鲁西黑头肉羊种质特性研究*

王金文 崔绪奎 张果平 王德芹 朱荣生 孟宪锋 （山东省农业科学院畜牧兽医研究所 济南 250100）



鲁西黑头肉羊种质特性研究*

王金文 崔绪奎 张果平 王德芹 朱荣生 孟宪锋 （山东省农业科学院畜牧兽医研究所 济南 250100）

本文对鲁西黑头肉羊进行调查和试验，结果表明，鲁西黑头羊初生重公羔3.77±1.15kg，母羔3.39±0.96kg；3月龄断奶体重公羔31.10±5.28kg，母羔28.03±5.26kg。成年公羊107.33±5.43kg，母羊60.10±4.52kg。经检测：基因在鲁西黑头羊中存在三种类型，其频率分别为 BB型(0.065)，B+型(0.402)和++型(0.533)；鲁西黑头羊平均产羔率203%，其中60只B+型经产母羊达到208.3%。公羔育肥至5月龄体重47.74±6.57kg，屠宰率55.09%，胴体净肉率75.87±0.59；眼肌面积19.07±0.58，肌纤维密度4243.76 N/mm2；平均皮厚3.25±0.23mm；羊皮的撕裂力90.98±6.80N、抗张力316.15±27.13N；断裂伸长率62.25%。鲁西黑头羊具有生长发育快、产肉性能好、繁殖率高等特点，是生产高档羊肉和提供优质皮革原料的理想群体。

鲁西黑头羊 FecB基因 产羔率 日增重 屠宰率 肉质品质 鲜皮质量

选杜泊绵羊作父本，以小尾寒羊作母本开展杂交，以此杂交后代为基础，选择理想型个体组建育种群。采用常规育种技术和分子遗传标记辅助选择，通过选种选配，横交固定和扩繁，将引进品种产肉性能和地方品种多胎性能有机结合起来，历经5年时间，培育出了适合鲁西地区生态条件的肉用绵羊多胎品系[1]。为充分发挥它在肉羊生产中的作用，笔者对其种质特性进行了研究探讨。

1 材料与方法

1.1 营养水平 参考NRC标准[2](1985)，结合济南和鲁西地区饲料条件，拟定不同生长和生产阶段的日粮配方，以保障在同一日粮条件下实施测定。

1.2 饲养管理 制定鲁西黑头羊羔羊、断奶至周岁公、母羊不同生长发育和不同生产阶段饲养管理技术规程，以便实施规范化管理。

1.3 育肥性能测定 选择鲁西黑头羊断奶羔羊进行育肥试验，测定增重、料重比、屠宰率及肉质等指标。

1.4基因检测 按照《NY/T1672—2008绵羊多胎基因分子检测技术规程》[3]进行。

1.5 发情处理 春秋发情季节，以自然发情为主，其他季节实施同期发情处理。处理方法是放置CTR栓。放置两周后取栓，用青、链霉素各160IU加100ml生理盐水稀释后冲洗阴道，同时注射500IU的孕马血清，随即开展试情配种。

1.6 配种 采用自然交配与人工授精相结合的方法，以自然交配为主。

1.7 数据采集 采用统一的技术资料记录表格和卡片，保证技术资料的同一性和完整性。

1.8 数据处理 用Excel建立原始数据库，应用SPSS软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 体型外貌 鲁西黑头肉羊多胎品系，体型外貌基本一致。头颈部被毛黑色，体躯被毛白色。体型高大，结构匀称，背腰平直，后躯丰满，四肢较高且粗壮结实，全身呈桶状结构，肉用体型明显。

2.2 生长发育 经测定，鲁西黑头羊6月龄公羔50.77±8.60kg，平均日增重265g；母羔43.26±7.23kg，平均日增重222g，说明鲁西黑头肉羊具有早期生长速度快的特点，适合发展肉羊肉羊肥羔生产(表1)。

表1 鲁西黑头羊多胎品系各生长发育阶段体尺、体重 (kg、cm)

公羊和母羊之间各阶段体高、体长指标变化规律基本一致。6月龄公母羔各项体尺指标均达到成年体尺指标的80%以上，而且公羊都高于母羊，尤其公母羊之间体长和胸围随月龄增加差距逐渐增加。表明鲁西黑头羊不仅生长速度快，而且发育早，为尽早开发利用其繁殖性能奠定了生物学基础。各阶段的体尺指标见(图1、图2)。

图1 公羊各生长阶段体尺变化

图2 母羊各生长阶段体尺变化

图3 BMPR-IB基因PCR扩增结果

2.3 FecB分子标记检测 （1）PCR扩增产物凝胶检测，采用引物P1，P2对采样群体基因组DNA分别进行扩增，其扩增产物用1.0%琼脂糖凝胶电泳检测，得到140bp左右的条带，条带清晰且特异性好，与预期扩增片断大小一致(图4)。（2）扩增产物用AvaⅡ酶切后，用2.5%的琼脂糖凝胶电泳检测，共检出三种带型(图5)。BB基因型为多胎基因纯合型，B+基因型为多胎基因杂合型，++基因型为不含多胎基因的野生型。（3）对276只鲁西黑头肉羊进行多胎基因检测，基因型在鲁西黑头肉羊中的分布BB基因型频率为0.065，B+基因频率为0.402，++基因频率为0.533(见表2)。

图5 BMPR-IB基因AvaⅡ酶切结果

表2 鲁西黑头羊基因检测结果

2.4 繁殖性能 对5批繁殖母羊产羔记录进行统计分析，结果见表3。经产母羊104只(2~5胎次)平均产羔2.03±0.50只(见表3)。

表3 鲁西黑头羊繁殖性能(n=104) (只)

