挤奶频率对奶牛生产性能的影响

扬州大学动物科学与技术学院 季 昀 庞学燕 徐柏林 王洪荣

产奶量和乳品质除了与奶牛的遗传潜力、生理状况、健康水平以及饲料营养和管理实际相关外，挤奶频率也是影响奶牛生产的一个重要因素。大量研究表明，不同的挤奶频率对奶牛的能量代谢，产奶量与乳品质，繁殖性能及奶牛健康等方面均有不同程度的影响。本文就挤奶频率对上述几方面的影响分别进行综述，旨在为我国奶牛生产提供科学依据。

1 干物质采食量及能量平衡

随着挤奶频率的增加，奶牛可能会采食更多的饲料用于泌乳。在日挤奶3次和6次的对比试验中发现，挤奶6次的奶牛干物质采食量极显著增加（P<0.01），在泌乳前90 d体重低于挤奶3次的奶牛，表明挤奶频率的增加造成了奶牛能量的负平衡；但是随着采食量的增加，挤奶6次的奶牛到泌乳第270天体重反而略高于挤奶3次的奶牛，而且体况评分也略高于挤奶3次的奶牛（Eslamizad 等，2010）。 而 Patton 等（2006）研究表明，日挤奶3次与日挤奶1次的奶牛干物质采食量无显著差异，挤奶3次的奶牛能量负平衡的程度更高，皮下脂肪细胞更小，血浆游离脂肪酸浓度更高，胰岛素、葡萄糖浓度更低，这说明挤奶频率的提高增加了用于泌乳的能量，提高了体脂动员。

2 产奶量与乳品质

研究表明，就产奶量而言，挤奶频率越高的奶牛产奶量越高，乳蛋白、乳脂肪产量也随之增高，但乳蛋白率、乳脂率有所下降。Patton等（2006）发现，在泌乳前期，日挤奶3次的奶牛产奶量比日挤奶1次奶牛的产奶量高19.6%，乳蛋白、乳脂肪产量也显著高于挤奶1次的奶牛，但乳中乳蛋白、乳脂肪含量显著降低。这种效应在挤奶频率为4次与2次、3次与2次的奶牛对比试验中也得到了类似的结果。每日挤奶4次的初产奶牛和经产奶牛日产奶量比挤奶2次的相应的对照组奶牛分别高6.3%和6.9%，乳脂肪产量分别提高1.92%和3.01%，乳蛋白产量分别提高4.60%和3.67%，但乳脂率分别降低3.40%和3.05%，乳蛋白率分别降低1.00%和3.04%（Soberon等，2011）。 Wiking等（2006）研究表明，日挤奶 4次的奶牛日产奶量比挤奶2次奶牛高9%。日挤奶3次的奶牛日产奶量比挤奶2次的奶牛高3.5 kg，乳脂肪产量相应提高92 g（Erdman和Vamer，1995）。 Eslamizad等（2010）通过 120头奶牛的试验发现，日挤奶6次的奶牛产奶量显著高于日挤奶3次的奶牛产奶量，同时挤奶6次的奶牛90 d后转为3次挤奶后，产奶量依然极显著高于日挤奶3次的奶牛（P<0.01），在3.5%脂肪校正乳产量（FCM）和能量校正乳产量（ECM）上也表现出类似的结果；此外，日挤奶6次极显著降低了乳蛋白含量（P<0.01），极显著提高了乳蛋白产量（P<0.01），但挤奶6次转为3次的奶牛与挤奶3次的奶牛乳蛋白含量无显著差异，乳蛋白产量前者极显著高于后者（P<0.01）。产奶量随挤奶频率的增加而提高可能与乳腺细胞数量的增加有关，挤奶频率增加可以促进奶牛催乳素的分泌，而催乳素可以促进奶牛乳腺上皮细胞的分化，提高乳腺上皮细胞数量，进而提高了产奶量（Dahl等，2004）。另外，提高挤奶频率可以增加乳腺血流量，使乳腺摄取更多的营养物质前体物来合成乳成分。研究表明，随着挤奶频率的增加，乳腺对葡萄糖、β-羟丁酸、甘油的摄取量明显提高，这可能也是产奶量随挤奶频率的增加而提高的原因之一（Bequette和 Douglass，2010）。

3 繁殖性能

挤奶频率高的奶牛繁殖效率略低，低挤奶频率似乎有助于卵巢周期更快地恢复。Patton等（2006）研究发现，日挤奶1次的奶牛卵巢周期的恢复比挤奶3次的奶牛早10 d。Smith等（2002）研究发现，日挤奶3次的奶牛实际产犊间隔显著高于日挤奶2次的奶牛。但也有研究表明，日挤奶3次不影响奶牛繁殖性能，与日挤奶2次的奶牛间无显著差异（Amos等，1985）。

4 健康与福利

日挤奶3次的奶牛体细胞数显著低于挤奶2次的奶牛与挤奶1次的奶牛（P<0.05），而且挤奶频率由3次转为1次后的2周内体细胞数仍极显著低于日挤奶1次的奶牛 （P<0.01）（Bernier-Dodier等，2010）。 Eslamizad 等（2010）研究发现，在泌乳前期，日挤奶6次的奶牛乳中体细胞数极显著低于挤奶3次的奶牛（P<0.01）。Pearson等（1979）研究报道，适当增加挤奶频率可降低奶牛乳房炎的发生率。说明增加挤奶频率可提高奶牛乳腺抗感染的能力（Dahl等，2004）。日挤奶1次的奶牛乳中牛血清白蛋白（BSA）浓度极显著高于日挤奶3次的奶牛（P<0.001），原因可能是低挤奶频率使乳腺细胞紧密连接渗漏作用加强，血液中有更多的白蛋白移行到乳中，而乳腺炎也可导致乳中BSA浓度提高（Bernier-Dodier等，2010）。由此可见，挤奶频率过低可能不利于奶牛乳腺健康。

尽管减少挤奶频率会引起奶牛乳腺膨胀，可能会导致奶牛的不适，但Tucker等（2009）研究表明，挤奶1次和2次的奶牛除了乳腺硬度的差异外，未观察到明显的行为和生理差异。乳腺乳池可以贮存大量的乳汁，这可能使得奶牛有能力去适应挤奶次数的减少。这种规律在奶山羊上已观察到（Castillo等，2008），但在规模化的奶牛场，存在乳房充满乳汁的奶牛在挤奶时主动性较高的现象，这说明奶牛适应了高频率的挤奶后，减少挤奶频率可能仍会给奶牛带来一定的不适感。

5 结语

综上所述，低挤奶频率可能对奶牛能量平衡和繁殖性能有利，同时利于乳成分含量的改善，但挤奶频率过低可能不利于奶牛乳腺的健康。高挤奶频率可以提高奶牛产奶量和乳成分产量，降低乳中体细胞数，更有利于奶牛乳腺的健康，但乳成分含量可能会有所降低。在生产实际中，挤奶频率的增加无疑会增加额外的劳动力，使奶牛场成本上涨，但泌乳前期适当提高挤奶频率可以大幅度提高奶牛产奶量。因此，不同的奶牛场可根据场内实际情况进行预试验和经济预算，以期通过改变挤奶频率这种简单方式来获得更好的经济效益。

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