中国蜂胶产业的隐忧

中国蜂胶产业的隐忧

邵兴军

博士，高级工程师，江苏镇江市“169四期工程学术带头人”，现任江苏江大源生态生物科技有限公司董事长、江苏省超临界萃取天然药物工程技术研究中心主任、中国养蜂学会副秘书长等职。

一面是蜂胶热，一面是非常稀少的蜂胶资源，资源和消费的矛盾制约着蜂胶产业的发展。中国的蜂胶产业又是一个冗长的产业链，即“养蜂户→合作社→蜂产品经纪人→蜂产品原料集散地→蜂产品加工企业→蜂产品贴牌企业→分销商→消费者”。因此，从资源到产业组织的现状决定了蜂胶消费不可能是普通的消费，蜂胶产品是高端健康品。然而，这个产业的发展曾一度令人痛心。

产业集中度低，过度竞争导致低价蜂胶产品泛滥。截至2010年12月，我国批准蜂胶类保健食品226个，进口蜂胶保健食品10个，加之部分违规仍以普通食品名义生产的蜂胶产品，至少有300多个品种，而近年来，中国蜂胶原料年产量基本维持在350吨左右，如此导致了行业集中度偏低。另外，大量散而小的竞争主体扰乱了市场秩序，价格战也在所难免，同样是60粒/瓶的包装，价格从三十几元到三百多元不等。一个原本高端的产业，硬是被拖累得参差不齐。

价值链扭曲，创新乏力。低价蜂胶产品，加上过长的产业链，导致没有空间用于产业的技术创新，蜂胶产业的升级有赖于诸多关键领域的研究发现和技术创新。当前急需关注的领域包括：不同地区与胶源植物蜂胶的成分和生物学作用的差异研究、蜂胶清洁生产的规范、蜂胶提取的工艺创新、蜂胶产品的标准化、蜂胶功能因子与蜂胶衍生产品的开发、蜂胶生物学作用的新发现等。再现蜂胶的力量，重建蜂胶产品是高端甚至奢侈健康品的认知，唯有研究与创新！

标准缺失，雾里看花。我国现已颁布的蜂胶标准，主要针对的是原胶，即从蜂农采收的原料，往往作为验收的依据，对生产厂家具有一定指导意义，而与消费者相关的蜂胶产品标准目前尚缺失，这也是导致蜂胶产品参差不齐的一大原因。这些标准还存在两方面的缺陷：一是没有系统的真假蜂胶鉴别方法；二是在蜂胶主要的理化指标中均以总黄酮量为指标，并且测定总黄酮的方法标准不一。

总而言之，蜂胶产业链中的价值链分配、顾客价值导向和品牌战略是蜂胶产业升级的关键。在蜂胶（包括蜂产品）产业链中保护蜂农的利益才能保证原料的品质；保护加工企业的利益才能保证产品品质，为创新提供可能；保护消费者的利益，发掘蜂胶产业多重的顾客价值，才能实现产业的永续发展，实现蜂胶产业的真正价值，而在蜂胶产品升级过程中，适度提高产业集中度，积极培育龙头企业，才能集中创新资源，培育品牌，从而带动整个产业的转型升级。

（责编：林清）