微生物制剂在水产养殖业中的应用

马秀玲 李贵明 白文贤 白淑萍

1.宁夏回族自治区贺兰县农牧渔业局，宁夏贺兰750200；2.宁夏回族自治区固原市原州区农牧局，宁夏固原750100

水产养殖业是贺兰县优势特色产业，2011年，全县养殖水面已达6 870万 m2，水产品总产量30 200t，渔业总产值31 000万元，贺兰县已成为西北地区水产品集散中心。但是，在水产养殖业迅猛发展的同时，由于池塘高密度集约化养殖，化学药品的频繁使用，池塘老化程度的加剧，工业废水和生活废水的任意排放，残饵、粪便、氮、磷等富营养因子排入水体等因素，使池塘的自净与调节能力降低，水域环境恶化，导致水产动物病害频繁发生、水产品质量下降，严重影响了贺兰县水产养殖业的持续健康发展。通过使用微生物制剂，可以改善水体环境，净化水质，降低鱼类发病率，还可以提高水资源利用率和水产业综合效益，对促进水产业可持续发展有积极意义。

1 贺兰县水产业发展的主要制约因素

1.1 池塘老化

贺兰县大部分池塘始建于20世纪80年代初，除了近几年政府补助改造了一部分外，多年来，养殖户基本不改造、不清淤。如今部分池塘已年久失修、严重老化、淤泥过多，水质易酸化、恶化，病菌大量繁殖，严重影响了水产业健康发展。

1.2 水质污染

黄河来水量减少，大部分养殖户只能抽取排水沟的水作为养殖用水，而这些水大都来自农田排水、沟道退水、工业废水和生活废水；加之养殖密度的加大，鱼类排泄物、残饵、生物残体等有机物的增多，水体严重富营养化，有机物氧化分解所产生的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质超标，导致水体环境恶化。

1.3 水产品质量下降

水质污染、水环境恶化，导致水产动物病害频繁发生，而细菌、虫害的抗药性不断增强，养殖户唯一的办法是超剂量反复使用化学消毒剂、抗生素，结果导致水产品中的药物残留严重超标，造成水产品二次污染。随着食品安全制度的不断完善，水产品质量安全问题越来越受到人们的关注，贺兰县周边地区也相继建立了水产品质量安全市场准入制度。而目前贺兰县鲜活鱼80%以上销往区外，随着水产品质量安全监管力度的进一步加大，贺兰县水产品暴露的问题将直接影响市场竞争力。

2 推广微生物制剂的意义

微生物制剂是从天然环境中筛选出来的微生物菌体经培养、繁殖后，制成的含有大量有益菌的活菌制剂。它是在微生态理论指导下，调整微生态平衡、提高宿主健康水平的微生物及其代谢产物和生长促进物质。主要被用作控制和改善养殖水体微生态环境的水质调节，也可被用作促进水产动物生长的饵料添加。微生物制剂无毒、无副作用、无残留、无二次污染，不产生抗药性，能有效改善养殖生态环境，维持生态平衡，提高水产动物的免疫能力，抑制病原微生物的繁殖，从而减少疾病的发生。因此，应用微生物制剂，已成为水产健康、高效和生态养殖的一个新方向。目前，日本、美国等国家已广泛使用，我国广东、福建、山东、江苏等省市也已普遍推广。

2.1 绿色环保

长期使用微生物制剂，既无毒、无害、无药物残留，也不产生耐药性；且排放的污水对环境污染小，还可减少养殖过程中抗生素的使用量，提高水产品质量。

2.2 改善底质

水质污染，池塘老化，淤泥过厚，池底沉积的大量有机质氧化分解时消耗大量氧气，导致池水下层缺氧。同时，在缺氧情况下，有机物和硫酸盐等，被嫌气细菌还原为硫化氢、氨、甲烷、有机酸等有害物质，导致水质酸化、恶化，病菌大量繁殖，从而引发鱼病。微生物制剂的菌群能竞争性抑制致病菌，有益菌与宿主粘膜上皮紧密结合，生成致密性菌膜，形成微生物屏障；有的有益菌产生抗生素和细菌素，杀死病原菌。而且微生物制剂中的微生物代谢具有气化、氨化、解磷、硝化、反硝化及固氮作用，能将鱼类排泄物、残饵、有机物等，分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等无毒物质，进而被水体中的藻类加以利用，从而降解底泥中的有害物质，达到改善池塘底质的目的。贺兰县部分长期、定期使用微生物制剂的养殖户，经过使用对比发现，使用微生物制剂的池塘，水质明显改善，透明度提高10%～15%，氨氮降低60%左右，亚硝酸盐降低70%左右，饵料系数降低8%左右，溶氧提高20%左右，鱼类发病率明显降低；尤其对一些年久失修的老化池塘，定期使用后效果更加明显。

2.3 降低成本

传统养殖法1年需多次换水，尤其是进入高温季节，每15～20d需换水1次，才能保证水产动物正常生长。使用微生物制剂，可减少换水次数，节约用水。

2.4 提高水产品质量

目前，贺兰县大部分池塘主要使用卤素类化合物和广谱抗生素，进行水质调控和防治水产养殖病害。卤素类化合物由于高毒性、高残留已被逐渐禁止使用；而抗生素的过度使用，会造成二次污染，影响水产品质量。使用微生物制剂，不但不会对养殖水环境造成二次污染，还可以有效改善水质，使水体达到动态平衡，从而净化水质、抑制水产动物病害的发生。

2.5 分解有害物质

微生物制剂的菌群可有效转化水产动物肠道内的游离氨，降低血液及粪便中的氨、吲哚等有害气体浓度，减少有害物质在机体内的累积，有利于水产动物的健康生长。

3 建 议

3.1 加强宣传

由于微生物制剂近几年来才逐渐应用于水产行业，广大养殖户对其不了解、不易接受，目前在贺兰县乃至全区使用面积较小。可通过媒体和水产品无公害水体环境治理及健康养殖等途径，加大宣传力度，使养殖户积极接受并能正确使用。

3.2 加强科技培训

微生物制剂科技含量高，要定期、长期使用，有时由于使用方法不当（一般情况下不要与其他养殖投入品同时使用）、用后不能正确采取措施（有些微生物制剂用后短期内水体容易缺氧）等因素，可能导致养殖户对产品缺乏信心。因此，要加大培训力度，让养殖户理解微生物制剂的作用原理，使其能科学使用该产品。

3.3 加大示范推广力度

可选择一些示范大户，建立示范基地，逐渐辐射、带动周边养殖户；并把示范推广工作纳入“科技入户”工作中，加快普及进程，使养殖户早接受、早使用、早受益。