半碗粥的生意之道

　　我常去一家粥店吃粥。这家粥店并不大，但是生意真好。每天我去的时候，想找个座位都很难。盛夏时候，这家粥店里依然挤满了来吃粥的顾客，大热天里大家依然吃得一副爽口爽心的样子。早上时段，同样有许多行色匆匆的上班族进店来喝粥。城区其他地方开的粥店，却一个接着一个倒闭了。那些店为什么倒闭，我不知道原因何在，但是这家店为什么长盛不衰，我却知道。
　　粥店的老板在粥锅旁放了一张长长的桌子，桌子上搁着几排碗，每个碗里装着半碗粥。每次有新的客人来，总是纳闷地问他：“你怎么只装半碗粥？”老板就笑呵呵地解释说：“这半碗粥是装在那里晾着的，客人要吃，再加半碗热粥，就不冷不热了，客人不用等，温度就刚好可以吃了。有的客人喜欢吃稀点的粥，就加瓢米汤；有的客人喜欢喝稠点的粥，就加瓢稠粥。”
　　老板解释完，便问来客喜欢吃稠粥还是稀粥，然后就端起装了半碗的粥，从锅里再舀一瓢粥添上，就是一碗了，立即端到客人跟前。常来的客人，老板不用询问，自然记得客人的喜好，装好一碗正合客人心意的粥端上。有的常客不用等老板招呼，会习惯自己动手添上一瓢粥，端起就喝。
　　半碗粥，可以满，可以少；可以冷，可以热；可以稠，可以稀。在满与少之间，在冷与热之间，在稠与稀之间，可以贴切地满足顾客的不同需求。 （湖北 邵顺文）