2019年国内外蜂胶研究概况（二）

蒋侠森，彭诗琴，陶凌晨，胡福良

（浙江大学动物科学学院，浙江 杭州310058）

（上接2020年第4期）

4 蜂胶的应用

蜂胶在医药、日化、农业、食品等领域都有广泛的应用，2019年有约15%的论文是关于蜂胶在各领域内应用的研究内容，相比往年有明显的增加，这说明蜂胶的开发与利用受到越来越多的关注。

4.1 蜂胶在医疗领域的应用

蜂胶具有丰富的多酚化合物，是天然的抗菌物质。研究证明巴西蜂胶纳米材料具有优异的抑菌性能，在医疗器械和伤口辅料等领域具有广泛的应用前景[54,55]。动物实验结果表明，蜂胶提取物在抑菌效果、牙根长度以及牙釉质厚度方面与多效抗生素效果相当，所以蜂胶在口腔治疗上具有广阔的应用潜力[56]。Stela等研究发现蜂胶对口腔具有保护作用，巴西红蜂胶能显著降低14种细菌的水平，显示出良好的抗牙周疾病的特性[57]。

4.2 蜂胶在日用化妆品领域的应用

蜂胶也被用在面膜、面霜等化妆品上，且这类产品在中国、美国和韩国的市场上广泛地被消费者所接受[58]。Mnica等将蜂胶添加到牙膏制品中，经过消费者的使用没有引起任何副作用，消费者对该类牙膏有较高的接受度[59]。

4.3 蜂胶在农业领域的应用

随着人们生活水平的提高，无公害和有机农产品的需求在增加，近年来蜂胶在农林渔牧业等领域的应用也在增加。蜂胶溶液可以用来抑制豆类植物的细菌类疾病，而且在一定浓度范围内随着溶液浓度的增加其抑菌效果也在增加[60]。Ivana等将蜂胶和花粉添加到肉鸡饲料中，通过肉鸡的肠道形态以及肠道吸收面积等研究结果，证明蜂胶及花粉有利于肉鸡的生长[61]。Stoli等的研究证明在断奶仔猪的日粮中添加蜂胶，能够提高仔猪的体重和健康状况[62]。Hesham等的研究证明蜂胶作为饲料补充剂能够提高羊的免疫能力和生产率[63]。蜂胶在农业领域的应用目前还是停留在实验阶段，主要是由于蜂胶的产量有限，价格较昂贵，阻碍了其大规模的应用。

4.4 蜂胶在食品保鲜领域的应用

蜂胶具有显著的抑菌活性，一定程度上能够取代化学添加剂，应用于食品保鲜领域。Pires等研究发现将鸡蛋浸润至含有蜂胶的溶液中1 min后，能够在更长时间保持鸡蛋的质量[64]。Marly等把红蜂胶添加到酸奶中用来替代食品添加剂山梨酸钾，制成的蜂胶酸奶在外观、粘稠度、风味以及顾客接受度上均显示出与普通酸奶无明显差异[65]。Cristiano等将低浓度的巴西绿蜂胶醇提取物添加到芝士中，能够在不影响芝士风味的前提下，抑制微生物的活动[66]。而Athanasia等将水溶蜂胶添加到桔子汁中，能够减缓果汁中维生素C的降解，并且能够抑制细菌的增殖[67]。刘小霞等将蜂胶和蜂蜡制成复合涂膜剂，可明显提高圣女果贮藏期品质[68]。由于蜂胶具有特殊的气味和苦涩的口感，一定程度上阻碍了蜂胶在食品上的应用。

5 蜂胶专利公开情况

据中华人民共和国国家知识产权局公开的专利数据统计，2019年国内公开的蜂胶专利共有104项。其中，发明专利78项，实用新型专利22项，外观设计专利4项，其中授权发明专利25项。蜂胶专利和蜂胶的开发利用密切相关，涉及到多个领域，包括蜂胶的提取工艺，如超临界萃取方法在蜂胶有效成分提取中的应用（CN201711273439.1），蜂胶有效成分的提取装置 （CN201822109904.4，CN201821126365.9）；蜂胶的质量控制，如一种同时适用于蜂胶及以蜂胶为原料的保健食品中氯霉素的检测方法（CN201811265355.8），一种绿蜂胶中酚酸类成分的鉴定方法及其应用（CN201910302237.8）；蜂胶产品的开发，如蜂胶饮片（CN201910582272.X）、蜂胶固体饮料粉（CN201811075389.0）；蜂胶在疾病防治中的应用，如柑橘褐斑致病菌抑制剂的开发（CN201910531127.9），具有口腔溃疡修复作用的牙膏（CN201711345963.5）；蜂胶在畜禽生产中的应用，如抑制畜禽痢疾的复方蜂胶组合物的开发（CN201810910274.2）等。

(续完)