蜂胶的作用及其在猪生产中的应用

湖南农业大学动物科技学院 占今舜 张 彬

江西南昌市青云谱区发改委 赵 越

蜂胶是一种由工蜂采集植物的幼芽、树干的分泌物与蜜蜂自身的上颚腺、蜡腺的分泌物混合而成的蜡状树脂，是蜜蜂用来建造、修补和保护巢穴的一种物质（Fokt等，2010）。蜂胶的成分复杂，其中树脂树香复合物占55%，蜂蜡占30%，还有10%的芳香挥发性油与5%的蜂花粉夹杂物（侯春生和夏宁，2010）。蜂胶中含有多种生物活性物质，主要成分有黄酮类化合物、萜类化合物、酚类化合物、醛类化合物、酸类化合物、芳香类化合物、酶类、氨基酸类、维生素及其他未知化合物等（魏为民等，2010）。大量研究表明，蜂胶具有预防疾病、抑制肿瘤、调节血脂和血糖、抗菌消炎、护肤美容、分解色素的功效；此外，蜂胶不仅能够抑制微生物的生长和杀死微生物，还能够在食品上形成一种保护膜，减少食品的氧化。在动物生产中，日粮中添加蜂胶能够促进动物生长，提高免疫能力，延长肉产品保质期等作用。本文就蜂胶的作用以及在猪生产中的应用作一综述。

1 蜂胶的作用

1.1 抗肿瘤 蜂胶主要成分中含有大量的黄酮类化合物、酚酸类化合物等活性物质，其在抗肿瘤方面起着非常重要的作用。蜂胶中的硒、酚酸类化合物等物质均能够阻断亚硝胺的合成，黄酮可以诱发苯芘羟化酶解除黄曲霉的毒性，从而抑制致癌物的产生。还有研究表明，蜂胶中的黄酮类化合物，如皂草黄素、桑黄素、儿茶精等具有抑制肿瘤细胞生长的作用；木樨草素、菲瑟酮可抑制癌细胞的增生；萜烯类化合物可以将肿瘤细胞抑制在DNA合成阶段，改变细胞的无休止生长的性状；还有槲皮酮等可以诱导肿瘤细胞凋亡和干扰肿瘤细胞周期，使细胞停留在G0/G1，G2/M期来抑制肿瘤细胞的生长（Szliszka 等，2011；Harris等，2010；Aso 等，2004；胡福良和李英华，2002）。 此外，蜂胶还能提高巨噬细胞和NK细胞等活性，从而提高机体的抗肿瘤能力（Orsolic和 Bosic，2003；Sforcin等，2002）。

1.2 抗氧化 自由基在体内普遍存在，参与机体的组织代谢和防御机制。但是，大量的自由基会损害细胞生物膜和破坏蛋白质。蜂胶中的黄酮类等物质具有清除机体自由基的功能，并能提高与清除自由基有关酶的活性，从而提高了机体的抗氧化能力。通过体外试验表明，蜂胶能够显著抑制氧自由基在体外引发的小鼠肝微粒体脂质过氧化反应；体内试验表明，蜂胶可以明显抑制四氧嘧啶致小鼠肝脏的损伤作用，并且肝匀浆丙二醛（MDA）含量显著下降，超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力显著提高（曹炜等，2001）。韩小燕等（2009）研究表明，给小鼠灌服蜂胶后发现，小鼠红细胞Na+-K+-ATP酶和SOD活性显著升高，血浆MDA含量明显下降，表明蜂胶可以明显改善机体的抗氧化能力，减少安静自由基的生成和弱自由基对红细胞的损伤。

1.3 抗病源微生物 病原微生物进入机体后，通过与机体争夺营养物质使自身生长繁殖，释放毒素物质，从而导致动物生长发育不良和产生不同的病理变化。蜂胶能够对大多数细菌、病毒、真菌和原生动物有杀灭和抑制作用。研究表明，保加利亚蜂胶乙醇提取物能够抑制幽门螺杆菌的活性和弯曲杆菌属的细菌活性；5%～10%蜂胶乙醇浸液对曲霉属、青霉属等十几种霉菌的生长具有完全抑制的作用，而且当浓度达到10%～20%具有杀灭作用；此外，利用体外细胞培养技术，发现蜂胶水和乙醇提取物表现出高水平的抑制单纯性疱疹病毒（HSV-1）的活性；通过显微镜检测发现蜂胶浓度为32 μg/mL时可抑制利什曼原虫的生长 （Paul等，2010；Hatice 等，2010； 杨书珍等，2009；Lyudmila等，2003）。

1.4 改善免疫功能 Sforcin（2007）研究表明，蜂胶是一种很好的免疫调节剂。诊谷（2009）研究发现，用蜂胶给小鼠灌胃，能增强小鼠的淋巴细胞的增殖和分化能力，促进吞噬细胞的吞噬能力，提高血清溶血素水平和NK细胞的活性；增高小鼠脾脏、胸腺与体质量的比值；增强单核巨噬细胞碳廓清功能。此外，有研究表明，给小鼠投喂蜂胶软胶囊，可增强DNFB引起的小鼠迟发性变态反应和小鼠淋巴细胞增殖能力，增强小鼠单核巨噬细胞碳廓清的能力，提高NK细胞活性 （徐德州等，2009）。C，etin 等（2010）研究表明，在产蛋鸡日粮中添加3 g/kg的蜂胶，可以显著提高蛋鸡血清中的IgG和IgM水平，显著降低外周血T淋巴细胞的百分比，说明蜂胶能够通过提高免疫器官重量、刺激免疫器官产生T淋巴细胞、提高巨噬细胞和NK细胞的活性等来提高机体的特异性和非特异性免疫功能。

