女性善调饮食补血好

山东

朱闻慧文

女性善调饮食补血好

山东

朱闻慧文

血对女性是多么重要，而贫血在女性身上随时都会发生，尤其是在白领阶层中，工作节奏快，压力大，多以脑力劳动为主，平时缺少锻炼，中午在单位经常吃快餐，晚上回家又身心疲惫懒得做，去餐馆太昂贵且又不合胃口。如此一来，很容易造成营养不平衡，脂肪摄入过多而蔬菜吃得太少，或者是素食吃得太多而荤菜吃得太少，严重打破生理平衡，导致贫血。补血的方法有多种，但最好的办法还是从调理饮食入手，经常食用些养血药膳：

仙人粥：首乌、枸杞各20 g，粳米60 g，红枣15枚，红糖适量煮粥，均有养血功效。党参煲红枣：每次用党参15 g，红枣15枚，煎汤代茶饮。麦芽糖煲红枣：每次用麦芽糖60 g，红枣20枚，加水适量煮熟食用。

杞子红枣煲鸡蛋：每次用枸杞20 g，红枣8枚，鸡蛋煮熟后剥壳再煮片刻，吃蛋饮汤。

猪肝粥：猪肝（其他动物肝脏也可）100～150 g，粳米100 g。先将猪肝洗净切碎，与粳米一同入锅，加水1 000 ml及葱、姜、油、盐各适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。日服1剂，分数次食用。

当归羊肉：将山羊肉400 g切块，黄芪、党参、当归各25 g（纱布袋装），同放砂锅内，加水1 000 ml，文火煨煮，至羊肉烂时放入生姜25 g和食盐适量，吃肉喝汤，经常食用。

莲子桂圆汤：莲子、桂圆肉各30 g，红枣20 g，冰糖适量。将莲子泡发后去皮、心，洗净后，与桂圆肉、红枣一同放入砂锅中，加水适量煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1～2次。

还可改善饮食，补充铁元素：在动物性食物中，肝脏、血豆腐及肉类中铁的含量高，吸收好。蛋黄中也含有铁。蔬菜中铁的含量较低，吸收差，但是新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸。叶酸参与血红蛋白的生成，叶酸缺乏可造成大细胞贫血，也可引起混合性贫血。因此既要进食一定量的肉类、动物肝脏、血豆腐，也要食用新鲜蔬菜。

动物肝脏中既含有丰富的铁和维生素A，也有较丰富的叶酸。维生素A对铁的吸收及利用有一定促进作用，每周吃一次肝对预防贫血是有益处的。

荤菜不利于健康。有些女性受媒体广告的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3%。因此，不吃或少吃肉容易引起缺铁性贫血。

牛奶鸡蛋够营养。牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制身体吸收铁质。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。

蔬菜水果不能补铁。许多人认为蔬菜与水果对补铁没有什么好处。其实，蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

★饮食补铁的过程中，有些误区要规避：