微生态制剂在海参养殖中的应用

东北林业大学野生动物资源学院 巩玉辉 陈翠翠

黑龙江大学司法鉴定中心 马玉堃＊

青岛根源生物集团 梁晶晶

水产微生态制剂在鱼类、虾类养殖中应用广泛，其饲用效果也得到了肯定，而在海参养殖中目前应用相对较少。海参高密度的养殖环境、残存饵料腐烂、生物代谢物及生物残体的沉积、有害藻类及病菌的大量繁殖，导致养殖水体的理化环境和生态环境恶化，直接危害到海参生长、发育和产品质量。利用微生态制剂不仅能降低水体有机物污染，净化水体，还可抑制或杀死病源微生物；作为饲料添加剂，还可补充营养成分，改善海参胃肠道有益菌群，从而达到生态防治的目的。

1 微生态制剂在海参养殖中的应用

1.1 抑制有害菌，减少病害 海参高密度养殖过程中由于有害菌群过度繁殖，易引起海参烂边病、烂胃病和越冬保苗期及养成期的周身腐烂病。育苗期的烂边病、烂胃病，发病频率极高，引发的育苗失败率可达90%以上（徐广远等，2010；王印庚等，2005）。育苗期的烂边病和越冬保苗期及养成期的周身腐烂病，主要致病菌为海洋弧菌；烂边病主要是环境不佳、弧菌感染所致；烂胃病主要是弧菌感染和饵料品质不好，搭配不合理所致 （王颖等，2009）。

刘朝阳等（2006）研究报道，微生物制剂中的益生菌体在海参养殖池中生长繁殖，成为水体中优势菌群，可以排斥或减少致病菌繁殖，起到防病作用。目前，噬菌蛭弧菌微生态制剂已经广泛应用于鱼、虾、蟹养殖。陈家长等（2004）研究了噬菌蛭弧菌对中华绒螯蟹和暗尾东方鲀养殖池塘环境的改善作用，结果表明，噬菌蛭弧菌不仅能寄生和裂解一些异养细菌（包括有害病菌），降低养殖生物的发病率，而且对养殖生态环境也有一定的改善作用，能有效控制养殖水体的化学需氧量（COD）、硫化物和氨氮等。薛德林等（2009）研究表明，将海洋胶红酵母、光合细菌应用于海参成参养殖中，能够提高海参产量14.3%～16.4%，并可有效减少由于弧菌引起的海参周身腐烂病等病害。

1.2 参与海参体内的微生态调节 海参体腔肠道内存在大量的微生物，各种微生物在肠道内保持一定的动态平衡，构成肠道微生态环境。微生态制剂进入海参体内一方面能刺激和促进肠道微生物的增殖，调节肠道pH，刺激肠道微生物的生长和活性以提高微生物对饲料的酶解率，从而增强海参的消化机能，提高饲料和消化率（王立超等，2005）；另一方面微生物与病原菌争夺营养或附着点，可抑制其他微生物的生长。刘朝阳等（2006）研究报道，有益微生物如弧菌、假单胞菌、杆状菌和乳酸菌等有益微生物，作为非机会菌能够抑制机会菌的繁殖和生长，使幼参处于健康平衡状态；在越冬阶段和成体阶段，也是通过调节和改善刺参肠道功能，进而促进刺参的生长。

1.3 净化水质，消除污染物 海参生长对养殖水体的要求非常高，水质不好极易引起海参吐肠、化皮等病症。春季是海参病害暴发和流行的主要季节（王印庚等，2004）。一般春季海参都会在水温为7～15℃时暴发因肿嘴而继发的吐肠、化皮等疾病。常发病的池塘类型有：（1）海参密度较大的池塘；（2）底质较差的池塘；（3）新池塘底栖硅藻等天然饵料严重不足的池塘。微生态制剂中的有益微生物的代谢具有氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮等作用，能将上述海参生长环境中的有害物质分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等，保证海参育苗水体中溶解氧、COD、生物耗氧量（BOD）和pH等指标的稳定。微生态制剂不仅净化了水质，还能为单细胞藻类的繁殖提供营养物质，促进藻类的繁殖，为海参提供饵料。于向阳等（2011）在辽西刺参育苗中应用EM菌，结果表明，EM菌具有净化水质、分解海参粪便和大分子有机物和提高饵料利用率的作用。

邹健等（2007）研究报道，在海参疾病高发时期，应当积极监测水质。当水质下降时，加注新水、增加溶解氧和添加水中缺乏的某些营养盐类以恢复池水的生态平衡；同时还要定期使用EM菌制剂，一般每15天使用一次。因为EM菌属复合微生物菌，可有效分解池底的腐败有机物，将其转化为底栖硅藻可以吸收利用的营养盐，为刺参提供足够的饵料生物。

