纳米硒对蛋雏鸡生长性能和消化器官发育影响的研究

李宝春 周金星 陈会良 朱 磊

(安徽科技学院动物科学学院，凤阳 233100)

纳米硒对蛋雏鸡生长性能和消化器官发育影响的研究

李宝春 周金星 陈会良 朱 磊

(安徽科技学院动物科学学院，凤阳 233100)

将亚硒酸钠和纳米硒均以0.20、0.40 mg/kg水平添加到基础日粮中，配制成试验日粮，选择健康罗曼蛋雏鸡200羽，随机分为基础日粮组、亚硒酸钠高(0.4 mg/kg)、低(0.2 mg/kg)剂量组、纳米硒高(0.4 mg/kg)、低(0.2 mg/kg)剂量组等5组，基础日粮饲喂至16日龄，再试验日粮饲喂至36日龄，于26和36日龄测量每组体重，计算日增重、日耗料量、料重比及每组死亡数;并随机抽取5只屠宰，取胃、小肠、肝脏、胰腺等消化器官，称重，计算器官指数，光镜观察其组织结构。结果表明纳米硒能较好地改善蛋雏鸡消化器官结构，增加空肠绒毛中杯状细胞的数量，促进蛋雏鸡小肠腺体的发育，增加肠腺的数量，促使肠腺排列紧密，从而明显提高26～36日龄蛋雏鸡生长。

纳米硒 罗曼蛋雏鸡 生长性能 消化器官

近年来研究发现，硒蛋白与内分泌激素的关系密切，如含硒的脱碘酶介导甲状腺激素的形成和降解，调节甲状腺激素的代谢平衡［1］。含硒的IDⅠ及其功能(促进T4向T3的转化)的发现，提示硒可通过甲状腺素作用于机体代谢。甲状腺激素的化学本质是含碘的氨基酸，对动物代谢起较大的促进作用，增加基础代谢，促进糖、蛋白质、脂、盐代谢;促进智力与体质的发育［2］。真正起甲状腺激素作用的是T3，其生物活性是T4的5～8倍。动物缺硒能引起IDⅠ的活力下降，降低了T4向T3的转化速度，使血液T4含量上升而T3含量下降。因此，缺硒动物生长受阻的机制可能是其体内生长激素合成量的不足。另外，由于硒对动物具有抗氧化和免疫作用，硒缺乏会导致机体的免疫机能大大降低，动物生长迟缓或死亡。基于上述原因，硒营养不足会影响T3的生成量，进而影响机体正常的生理代谢和生长发育。硒对畜禽具有促生长作用，这已在饲养试验和生产实践中得到证实。He Jianhua等［3］在肉鸡日粮中补硒0.10、0.30、0.50 mg/kg，与不补硒相比，都能促进肉鸡的生长。目前，主要添加的是亚硒酸纳。但是，亚硒酸钠的生理剂量与毒性剂量较为接近，在实际生产中很难把握，有容易引起动物中毒的缺点。

纳米硒是以蛋白质为核、以元素硒为膜和以蛋白质为分散剂的纳米粒子，具有护肝、抑制肿瘤、免疫调节、抗氧化等生物学功能;同时纳米硒也具有高效低毒的特性［4］。本试验拟通过在蛋雏鸡饲料中添加纳米硒，观察其对蛋雏鸡生长性能和消化器官发育的影响。

1 材料与方法

1.1 饲养试验

1.1.1 试验动物及分组

1日龄罗曼蛋鸡苗，煤炉加热育雏、基础日粮预饲至16日龄，选择200只健康蛋雏鸡随机分为5组(见表1)。

表1 试验鸡分组情况

1.1.2 试验材料

纳米硒:硒旺胶囊，上海四通纳米技术港有限公司，卫食健字(1998)第134号，其中纳米硒含量为45 mg/粒。

亚硒酸钠:浙江东立绿源科技股份有限公司，批准文号:浙兽药字(2003)x016103，其中亚硒酸钠含量为400 mg/kg。

1.1.3 试验日粮

基础日粮参照罗曼蛋鸡标准饲粮配置。主要由玉米、豆粕、鱼粉组成，各组营养水平一致，基础日粮含硒。试验日粮配方及营养成分见表2、表3。

表2 基础日粮配方及营养水平

表3 预混料中微量元素和维生素含量

1.1.4 饲养管理

饲养试验在同一鸡舍进行，条件满足其生长所需;按常规的免疫程序进行免疫，蛋雏鸡在试验过程中自由采食和饮水，做好鸡舍的清洁卫生工作。

1.2 采样及指标测定

整个试验分为前后两期，前期为16～26日龄，后期为26～36日龄。

1.2.1 蛋雏鸡生长性能的测定

蛋雏鸡分别在16日龄、26日龄、36日龄各称重1次，称重前8 h仔鸡禁食，于第2天晨饲前以组为单位称重;记录体重、全期耗料量，计算前后期的日增重、料重比和鸡只的死亡数。

