对江苏省部分竞走运动员冬训期间补充糖补剂的效果实验研究

　　摘要：研究目的：通过生物化学指标观察糖补荆补充对训练的影响，提高江苏省队竞走运动员冬训效果。研究方法：江苏省竞走运动员3名。在冬训期间服用不同浓度的某糖补剂，测试血红蛋白、肌酸激酶，血尿素氮、血睾酮及主观感觉疲劳指数等指标。研究结果，冬训练期间，血红蛋白，肌酸激酶、血尿素氮、血睾酮及主观感觉疲劳指数等指标均向着良好的方向逐渐变化。结论：冬训是有效的，在实验设定的三种糖补充浓度中，浓度越高的一种效果越明显。
　　关键词：竞走　运动员　冬训　糖营养
　　中图分类号：G4　文献标识码：A　文章编号：1672-3791(2012)01(b)-0210-02
　　竞走是以有氧代谢为主的耐力性项目，竞走运动具有运动量大、技术性强等特点。竞走运动员的营养问题一直是该项目中的重要问题，特别是糖营养问题更为突出。半个多世纪以来的科学研究反复证明，在60％～80％最大摄氧量运动时，糖储备不足将导致运动机体疲劳。通过运动过程前、中、后有规律的补糖方案是可以改变这一点的。需要补糖的运动项目有1h以上的持续性耐力运动，以及长时间(40min～2h)的高强度间歇性运动训练。竞走项目正是这样的运动项目。江苏竞走队是一支在全国大赛上多次取得好成绩的队伍，本研究通对运动员的糖补充，以提高运动员的运动能力。
　　1　研究对象和方法
　　1.1　研究对象
　　对江苏竞走队3名队员(男3人)。
　　1.2　研究方法
　　(1)访谈法。
　　通过交谈了解运动员的基本膳食情况。
　　(2)问卷调查法。
　　用疲劳调查表调查运动员自己疲劳感，并评分，得分高者疲劳程度重。
　　(3)实验法。
　　补糖方案：根据某高能固体饮料使用说明确定饮料浓度比率分别使用低浓度5％，中浓度10％，高浓度20％的补剂，每种补剂的补充的方法为：运动前2h，补充2次，每次补充300mL饮料。训练40rain后，每10min补充一次饮料，每次补充100mL饮料，直至训练结束。训练结束即刻，2h内每半个小时补充糖饮料，每次补充500mL饮料，测体重。
　　(4)数据统计法。
　　通过对三中糖营养补充后的身体机能测试数据进行对比，找出那一种糖补充法案最为有效，为竞走运动员训练期间糖营养补充提供科学依据。
　　2　结果与分析
　　2.1　竞走运动的营养消耗特点
　　竞走运动员机体经常处于生理应激状态，甚至达到生理的极限负荷，与竞走运动员运动能力下降有关的营养问题主要有：能源储备耗损、体液大量丢失、酸性代谢产物堆积、维生素和微量元素不足等。运动中最迅速的能源物质——ATP(三磷酸腺苷)储存很少，仅能维持几秒钟。ATP消耗后，需要不断合成，开始主要依靠糖供能，在运动后阶段主要由脂肪供能。竞走运动员走速愈高，糖原消耗愈大，尤其在竞走运动员接近最大速度走时，人体对能量的消耗主要靠糖供能。长时间(中)小强度运动时，也首先利用糖氧化供给能量。有研究表明运动中，肌肉摄取的糖量可达安静时的20倍或更多。糖容易氧化、且氧化完全，代谢终产物二氧化碳和水不会增加体液的酸度。糖氧化时耗氧量少，在消耗等量氧的条件下，糖的产能效率比脂肪高4.5％，这一点有时可成为比赛时决定胜负的主要因素。食物糖可引起胰岛素反应，提高肌糖原再合成速率，有利于运动后糖原恢复，运动后补充较好。