1.5 其他作用 Manar等（2010）在新西兰兔的高胆固醇日粮中添加75 mg/kg蜂胶，结果发现，血清中的总胆固醇 （TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯的含量显著降低，高密度脂蛋白胆固醇的含量有一定程度增加，说明蜂胶可以有效预防动脉粥样硬化的发生。蜂胶在预防糖尿病上也有着重要作用。白金丽和胡军（2006）利用四氧嘧啶制作糖尿病小鼠模型，通过给小鼠灌胃7 d的蜂胶提取物，结果发现，小鼠的血糖水平显著降低。冯玮等（2011）研究发现，蜂胶可通过清除由辐射产生的自由基，减少辐射造成的肝细胞凋亡，进而起到对急性放射性肝损伤的保护作用。此外，蜂胶还具有抗突变、抗过敏、抗溃疡、调节肠胃功能、活化细胞、护肝、护肤等作用。

2 蜂胶在猪生产中的应用

王凤忠等（2009）研究表明，蜂胶能提高仔猪的日增重和饲料转化率，明显降低仔猪腹泻率，显著提高干物质、能量、粗蛋白质的消化率。研究表明，在断奶仔猪日粮中添加0.08%的蜂胶，可使仔猪平均日增重提高19.28%，腹泻率和料重比分别下降21.74%和15.34%；在生长肥育猪的日粮中添加10 g/d·头的蜂胶，可使育肥猪日增重提高7.8%，饲料利用率提高4.1%，经济效益提高11.7%（郭冬生和丁松林，2010；张文建，2002）。李香子等（2008）和沈桃花等（2008）研究发现，日粮中添加蜂胶能提高猪的生长性能、屠宰率和饲料利用率。黄文成（2006）研究表明，妊娠母猪日粮中添加40 mg/kg和60 mg/kg的蜂胶，可以提高出生仔猪重量。李香子等（2011）研究发现，蜂胶饲料添加剂对猪屠宰率、平均背膘厚及眼肌面积无显著影响，但可明显提高瘦肉率；此外，背最长肌中的必需氨基酸和谷氨酸含量、猪肉中的必需脂肪酸——亚油酸（C18∶2）含量均得到提高，猪肉中的胆固醇含量降低。另外，研究表明，日粮中添加蜂胶，可以提高肌肉的保水力，猪肉大理石纹减少，眼肌面积增加；控制猪体脂肪增加，肌肉中的水分和蛋白质升高；肌肉中的必需氨基酸和鲜味氨基酸含量升高。说明蜂胶具有提高瘦肉率、改善猪肉风味和肉品质的作用 （郑云林等，2004；郑云林，2003）。

鲜猪肉的保质期不长，一般是3 d左右。目前，肉制品主要通过化学防腐剂、高盐等方法进行防腐，这些方法不仅影响肉制品的质量，还会影响人们的健康。有研究表明，蜂胶所含的黄酮、芳香酸及其脂类有抑菌、抑病毒活性和极强的抗氧化作用，可有效防止肉产品中的功能成分的氧化；而且还可形成一种保护膜，阻止微生物的进入、隔离氧气和防止水分蒸发来延长肉产品的保存时间（于婷等，2011）。汤凤霞等（1999）将新鲜的猪肉在4%和8%的蜂胶乳浊液中浸泡1 min，结果发现，4%组的猪肉保存时间比对照组长12 h，8%组比对照组长24 h，说明高浓度比低浓度的保鲜效果要好。Han等（2001）研究蜂胶乙醇提取物、蜂胶水提取物和山梨酸钾对猪肉香肠的防腐作用比较，结果表明，蜂胶提取物组的挥发性盐基氮（VBN）低于山梨酸钾组，说明蜂胶提取物可以作为一种很好的猪肉制品的防腐剂。

蜂胶作为药物，在临床实践应用中得到较好的效果。韩开菊等（2007）研究发现，用肌注和灌服蜂胶的方式治疗仔猪白痢，治愈率达100%。石传林和孟宪生（2001）将1片吡哌酸（含量0.25 g）研碎与3～5 mL蜂胶酊混合，每日灌服2次，一般2～3次即可治愈仔猪肠炎腹泻。Agata等（2003）研究表明，创口处的抗菌猪杀伤创口的效果蜂胶好于磺胺嘧啶银。说明蜂胶香油的治疗效果优于磺胺嘧啶银。此外，蜂胶还能和其他药物经过有效的配伍，在防控疾病上发挥很好的效果。侯岩（2011）研究发现，给猪肌注蜂胶大败毒（主要成分：蜂胶、阿奇霉素等）对水泡病继发温和型猪瘟的防控效果较好。

蜂胶本身无抗原性，但具有抗病毒、增强免疫等功能，可以作为一种免疫佐剂，促进抗体的生成。赵恒章等（2009、2007）以蜂胶为佐剂，制成原场猪链球菌多价灭活苗，经过试验证明，该灭活苗对同型菌株攻毒保护率达90%以上，对猪链球菌病有较好的预防作用；制成的副猪嗜血杆菌灭活苗，保护率达98%。李鹏等（2004）研究表明，利用蜂胶为佐剂制成的水肿病多价灭活苗，在仔猪接种1周后就产生了较高的抗体水平，且攻毒后的存活率不低于95%。

3 小结

蜂胶能够改善猪的生长性能，提高猪的免疫功能，降低饲料消耗，提高经济效益。然而，由于目前蜂胶的产量不高，主要应用于医学和保健品方面，在动物生产上只局限于试验阶段。随着研究的不断深入，蜂胶产量的提高，相信蜂胶在猪生产中的应用将会越来越广泛。

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