1.2.2 消化器官指数的计算。

分别在蛋雏鸡饲养至26日龄、36日龄时，每组随即抽取5只进行宰杀，宰杀后小心地取出胃(包括肌胃和腺胃)、小肠、肝脏、胰腺，用滤纸吸取水分和血液，剔除多余的脂肪，使用电子天平称重(精确到0.01g)，计算消化器官指数:

消化器官指数=器官重量/体重×100%。

1.2.3 消化器官组织学观察。

消化器官Bouiny液固定24 h，乙醇脱水、二甲苯透明、石蜡包埋、用LELCA－RM－2128型切片机切片5～7 μm、HE染色、中性树胶封片。在显微镜下观察，每个组织块取3张切片，观察对比组织结构，用OLYMPUS－CH30显微摄影系统进行显微摄影。

1.3 数据处理

试验数据采用SPSS13.0统计软件处理。所有数据以均数±标准误(珚X±Se)表示，并经t检验处理，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 纳米硒对蛋雏鸡生长的影响

纳米硒对蛋雏鸡生长性能的影响见表4。26日龄时蛋雏鸡的体重，Ⅰ组与Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组比较均表现差异显著;而Ⅱ组与Ⅲ、Ⅳ组比较差异显著;日增重Ⅰ、Ⅱ组明显高于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组。36日龄时，Ⅰ组与Ⅲ组差异显著;Ⅱ组与Ⅲ、Ⅴ组差异显著;Ⅳ组与Ⅴ组差异显著;日增重Ⅳ、Ⅴ组明显高于Ⅱ组、Ⅲ组，其中Ⅳ组最为明显;纵向比较发现，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的后期日增重高于前期，尤以Ⅴ组最明显;而Ⅰ、Ⅱ组则表现为后期的日增重低于前期。

2.2 纳米硒对蛋雏鸡消化器官发育的影响

由表5可见，26日龄时，蛋雏鸡胃的发育，Ⅰ组与Ⅳ、Ⅴ组差异明显，Ⅱ、Ⅲ组与Ⅴ组差异显著，而Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组之间无差异，Ⅳ组、Ⅴ组之间无差异;小肠、肝脏、胰腺的发育各组之间差异不明显。36日龄时，蛋雏鸡胃的器官指数表现为Ⅱ组、Ⅲ组之间差异显著;小肠、肝脏、胰腺的器官指数各组之间无明显差异。

表4 纳米硒对蛋雏鸡生长的影响

表5 纳米硒对蛋雏鸡消化器官指数的影响

纵向比较，26～36日龄，Ⅰ、Ⅲ组蛋雏鸡胃的器官指数升高，Ⅲ组尤为明显，表明在胃的生长过程中，0.4 mg/kg的亚硒酸钠效果最佳。小肠的器官指数均呈现升高，但以Ⅳ组最明显，表明0.2 mg/kg纳米硒对小肠的生长具有较好的刺激作用。肝脏的发育呈明显的增加，以Ⅳ组最明显，表明0.2 mg/kg纳米硒对肝脏的生长具有较好的刺激作用。胰腺的发育，和小肠、肝脏一致，均以Ⅳ组最为明显，表明0.2 mg/kg纳米硒对胰腺的生长具有较好的刺激作用。

2.3 纳米硒对蛋雏鸡消化器官组织结构的影响

与试验Ⅰ组相比，添加亚硒酸钠和纳米硒可见空肠绒毛排列整齐，结构完整，可不同程度改善蛋雏鸡空肠绒毛形态结构和密度，对空肠绒毛增宽增长具有一定的促进作用(图4、图7、图10、图13)，添加0.4 mg/kg亚硒酸钠可见空肠绒毛固有层中弥散淋巴细胞的数量增多(图8)，添加0.2 mg/kg纳米硒能显著的增加空肠绒毛中杯状细胞的数量(图11);添加亚硒酸钠和纳米硒可明显改善蛋雏鸡小肠腺结构，与对照组相比，添加不同硒源可促进蛋雏鸡小肠腺体的发育，增加肠腺的数量，其中以试验Ⅳ组和试验Ⅴ组肠腺排列最为紧密，肠腺形态较大，数量较多(图12、图15)。说明添加不同硒源对蛋雏鸡小肠生长发育有促进作用，其中以试验Ⅳ组(添加0.2 mg/kg纳米硒)效果最为明显。