　　2.2　省队竞走运动员冬训期间(补糖)生理指标变化
　　运动员常用的身体指标有尿素氮，血色素，肌酸激酶，血睾酮等。其中尿素氮是反映蛋白质和氨基酸的供能情况，在正常生理条件下，蛋白质和氨基酸等含氮物质在分解代谢中先进行脱氨基反应，氨在肝脏转变为尿素，尿素经血液循环从肾脏排出体外。一般运动时间不超过3Drain时，蛋白质较少参与供能，血尿素氮变化不明显。较长时间运动后，当机体长时间不能通过糖、脂肪分解代谢获得足够的能量时，蛋白质与氨基酸分解代谢加强，血尿素氮才明显增加。机体血尿素氮含量随运动负荷的增加而增加，身体对负荷的适应性越差，则产生的尿素氮越多，尿素氮减少说明了训练量减少。在训练期间合理的补充糖，增加机体的糖储备能很好的降低尿素氮的超标。帮助运动员更快的恢复，保证了竞走运动员长期大运动量的训练。运动可引起血清肌酸激酶升高，其原因可能与肌细胞膜的通透性增大或损伤有关。运动强度和负荷量对血清肌酸激酶活性都有影响，肌酸激酶活性的测定能反映运动员身体机能状态及运动后身体恢复状况。血色素是测量身体指标的一个数据，能反映出训练的量和强度，但也具有延时性。血军酮高有助于加速体内合成代谢。测定恢复期血清罩酮值，值下降，机体仍处于消耗占主导地位的状态，疲劳不能有效恢复，长期会导致过度训练(表1)。
　　
　　三种补糖方案后运动员的身体效果：为了观察不同糖补充量的效果，我们特地在冬训期间选取了三个量和强度安排类似的时间段补充不同的糖剂量，为了消除前一段补充可能对下一段的影响，每种补充方案间隔一周，分别是使用低浓度5％，中浓度10％，高浓度20％补剂后的身体指标数据，身体指标测试选取时间是为连续补充一周后。三个阶段训练安排类似，因此各指标可表示补糖不同效果。从数据可见，补糖的剂量越大，血红蛋白越高，肌酸激酶越低，尿素氮超标的人数越少，血睾酮升高，身体疲劳得分少。即在这段训练期间(12月21日～1月29日)身体机能是逐渐提高的，这是训练的良好适应的表现，其中糖补剂起到了一定的作用。
　　2.3　补糖促进运动能力提高的机制
　　补糖主要使能源储备增多，糖能源储备减少尿素氮就会超标，而且运动中补糖能使血浆FFA浓度降低，并使FFA(游离脂肪酸)与色胺酸竞争白蛋白结合位点的作用减弱，从而使f-Trp(自由色氨酸)浓度降低，f-Trp／BCAA(支链氨基酸)降低，中枢性疲劳延缓，血糖水平的持续稳定供应，改善耐力水平。保持体内血糖水平，减少糖耗竭后蛋白质供能的时间，使体内蛋白能更好的修复运动后损伤的器官和组织，保证了血红蛋白，血睾酮的水平，有助于运动员运动能力的提高。在体重的调查中冬训前一周训练后重比训练前平均少3，2斤，后三周训练后体重比不训练前平均少了3斤，可能是在采用糖补剂的同时也补充了水，充水对运动能力也有极其重要的作用。综上所述，经过冬训本研究观察的几个运动员身体指显示训练是有效的，同时也说明了本研究中所设置三种糖浓度的补充方案，竞走运动员相对补糖浓度越高越好。
　　3　结语
　　(1)经过冬训本研究观察的几个运动员身体指标均有提高，说明三种糖营养补充方案都有效，运动员的冬训练是有效的。(2)在实验所设定的三种浓度中，糖浓度越高指标越好，最为有效。(3)通过这次实验的效果，验证了补糖后的身体机能指标要比不补糖时的要好，运动员提高糖原储备对运动能力提高和运动后恢复有很好的帮