粮投喂量-料槽饲料残留量)/总蛋重。

1.7 数据的统计和处理

数据采用SAS 8.0 GLM过程进行统计处理，用LSD（最小显著极差法）对差异显著者进行多重比较。以P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 对产蛋鸡产蛋率的影响（见图1）

由图1所示，随着蛋鸡日龄的增加，各项产蛋机能逐渐减退，对照组和试验Ⅱ组产蛋率呈现明显下降趋势，试验Ⅰ组产蛋率不但未表现出明显下降，甚至在第三周表现出明显上升趋势，且与第一周相比，产蛋率提高了0.61%。而对照组和试验Ⅱ组第三周的产蛋率分别比第一周降低了1.00%和0.71%。后三周平均产蛋率与第一周相比，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别下降了1.30%、0.58%和1.81%，试验Ⅰ组分别比对照组和试验Ⅱ组少降低0.72%和1.23%。与对照组相比，试验Ⅱ组并未对产蛋率有所改善。这说明在日粮中添加多能宝，对产蛋率具有一定的促进效果，而产酶益生素效果不明显。

2.2 对蛋重的影响（见图2）

由图2显示，在整个试验期间，三组蛋重均呈现出下降趋势，下降幅度最大的是对照组，其次是试验Ⅱ组，下降幅度最小的是试验Ⅰ组。从图2中我们还可以看出，各组蛋重随时间均有波动。与其他两组相比，试验Ⅰ组的波动最小，且从第三周开始，蛋重减轻的幅度呈缩小状态，而此后，对照组和试验Ⅱ组依然呈现较大的波动状态。

2.3 对采食量的影响（见图3a、3b）

如图3a所示,在试验期间,各试验组日采食量的变化基本一致,即在第二周时日采食量有所上升,随后均呈现出下降趋势。值得注意的是,随着日龄增加,对照组和试验Ⅱ组日采食量有快速下降的趋势,尤其是对照组,第三周平均日采食量比第二周减少了3.84 g/只,第四周则比第三周减少了5.11 g/只；而试验Ⅰ组则相反，日采食量的减少有减缓的趋势，其中第三周平均日采食量比第二周减少了3.86 g/只，第四周比第三周减少了2.91 g/只。图3b显示，与对照组和试验Ⅱ组相比，试验Ⅰ组蛋鸡日采食量波动较小。另外，在试验进行到15 d之前，各试验组日采食量无明显差异，而15 d之后，试验Ⅰ组日采食量有明显增加的趋势,尤其是在第27 d和28 d，试验Ⅰ组日采食量突然有较大幅度的提高。同时，与对照组相比，试验Ⅱ组采食量增幅不显著（P＜0.05）。从图4可知，自2012年6月27日开始到28日，玛纳斯气温升至36℃以上，在此气温下，蛋鸡处于热应激状态。一般认为，热应激可以导致蛋鸡采食量减少[6]，从图3可知，多能宝具有比较明显的抗热应激效果，产酶益生素抗热应激效果不明显。

2.4 对料蛋比的影响（见图5a、5b）

如图5a所示，在第二周之前，各试验组料蛋比都有升高的趋势，其中试验Ⅰ组增幅较为明显。随后料蛋比有所下降，试验Ⅰ组下降最明显。在第四周，对照组和试验Ⅱ组继续保持着缓慢下降的趋势，而试验Ⅰ组却出现回升。由图5b可见，试验Ⅰ组之所以在第四周料蛋比升高，与27日和28日料蛋比突然较大幅度地增高有关。从前文可知，27日和28日当地气温升高，蛋鸡产生热应激压力，为对抗热应激造成的不良影响，蛋鸡日采食量显著增加。这应该是第四周试验Ⅰ组料蛋比升高的主要原因。图5b还显示，在气温突然升高的27日，与对照组相比，试验Ⅱ组料蛋比也增加，说明产酶益生素也具有一定的抗热应激作用。

