基质培无公害叶菜施肥调控研究

杨苓彬

(西山区环境保护监测站，云南 昆明 650100)

随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜品质的要求越来越高［1］:一是向营养保健型转化，讲质量，讲营养，讲搭配;二是向“绿色食品”型转化，使用生物农药和高效低残留化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥。本文以无土栽培 (基质培)的方法，证明不同有机复合肥的施用对生菜的影响。

1 材料与方法

1.1 供试材料

3种供试肥料中生物复合肥由昆明市土肥站提供，有机无机复合肥和全有机肥来源于西南林业大学环境科学与工程系。肥料中全量养分及重金属含量见表1。基质培珍珠岩购自昆明市保温材料厂，煤渣来源于西南林业大学锅炉房，沙来源于西南林业大学基建处。供试作物生菜 (Maine lettuce)购自昆明晨农绿色产品有限公司。

表1 供试肥料全量养分和重金属含量

1.2 试验方案

试验处理共6个:无机营养液对照，生物复合肥高、中、低量，有机无机复合肥，全有机肥。本试验重点研究生物复合肥的效应。各处理详见表2。

表2 试验处理方案

1.3 试验方法

盆栽试验。于2011年3月～5月在西南林业大学进行，用米氏盆钵 (14cm×8cm)，每钵装入珍珠岩50g、煤渣100g、沙190g与底肥充分混匀。每钵定植生菜3株 (4叶期)，重复4次，随机排列。移栽后每7d定量浇水3～7次 (前期少，后期多)，以调节基质水分，利于作物生长。2～6号处理每10d追肥1次，追肥量为底肥的1/2，1号处理每5d追肥1次，追肥量与底肥相同。以此保持各处理间肥料养分的一致性和可比性。定期观察作物生长情况。在生菜生长35d后收获取样，测定－N、氨基酸、可溶性糖、Vc、叶绿素。同时取样在60℃以下烘干后测定Hg、Pb、Cr。

1.4 测定方法

2 结果与讨论

2.1 不同施肥处理对生菜生物性状的影响

3种不同肥料的5个处理与无机肥比较，施加全有机肥的处理生长最差，各项生物性状指标均低于无机肥处理 (表3)。这主要是因为全有机肥中的养分主要以有机态存在，在固体基质中缺乏微生物与酶的情况下难以被分解，所以植物不能充足吸收养分，从而影响生长。有机无机复合肥中存在部分无机营养物质，养分易于被植物吸收，生菜生长良好。生物复合肥高、中、低量各处理生长基本正常，生物性状各指标以高量稍好，3个处理间差异不明显。

表3 不同处理生菜植株生物性状测定结果

2.2 不同施肥处理对生菜产量的影响

从表4可知，各处理产量间差异达到极显著水平。除处理6(全有机肥)较对照 (无机肥)减产，其余4个施肥处理均增产极显著。5个施肥处理中，有机无机复合肥产量最高，是无机肥的4倍;全有机肥产量最低，仅为无机肥的43.4%。生物复合肥3个施用量增产89.7%～162.2%。增产量为高量＞中量＞低量。这些产量结果与生菜植株生长性状指标表现出良好的一致性，因而认为在固体基质培条件下有机无机复合肥 (1.0g/盆)对生菜的产量效应最佳，可作为首选肥料;而生物复合肥施用中量 (1.0g/盆)可获得理想的增产效应。

表4 不同处理生菜植株产量比较

2.3 不同施肥处理对生菜硝酸盐含量的影响

无公害蔬菜生产的技术途径中指出［5］，无公害蔬菜的生产应提倡使用有机肥，控制化肥施用量，以有效降低无公害蔬菜中硝酸盐等污染物含量。本试验结果:5个施肥处理均较对照明显降低硝酸盐，表明凡配入有机肥的处理，确能平衡植物营养状况，控制硝酸盐积累 (表5)。各处理生菜中硝酸盐含量以有机无机复合肥处理降低量最大，达73.5%，这可能与该肥料中磷含量高 (表1)有关。全有机肥处理硝酸盐含量也有大幅度下降，但产量低。生物复合肥高、中、低量处理硝酸盐含量与肥料施用量呈负增长关系，推测随着施肥量的增加，生物复合肥中的NH－N数量成倍增加，以至基质中的硝化菌活性受到抑制［6］，硝态氮数量减少，植株生长差，产量低，因而叶片中的硝酸盐含量低。就生菜硝酸盐与产量而言，施用中量生物复合肥 (1.0g/盆)为最佳。