对携带B+型基因的60只母羊和携带++型基因的70只母羊的产羔率进行统计分析，携带B+型基因母羊产羔率达到208.3%，较++型提高86.88个百分单位，差异极显著(P<0.01)。

表4 母羊不同基因型产羔率比较

注：同行中数据上标大写字母不同者为差异极显著(P<0.01)，下表类同。

2.5 肥育性能 鲁西黑头公羔育肥试验，从3月龄开始至5月龄结束，共计育肥60d，公羔平均体重达到47.74±6.57kg，平均日增重307±71g。

表5 鲁西黑头羊育肥期增重和饲料报酬(n=8) (kg)

2.6 屠宰测定 鲁西黑头肉羊平均屠宰率为55.09%，比小尾寒羊提高8.83%(P<0.05)。胴体重也显著高于小尾寒羊(P<0.05)。眼肌面积增加27.2%(P<0.01)。

表6 鲁西黑头肉羊屠宰测定结果(n=4) (kg、%、cm2)

注：同列中数据肩标大写字母不同者为差异极显著(P<0.01)，下表类同。

2.7 羊肉品质 （1）滴水损失。鲁西黑头肉羊背最长肌滴水损失小于小尾寒羊，表明肉的系水力好(表7)。（2）pH测定。屠宰后45min和24h测定，肌肉的pH值与小尾寒羊相比差异不显著(表7)。（3）剪切力值。鲁西黑头肉羊肌肉的剪切力值低于小尾寒羊。表明鲁西黑头肉羊肉质细嫩，胴体品质好(表7)。（4）肌肉组织结构。鲁西黑头肉羊背最长肌纤维密度大于小尾寒羊，肌纤维直径小于小尾寒羊，证明鲁西黑头肉羊的肌肉组织结构优于小尾寒羊。（5）羊皮质量分析。鲁西黑头肉羊平均皮厚3.25±0.23mm，比小尾寒羊皮增加0.60mm(P<0.05)；羊皮的撕裂力、抗张力指标高于小尾寒羊(P<0.01)；断裂伸长率比小尾寒羊增加7.37%(P<0.05)。收缩温度指标比小尾寒羊皮提高1.5℃(表8)。

表7 鲁西黑头羊肉品质测定(n=4)

表8 鲁西黑头羊皮质检测结果(n=4)

注：小写字母不同者为差异显著(P<0.05)。

3 讨论与结论

（1）鲁西黑头肉羊6月龄公、母羔各项体尺指标均达到了成年羊体尺指标的80%以上，公羔平均日增重265g，表明该品系具有早期生长发育快的特点。繁殖母羊平均产羔率203%，其中60只携带B+型多胎基因的经产母羊产羔率达到208.30%，极显著高于携带++型基因的母羊，也极显著高于原产地杜泊羊产羔率153.3%的指标[5]。5月龄育肥平均日增重307g，平均屠宰率55.09%，显著高于小尾寒羊(46.26%)，证明鲁西黑头肉羊生长发育、产肉性能和繁殖率在改善和提高的过程中达到了有机统一。（2）鲁西黑头肉羊滴水损失1.60%、肌纤维密度(4243.76N/mm2)、剪切力值(3.88kg)等指标均优于小尾寒羊，说明肉品嫩度较好。（3）羊皮质量也是重要的经济性状之一。鲁西黑头羊鲜皮平均皮厚度(3.25mm)，羊皮的撕裂力(90.98N、)、抗张力(316.153N)指标极显著高于小尾寒羊；断裂伸长率、收缩温度也优于小尾寒羊。（4）鲁西黑头肉羊多胎品系携带B+基因型母羊产羔数(2.03只)，极显著高于携带++基因型繁殖母羊产羔数(1.25只)。表明将多胎基因检测技术[5]，用于肉用绵羊产羔数的辅助选择，把表型选择和基因型选种结合起来，实施选种选配，可以有效增加绵羊的产羔数[6]。（5）利用杜泊羊肉用性能好和小尾寒羊繁殖率高的特点，通过杂交、横交、继代选育和分子标记辅助选择，育成的鲁西黑头肉羊多胎品系具有生长发育快、产肉性能好、繁殖率高等特点，是生产优质羊肉和高档皮革原料的理想种质资源。

[1] 王金文, 崔绪奎, 王德芹等. 鲁西黑头肉羊多胎品系培育[J]. 中国草食动物, 2011, 31(1): 13-17.

[2] Richard O．Kellems and D. C. Church主编(美). 姜成钢 张辉主译. 畜禽饲料与饲养学[M]. 北京：中国农业大学出版社，2006.

[3] 储明星, 叶素成, 方丽等. NY/T1672—2008绵羊多胎基因分子检测技术规程[S]. 2008.

[4] Snyman M A, Herselman M J. Comparison of productive and reproductive efficiency of Afrino, Dorper and Merino sheep in the False Upper Karoo[J].South African Journal of Animal Science, 2005, 35(2):98-108.

[5] 王金文, 崔绪奎, 张果平等. 利用基因选育鲁西肉羊多胎品系研究[J]. 家畜生态学报. 2010,31(5)：23-25.

[6] Souza C. J, Macdougall C, Campbell B. K, et al. The Booroola () phenotype is associated with a mutation in the bone morphogenetic receptor type IB () gene. Journal of Endocrinology. 2001, 169(2): 1-6.

*本项目得到山东省农业良种工程和国家肉羊产业技术体系资助

S826.2

A

1007-1733(2011)06-0014-03

（2011–04–21）