图1 试验Ⅰ组空肠绒毛(×100)

3 讨论

3.1 纳米硒对蛋雏鸡生长的影响

硒是动物的必需微量元素，但日粮中添加硒后对动物的生长影响如何，有关报道不尽相同;纳米硒作为补充硒营养的新方式，在蛋雏鸡上的试验更是少之又少。

夏枚生等［5］将纳米硒和亚硒酸钠两种硒源分别以 0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、1.0 mg/kg 共 6 个硒水平添加到基础日粮中，观察纳米硒对肉鸡生长的影响，结果发现亚硒酸钠在0.2～0.5 mg/kg添加水平肉鸡生长处于高峰平台，1.0 mg/kg硒添加水平肉鸡生长显著低于0.2～0.4 mg/kg硒添加水平。纳米硒添加1.0 mg/kg，肉鸡生长仍然保持在高峰平台。硒添加量在0.1～0.3 mg/kg时，亚硒酸钠和纳米硒对肉鸡生长无显著差异;硒添加量在0.4～1.0 mg/kg时，纳米硒组肉鸡生长显著高于亚硒酸钠组。

本次试验使用0.2、0.4 mg/kg的纳米硒和亚硒酸钠饲喂蛋雏鸡，结果表明，在前期(16～26日龄)，亚硒酸钠对蛋雏鸡的生长性能的影响明显优于纳米硒，后期(26～36日龄)，则是纳米硒的影响优于亚硒酸钠;比较料重比，0.2 mg/kg的纳米硒添加量明显优于其他组别的。本结果与夏枚生的试验结果不同，一种可能是蛋雏鸡的生长性能和肉鸡不具有可比性造成的，另一种可能是由于基础日粮中已添加了能够满足蛋雏鸡生长所需要的硒营养所致。

3.2 纳米硒对蛋雏鸡消化器官指数及组织结构的影响

禽的消化器官主要包括胃(腺胃、肌胃)、肠、肝脏和胰腺。胃壁由黏膜、黏膜下层、肌层和外膜构成。小肠管壁由黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜组成，黏膜表面有许多皱襞和肠绒毛突入肠壁内。肠绒毛由上皮和固有膜组成，是小肠特有的结构。皱襞和绒毛使小肠黏膜的表面积显著扩大，有利于小肠进行消化和吸收。肝脏是家畜体内最大的消化腺，其功能主要是分泌胆汁，促进脂肪的分解和吸收，并参与多种物质的合成、分解、转化、贮存等，还具有防御及造血功能。胰腺表面被覆薄层结缔组织，形成不明显的被膜。结缔组织向实质伸入，将其分成若干小叶。胰腺具有内分泌和外分泌两种功能，内分泌部分泌多种激素，参与调节体内的糖代谢，保持血糖浓度的稳定;外分泌部分泌胰液，内含胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等多种消化酶，帮助食物消化分解［6］。

根据安永义等［7］的研究，肉仔鸡消化器官指数达到峰值的时间并不一致，腺胃和肌胃的相对重量在4～7 d为最高，肝和胰在7～10 d，小肠在7 d左右。

据王维恩［8］报道，缺硒可导致仔猪的胰腺上皮肿胀，毛细血管轻度充盈，有个别小出血灶及溶血，胰岛减数，其体积也缩小;胃及各肠段轻度充血，固有层间质内有较多单核细胞，浆细胞及少数嗜酸性自细胞，各肠段淋巴集结消失。

鲁玉花等［9］报道，对空怀母山羊添加硒饲喂试验表明，培养液添加硒不影响瘤胃液pH值，但可提高瘤胃发酵水平，使总挥发性脂肪酸含量趋于增加，乙酸和丁酸比例明显降低，丙酸比例显著升高，C2/C3明显降低;加硒使三氯醋酸沉淀蛋白、细菌蛋白、原虫蛋白和氨氮浓度均显著升高;当硒的质量浓度为0.2、0.3、0.5 mg/kg 时可显著提高瘤胃纤维素消化率，当硒的质量浓度为5～20 mg/kg时则使纤维素消化率显著降低，而硒的质量浓度0.05～0.1 mg/kg及1.0～2.0 mg/kg时对纤维素消化率有明显影响。

王子旭等［10］对1日龄AA肉鸡随机饲喂添加有高锌高硒日粮，结果表明，高锌高硒或低锌低硒组肉鸡的小肠黏膜结构有明显的损伤，表现为黏膜厚度和绒毛高度下降，绒毛高度/腺窝深度的比值减少，肠黏膜上皮细胞萎缩。

