饲料青贮技术

刘宝娟 沈维力

（1.黑龙江省五大连池市沾河林业局畜牧兽医局，五大连池 164133；

2.黑龙江省五大连池市动物卫生监督所，五大连池 164100）

饲料青贮技术

刘宝娟1沈维力2

（1.黑龙江省五大连池市沾河林业局畜牧兽医局，五大连池 164133；

2.黑龙江省五大连池市动物卫生监督所，五大连池 164100）

饲料青贮就是把玉米秸杆，甜菜丝，绿萍，小叶樟草等密封起来，利用微生物的发酵作用，长期保存饲料的青绿多汁，营养特性，扩大青饲料来源的一种简单可靠、经济、实用的饲料贮存方法，对促进节粮型畜牧业的发展起到很大推动作用。

1 饲料青贮优点

1.1 青贮饲料营养丰富

一般的青绿饲草，在晾晒调制之后，其营养价值损失约为30%～50%，如果贮存期间受到风吹雨淋，损失更多。如果植物青绿时期及时地制作成青贮饲料，其营养价值一般只损失10%左右。青贮得好，仅损失3%左右。另外，在青贮过程中，由于乳酸菌的发酵，还可以使原来的粗硬秸秆变软、变熟，由于微生物的作用，又可以增加青贮原料中原来所没有维生素营养成分等。据试验，高产奶牛年饲喂5 000 kg青贮饲料，可增产鲜奶1 t，增加收入500元，平均喂5 kg青贮饲料，增产1 kg鲜奶。

1.2 青贮饲料青绿多汁，适口性好

青贮饲料可以有效地保持青绿植物的青鲜状态，它所含的水份保持原有水平，它的颜色依然青绿。有了青贮饲料，家畜即使在缺乏青绿饲料的北方漫长冬季枯草季节也能够得到青绿饲料。青贮饲料柔软多汁，含有大量芳香族化合物，具有甜酸香味，牛、羊、猪均可喜欢吃，特别是给奶牛吃青绿多汁的青贮饲料，是提高产奶量的重要保证之一。

1.3 青贮饲料消化率高

青贮饲料中含有丰富的蛋白质，维生素、矿物质、而且鲜嫩多汁，含纤维素较少，适口性强。易于咀嚼。用多汁饲料为主体的日粮饲喂奶牛，可以显著地提高奶牛肠道内饲料的消化率，从而提高总营养物质的消化率。多汁饲料在胃内停留时间较短，就会减轻对前胃的压力，加强肠道对饲料的消化能力，加强肠道对饲料的消化能力。

1.4 青贮占地少、安全、耐贮存

青贮饲料重量约为500～700 kg/ m3。其中，干物质为150 kg；干草的重量仅为70 kg/m2，所含干物质约60 kg，青贮饲料不受风吹，雨淋、日晒，也不会发生火灾，可贮存多年不坏，存取方便。

2 饲料青贮应具备条件

青贮的原理主要是利用青贮原料上所附着的乳酸菌等。在为它们生长繁殖创造有利条件（厌氧环境）下，进行生命活动，通过厌氧呼吸过程，将青贮原料中的碳水化合物，主要是糖类变成以乳酸为主的有机酸，在青贮饲料里积聚起来。当有机酸积聚到0.65%～2.0%时，就抑制了有害微生物，如腐败菌和丁酸菌的生长，使青贮饲料得以保存起来。因此，搞好饲料青贮的关键是为乳酸菌创造迅速繁殖的条件。青贮料制做应满足以下4点：

2.1 青贮原料必须有充足的含糖量

如果青贮原料中含有充足的糖，那么乳酸菌就繁殖得快，产生的乳酸就多；乳酸多了，整个原料酸度就会很快提高，那些有害微生物也就不能生长繁殖。相反、如果青贮原料中糖分不足，有害微生物就会活跃起来，青贮料就会霉烂变质，一般来说，青贮原料中的糖分含量不宜低于鲜重的1.0%～1.5%。羊草、玉米、块根茎类、向日葵，甜菜丝等含糖较多而粗蛋白较少，是容易青贮的原料；豆科牧草、饲用瓜类、绿萍等含糖较少而粗蛋白较多，较难青贮，应搭配容易青贮的原料混贮或者将原料预干到含水45%～55%后，调制成半干青贮料。

2.2 青贮原料必须含有适当的水分

一般来说，青贮原料最适宜的含水量为65%～75%。如果青贮原料含水过高，则可造成原料中糖分和汁液过度稀释，或青贮时严紧而流失，不能保证发酵后形成的乳酸浓度来抑制腐败菌等有害微生物的生长繁殖，导致青贮料腐烂和败坏。相反，如果青贮原料含水不足，青贮时不易严紧，原料间隙残留空气多，乳酸菌不能迅速繁殖，植物细胞呼吸和其他微生物活动持续时间长，会形成“热青贮料”或“霉青贮料，”养分损失多。

2.3 必须创造厌气条件

乳酸菌是厌气性菌，而腐败菌等有害微生物大多是好气性菌。如果青贮原料里面有较多空气时，乳酸菌就不能很好繁殖，而腐败菌等有害微生物将会活跃起来，青贮原料就要变质。因此，装填青贮原料时必须踩紧压实，排除空气，窑顶封严，防止透气，创造厌氧条件，促进乳酸菌迅速繁殖和有机酸的积累，使青贮料快速成熟酸化，保证青贮质量。

2.4 掌握青贮的适宜温度

在青贮料成熟过程中，温度也是一个重要因素。一般以25℃～30℃为理想温度，温度过高过低，都会防碍乳酸菌的生长繁殖，影响青贮的质量，所以青贮时要有适宜的温度，保证青贮料酸化，但在正常青贮情况下，一般不需另外采取调节温度的措施。

3 青贮方法

青贮方法概括起来就是要做到适时收割，适当切碎，随装随踩，压实封严。

3.1 刈割和运输

要掌握各种青贮原料的适宜收割期，及时刈割。玉米青贮，最好在乳熟后带果收割，入窖（塔、壕、袋）；牧草青贮应兼顾营养成分和产量；禾本科草宜在孕穗期进行青贮，豆科牧草宜在孕蕾至始花期进行青贮，一般来说，将青贮的原料切碎后，握在手里感到湿润，但不滴水时含水量较为适宜。如果水分偏高，可稍加晾晒或加入些秕壳等干粗料，水分偏低可适当喷洒些水。

3.2 切碎原料

切碎便于压实排除空气，原料中汁液也能流出，有利于乳酸菌摄取糖分，一般切碎的适宜长度为2～3 cm，切得太碎不仅费工，还不利于家畜反刍。

3.3 装窖和镇压

原料要逐层平摊装填，同时要踩紧压实，以排除空气，要踩到青贮原料弹力消失的程度。整个装窖过程要求尽可能迅速和不间断以防杂菌进入。

3.4 封严

窖装满时使四周原料与窖口相平，中间高出一些，呈弓形，充分压紧之后立即用塑料布封严窖口，塑料布上再压30～40 cm厚泥土。封窖后头几天内原料下沉，封顶土会出现裂缝，要及时加土封严，严防透气漏水。