药膳防治2型糖尿病78例

张 萍

（河南省周口市中医院，466000）

糖尿病（DM）属中医“消渴”范畴，基本病理是阴虚为本，燥热为标，其基本治疗原则为清热生津、益气养阴［1］。近几年，笔者对药膳防治该病的78例病人进行观察，结果在降糖和改善症状方面均取得明显的临床效果，现报道如下。

一般资料

78例病人均被检查确诊为2型糖尿病，全部符合WHO 1999年修订的糖尿病诊断标准。将所选病人随机分为治疗组和对照组。其中治疗组40例，男22例，女18例；年龄46～77岁，平均61.3岁；病程4个月～20年，平均8.46年。对照组38例，男21例，女17例；年龄44～78岁，平均60.9岁；病程6个月～22年，平均8.54年。两组年龄、病程、病情、临床症状等均无显著性差异，具有可比性。

治疗方法

活鲫鱼250g，薏苡仁30g，枸杞子30g，山药50g，豆腐100g，葱、姜各适量，食盐少许。鲫鱼先于清水中放养1天，去土气，剖去肠杂，洗净切块。莲子浸泡去心，山药洗净切片，豆腐切成小块，姜、葱洗净拍松。鲫鱼、薏苡仁、莲子、山药同放于锅中，加水适量，放姜、葱及食盐少许，清炖至五成熟，加入豆腐，再炖至鲫鱼等熟烂即可。温热空腹适量食之并喝汤，每日1～2次，连服1个月为1个疗程。治疗组40例药物治疗的同时配合食用本药膳；对照组38例，单纯药物治疗。

治疗结果

通过6个疗程的食用治疗，对比观察结果显示：治疗组血糖、尿糖下降率不同程度明显高于对照组；自觉症状改善也明显好于对照组。两组比较有显著性差异。

讨论

药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。既有营养价值又可防病治病［2］。DM多以食、郁、痰、湿、热、瘀交织为患。其病机演变基本按郁、热、虚、损四个阶段发展。禀赋异常为内因，饮食情志六郁为外因，内外因相合而致DM，尤其2型的发病机理更是如此。DM的治疗，目前尚无特效药物，药膳食疗虽然只是治疗疾病的一个辅助手段，但因为2型DM主要病位多在脾胃，所以调理脾胃特别重要，同时也兼顾肝、肾、肺、心等五脏的调护。鲫鱼健脾利湿，内含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种人体必需营养成分；薏苡仁利水渗湿，祛风湿，清热健脾，含维生素B1和维生素E等；枸杞子补肾益精，养肝明目，生津止渴，润肺止咳，含胡萝卜素、维生素C等，主治肝肾阴亏，腰膝酸软，虚劳咳嗽，消渴；山药益气养阴，为治疗气阴虚证DM之要药；豆腐清热散血，生津润燥，含丰富的优质蛋白，有“植物肉”之美称；葱、姜既能除鲫鱼腥气、调味，又有散瘀血、解毒的作用。针对2型DM病性以脾虚（阴虚或气虚）为本，痰浊血瘀为标，故本药膳食疗着重在健脾理气、清热生津、化痰散瘀、益气养阴，也符合DM的治疗原则。笔者精选的上述药膳中含碳水化合物、脂肪、蛋白质等DM病人所必需的营养成分，可以达到平衡膳食的目的。本药膳经科学搭配，制作简单，清炖煲汤性味平和，温凉适中，味美爽口，经过临床实践反复运用，疗效确切，无论2型DM病人中火热者、虚寒者、阴虚者均可坚持经常食用，对降糖、控制和改善消渴症状有很好的辅助治疗作用。

［1］方药中，邓铁涛，李克光，等.实用中医内科学.上海：上海科学技术出版社，1984：480.

［2］黄兆胜 .中华养生药膳大全.广州：广东旅游出版社，2004：3.