表5 不同处理生菜植株硝酸盐含量

2.4 不同施肥处理对生菜重金属含量影响

(1)汞 (Hg)试验结果 (表6)表明，不同处理的生菜 Hg含量以全有机肥最高，略大于GB2762－94《食品中Hg允许量标准》中的蔬菜≤0.01mg/kg鲜样［7］，其余处理均符合标准。然而全有机肥中的Hg含量不是最高，仅为0.09mg/kg，其原因可能是肥料中有效养分不足以致产量下降，植株的生命活动仍继续吸收着肥料中各种物质，从而造成Hg量的上升。无机肥处理中生菜Hg含量亦较大，可能是化学物质肥料中有较多Hg所致。对此，尚需进一步确认。各处理植株中Hg含量来自肥料的较少，仅为11.1%～63.0%。

(2)铅 (Pb)不同施肥处理各植株的Pb含量均小于无机肥对照 (表6)，并亦达到无公害蔬菜卫生标准 (≤0.2mg/kg)［5］。各处理中以有机无机复合肥的生菜Pb含量最低。生物复合肥3个处理的Pb含量与施肥量呈递减关系，这与植株的生长状况有关。全有机肥处理Pb含量亦较高，这一现象与该处理生菜中Hg的状况相似。植株中Pb主要来自于肥料，占38.2%～78.7%。

(3)铬 (Cr)以全有机肥处理生菜的Cr含量最低，无机肥处理的Cr含量最高，生物复合肥各处理生菜含Cr量居中，以施用中量水平者Cr含量最高 (达0.377mg/kg)，其次是高量和低量施肥水平处理。各处理植株中Cr有10.9% ～53.3%来自肥料。

表6 不同处理生菜植株重金属含量比较

2.5 不同施肥处理对生菜营养品质的影响

(1)氨基酸。6个处理中，全有机肥处理氨基酸含量最高，有机无机复合肥氨基酸含量最低，均与产量成负增长关系，与无机肥处理相比，仅有全有机肥处理氨基酸含量高于无机肥处理。生物复合肥3个处理间氨基酸含量变化不明显，但均较无机肥处理降低50%左右。

表7 不同处理生菜植株营养品质比较

(2)可溶性糖。5个施肥处理的可溶性糖含量与无机肥处理相比均有所上升，提高了20%左右。有机无机复合肥处理的可溶性糖含量仍为最低。生物复合肥3个处理的可溶性糖含量与产量呈负增长关系。

(3)Vc。不同施肥处理对生菜中Vc含量与无机肥处理相比均有提高，其中值得注意的是有机无机复合肥处理的Vc含量在6个处理中为最高，与生菜中氨基酸和可溶性糖的情况相反 (表7)。

［1］吕洪飞．无公害蔬菜生产与研究进展 ［J］．农业环境保护，1999，18(3):138－140．

［2］连光煌，李式军．无土栽培原理与技术［M］．北京:农业出版社，1994．

［3］杨剑虹．土壤农化分析方法 ［M］．北京:中国大地出版社，2008．

［4］皮广洁，唐书源．农业环境监测原理与应用［M］．成都:成都科技大学出版社，1998．

［5］李洵．试述生产“无公害蔬菜”的根本途径 ［J］．蔬菜，1999，(5):4－5．

［6］申秀英，许晓路．蔬菜硝酸盐积累机制及影响因素［J］．农业环境与发展，1998，(3):4－7．

［7］白厚义，肖俊璋．试验研究及统计分析［M］．西安:世界地图出版社，1998．