1.4 提高饲料利用率，降低养殖成本 微生态制剂的菌体营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸成分齐全，富含淀粉酶和蛋白酶等生理活性物质，还有不饱和脂肪酸、细菌多糖及各种辅酶，具有调节海参微生态平衡的作用（李君丰等，2010）。微生态制剂中维生素B6能提高蛋白质的消化率和氨基酸的吸收率，维生素B12与叶酸能促进胆碱与核酸的合成，这些均能促进海参的生长，提高海参的成活率（吴皓和吴盛辉，2008）。微生态制剂中芽抱杆菌可产生蛋白酶、淀粉酶和脂肪分解酶，这些活性消化酶可以帮助海参提高对营养物质的消化和吸收（谢凤行和赵玉洁，2006；侯颖和孙军德，2004）。此外，微生态制剂还能显著提高海参自身消化酶活性。袁成玉等（2006）研究表明，益生菌可以提高幼刺参的消化酶活性和成活率，并具有促生长的作用。

2 应用注意问题

2.1 选择合适的菌种 可制作海参微生态制剂的菌种有光合细菌、硝化细菌、反硝化细菌、芽孢杆菌、酵母菌、噬菌蛭弧菌、碱杆菌属、黄杆菌等。选择菌种时应根据使用目的的不同，选择合适的菌种。如为稳定水质，防止水体老化，保持水质，可选用含有乳酸菌、光合细菌、酵母菌、放线菌、芽孢杆菌、硝化细菌等的EM菌制剂 （于向阳等，2011）；在海参疾病高发期，为提高海参免疫力可选用含有蜡样芽胞杆菌、枯草芽孢杆菌的微生态制剂；如海参养殖池内出现海参化皮、肿嘴、滑板、僵硬症，可选用含有噬菌蛭弧菌、噬菌体的微生态制剂。

2.2 禁止与抗菌药物同时使用 微生态制剂一般都禁止与抗生素类或抗菌化学类药物同时使用，否则会抑制或杀死其中的活菌，减弱或失去效果（丁彦文和艾红，2000）。如果发现病参后要马上检出、隔离。养殖池塘用0.5～1.0 g/m3的强力溴或聚维硐碘进行杀菌处理。病参可用20 μL/L的盐酸土霉素、青霉素各10 g/m2或520 μL/L的聚维硐碘浸泡30～60 min。也可以在饵料中拌入2～3 g/kg的盐酸土霉素、环丙沙星等制成药饵投喂一周进行治疗，停药一段时间后，再用EM菌制剂和噬菌蛭弧菌制剂泼洒水体，这对水生态环境维护和抑制病菌具有明显效果。

2.3 选择适宜的贮存温度 微生态制剂属于活菌制剂，若保存方法和保存条件不当，都会造成细菌失活，因此必须根据相应的要求进行保存。温度是影响微生态制剂菌种存活率的重要因素。当温度超过30℃时，细胞内化学物质和酶反应加快，体内蛋白质、核酸和其他细胞成分可产生不可逆的失活。所以，微生态制剂一般冷藏于温度为2～8℃的环境中，以免细胞内的酶及其他细胞成分失活或变性，而影响菌体活力。

2.4 长期使用 有益微生物具有净化调整养殖水体环境，快速分解有害物质，防病控病，修复海参肠道的功能，增强其免疫力和抗病力的特殊功效，但作用效果相对缓慢，因此在养殖中要最大限度的发挥这些微生物的调节作用，改善水产养殖生态环境，就必须持续使用，从而达到最佳使用效果。

2.5 注意使用条件 应用微生态制剂要根据水质环境条件的变化，结合各种微生物的特性进行合理使用。如光合细菌生长的适宜水温为15～40℃，最佳水温为28～36℃，生产实践证明，水温在20℃以上时施用为好；水肥施用可促进有机污染物的转化，改善水体环境；水瘦时应先施肥再施用光合细菌，这样有利于光合细菌在水体中的活力和繁殖。芽孢杆菌为好气性细菌，当其繁殖时会消耗水体大量溶氧，因此在使用时要保证水体高溶氧，或提前2 h进行增氧；当水体底质环境恶化或藻相不佳时使用，可将水体中有机质矿化生成单胞藻类所需的无机盐，从而构造一个良性的生态环境（丁彦文和艾红，2000）。

3 展望

微生态制剂可通过调节整个海参养殖环境中微生物区系的组成和分布，抑制有害生物的过量增殖或加速降解养殖环境中多余的有机质，从而抑制和减弱病原微生物的致病作用，改善海参的肠道功能，提高消化能力，增强海参的营养作用，并能修复由于化学药剂和抗生素等长期使用对水体造成的污染。因此，以微生态制剂代替抗生素和化学促生素，将成为海参饵料添加剂的重要研究方向。

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