3 讨论

与传统的微生态制剂不同，微生物初级代谢产物是微生物合成的自身生长、发育和繁殖所必需的一些物质，包括一些单糖衍生物、核苷酸、维生素、氨基酸、脂肪酸等单体物质及一些生理活性物质。微生物初级代谢产物产品就是在微生物生长最快、细胞分裂最旺盛时期，终止发酵、灭活微生物而获取的培养物。朱惠玲等通过肉仔鸡研究显示，多能宝是多种微生物的发酵产物，含有大量微生物初级代谢产物，可调整肠道菌群格局、提高肉鸡机体的免疫机能，在生长抑制的情况下，可有效改善动物生产性能[5]。

本试验研究了多能宝对390日龄的产蛋后期海兰褐蛋鸡生产性能的影响。结果表明，多能宝可以改善蛋鸡产蛋后期生产性能。产蛋后期，随着日龄的增加，蛋鸡体况下降，生殖机能逐渐衰退，一般在300日龄以后，蛋鸡产蛋率逐渐下降。在此过程中，鸡体内脂质过氧化作用不断加剧，而相应的清除自由基能力却逐渐下降，体内脂质过氧化的终产物含量不断增加，导致细胞生理功能逐渐衰退。因此，提高蛋鸡机体的抗氧化能力，减少脂质过氧化物的产生，是延缓蛋鸡衰老，延长其产蛋周期的有效途径[7]。多能宝中含有甘露聚糖，一方面甘露聚糖具有直接清除自由基的抗氧化能力[8]；另一方面,甘露聚糖还可以提高SOD酶活性并延长其活性时间[9]。因此，这也可能是多能宝改善蛋鸡后期生产性能的机理之一。

本试验表明，多能宝能够提高蛋鸡生产性能，但同时也增加了饲料的消耗，因此并没有降低料蛋比。产生这种现象的原因主要是由于试验期间适逢夏季高温季节,多能宝增加的采食量用于对抗热应激对蛋鸡的不良影响,减少由于热应激造成的体重损失,改善蛋鸡健康状况并恢复蛋鸡后期生殖系统机能。鸡产蛋的最适温度是18～22℃,超过27℃,蛋鸡采食量和产蛋率就会受到影响，温度超过32℃,蛋鸡会表现出热应激状态,超过35℃就会表现出明显的热应激状态,呼吸次数增加,采食减少,饮水量增加,产蛋率下降,蛋重减轻、蛋壳变薄、易碎，体重减轻，淘汰率高等[6，10-11]。从图4可知，试验期间日最高气温大部分都在32℃以上，且在试验期间有随时间逐渐升高的趋势，与此相对应，图3b所示，各试验组采食量均有下降的趋势，说明随着气温的升高，蛋鸡逐渐产生了热应激。不过相比较而言，试验Ⅰ组采食量降幅最小，尤其在气温超过36℃时,多能宝组采食量较对照组和试验Ⅱ组明显高出许多，说明多能宝具有良好的抗热应激效果。同时，试验结果还显示，虽然试验蛋鸡已经390日龄且处于炎热夏季，与对照组和产酶益生素组相比，多能宝组产蛋率没有表现出明显下降，表明多能宝可以延长蛋鸡产蛋高峰期。上述试验结果还显示，在整个试验期间，与对照组和试验Ⅱ组相比，添加多能宝的试验Ⅰ组在产蛋率和蛋重方面相对稳定，这表明多能宝具有消除外界环境变化对蛋鸡的不良影响，调控和维护蛋鸡生理机能的作用。

4 结论

上述试验结果表明：①多能宝具有增强蛋鸡抗热应激的作用；②多能宝具有改善蛋鸡产蛋性能的作用；③多能宝具有延长蛋鸡产蛋高峰期的潜力。

由于微生物培养物的成分复杂，虽然已经发现了一些有效成分，限于目前的技术和研究条件，尚有许多未知有效成分及其作用机理需要进一步分析研究。虽然如此，作为一类天然产物，上述问题并未影响微生物培养物在畜牧养殖业中的广泛应用。国外的微生物培养物产品已推广使用多年[12]，国内这方面的研究尚需加强。

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