本试验结果表明，亚硒酸钠或纳米硒对蛋雏鸡的消化器官指数有一定的影响，但结果不明显，以添加0.2 mg/kg纳米硒组最为明显;亚硒酸钠、纳米硒都可改善蛋雏鸡空肠绒毛形态结构和密度，对空肠绒毛增宽增长具有一定的促进作用;增加空肠绒毛中杯状细胞的数量，改善蛋雏鸡小肠腺结构，增加肠腺的数量，使肠腺排列紧密、形态增大、数量增多。综合看，0.2 mg/kg纳米硒对蛋雏鸡消化器官发育的影响最大。

4 结论

从生长指标看，0.2 mg/kg纳米硒添加组日耗料量16.95 g，明显低于基础日粮组和亚硒酸钠添加组;日增重8.07 g，明显高于其他组别;从消化器官指数和组织结构看，0.2 mg/kg纳米硒添加组小肠、肝脏、胰腺指数升高幅度最大，同时能显著增加空肠绒毛中杯状细胞和肠腺数量。结果表明，纳米硒能较好地改善蛋雏鸡消化器官结构，增加空肠绒毛中杯状细胞的数量，促进小肠腺体的发育，增加肠腺的数量，促使肠腺排列紧密，从而明显提高26～36日龄蛋雏鸡的生长。

［1］倪银星.硒蛋白、硒与内分泌激素的关系研究进展.国办医学卫全学分册［J］，2002，29(1):38－42

［2］沈同，王镜岩主编.生物化学:上册.第2版.［M］.北京:高等教育出版社，1990:78

［3］He Jianhua，Akira Ohtsuka，Kunioki Hayashi.Selenium influences growth viathyroid hormone status in broiler chickens.British Journal of Nutrition［J］，2000，84:1 －7

［4］Mahan，D.C，and N.A.parrelt.Evaluating the efficacy of se－ enriched.Yeast and inorganic splenetic on tissue se tetention and serum glutathione peroxides actinity in grower and finisher swine.J.Anim sci，1996，74:2967 －2974

［5］夏枚生，张红梅，胡彩虹，等.纳米硒对肉鸡生长和抗氧化的影响［J］.营养学报，2005，27(4):307－310

［6］董常生，沈萍.家畜解剖与组织胚胎学［M］.北京:中国农业科技出版社，1999

［7］安永义，周毓平，禺于明，等.0－3周肉仔鸡消化道酶发育规律的研究［J］.动物营养学报，1999，11(1):17－23

［8］王维恩.仔猪硒缺乏症的防治和病理组织学观察［J］.黑龙江畜牧兽医，2005，(7):47 －48

［9］鲁玉花，王月影，聂芙蓉，等.硒对山羊瘤胃消化代谢影响的体外研究［J］.河南农业大学学报，1999，33(3):311－314

［10］王子旭，佘锐萍，陈越，等.日粮锌硒水平对肉鸡小肠勃膜结构的影响［J］.中国兽医科技，2003，33(7):18 －21.

Study on Effect of Nano－selenium on Growth Performance and Peptic Development of Egg Chicks

Li Baochun Zhou Jinxing Chen Huiliang Zhu Lei
(School of Animal Science，Anhui Science＆ Technology University，Fengyang 233100)

The supplementation of Nano － Se and Na2SeO3were 0.20 mg/kg and 0.40 mg/kg respectively in the basal diet，so as to prepare the trial basal diet.Two hundred healthy Roman egg chicks were randomly divided into 5 groups，namely，group of basal diet，group of supplementation by 0.4 mg/kg Na2SeO3，group of supplementation by 0.2 mg/kg Na2SeO3，group of supplementation by 0.4 mg/kg Nano － Se，and group of supplementation by 0.2 mg/kg Nano － Se.The basic diet was fed for 16 days，and then the trial diet were fed to 36 days.The weights of 26－day－old and 36－day－old egg chicks were measured respectively，and then the calculation of average daily gain，daily diet consumption，the ratio of feed to gain and the death number of each group were done.Five Roman egg chicks were selected and killed from each group respectively，to take the digestion organ including the stomach，the small intestine，the liver and the pancreas，and then the body weights were measured，the indices of organs were calculated，and the structures of their organs were observed under microphotograph system.Results indicated that the Nano－Se could improve the structure of digestion organ，increase the number of Goblet cell on the intestinal Villi of jejunum，promote the development of the gland in the small intestine of young Roman chicks，facilitate the alignment of the gland in the intestines，and promote the development of Roman egg chicks at the age of 26 ～36 days obviously.

nano －Se，roman hens，growth，digestive organ

S831.5

A

1003－0174(2011)11－0065－06

安徽科技学院青年基金(2006YZ002)

2011－01－18

李宝春，男，1973年出生，高级实验师，硕士，兽医学