枸杞与混乱品及伪品的鉴别

□文 刘振启 刘杰

▲枸杞原药材

▲枸杞

枸杞为常用中药，又名红耳坠、地骨子、杞子。始载于《神农本草经》，列为上品。李时珍曰:枸、杞二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。枸杞子具有滋补肝肾，益精明目等功效。临床疗效显著，用于治疗虚劳精亏、腰膝酸软、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄和目昏不明等症。因其甘、酸可口，人们在日常生活中经常用枸杞煲汤或与菊花泡水代茶饮，能够起到滋补肝肾保健的作用。

来源、采收及储藏

枸杞药材的来源为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。主产于宁夏回族自治区和内蒙古自治区，其中以宁夏中宁、中卫、灵武等地区的枸杞质量最佳，习称“西枸杞”。此外，甘肃、青海、新疆、河北、山西、陕西等地也出产枸杞。每年7～9 月间，果实成熟时，于早晨或傍晚将果实摘下，去掉果柄和杂质。在摘果时要轻摘、轻拿、轻放，否则果实受伤后很容易变黑，影响质量。储藏时，先烘干，再装入木箱中或硬纸箱内，用防潮纸包装。因本品极易虫蛀、发霉、泛油，应密闭置阴凉干燥处保存，如有条件须冷藏。

性状鉴别

宁夏枸杞呈长卵形或类纺锤形，略扁，长6～18mm；直径3～8mm，中部略膨大。表面红色或暗红色，具不规则皱纹，略带光泽。果实顶端有小凸起状花柱痕，基部有稍凹的白色果柄痕。横切面类圆形，可见果皮柔韧，果肉柔软滋润，中间由横隔分成2 室，中轴胎座，着生扁肾形种子20～50 粒。种子长1.2～2mm，黄色，有细微凹点，凹侧有明显的种脐。气无，味甜微酸。以粒大、色红、肉质、质柔润、籽少、味甜者为佳。

混乱品及伪品的鉴别

目前，随着人民生活质量不断提高，人们开始重视食用枸杞进行保健。同时由于市场上枸杞用量增加，致使一些非正品枸杞也进入市场，造成了枸杞的品种混乱，影响临床疗效。

认准枸杞的来源。《中国药典》收载的为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。认清正品，则很容易分辨枸杞混乱品及其伪品。

土枸杞为同属植物枸杞的果实。主产于河北。

土枸杞为椭圆形或圆柱形的浆果，二端略尖，长7～15mm，直径3～5mm。表面红色至暗红色，顶端圆或钝尖、基部多无柄。果皮不规则皱缩，无光泽，肉少皮薄，常可隔皮看到种子。果实内藏种子10～30 粒。种子肾形或类肾形，宽而扁，通常一面凸另一面凹，略似耳状，长约2～2.5mm，宽约2mm，表面黄色至黄棕色。无臭，味微甜酸，略带苦。

河北大枸杞为同属植物北方枸杞的果实。主产于河北。

河北大枸杞为椭圆形或圆柱形的浆果，果实个大，肉薄，籽多，味微甜而酸苦。其色、形、味、质均与药用枸杞不符。

甘枸杞为同属植物土库曼枸杞、西北枸杞、毛蕊枸杞的果实。主产于甘肃、新疆等地。其果实粒小，长不足1cm，直径2～4mm。表面暗红色，无光泽，质略柔软。气微，味甘而酸。质差。

目前已发现两种枸杞子伪品。一种为小檗科植物首阳小檗的成熟果实。呈矩圆形，长8～10mm，直径3～6mm。表面暗红色，具皱纹，先端有圆形花柱痕，基部具点状果柄痕。果皮薄而干缩，几无果肉，种子2 粒，长扁圆形。气微，味稍涩而酸苦。

另一种为茄科植物珊瑚樱的干燥成熟果实。呈椭圆形或圆球形，两端钝圆，长8～15mm，直径6～10mm。表面暗棕色透明，可见到里面的种子。气微香，味微酸。

市场上还出现了经过硫磺熏过的枸杞，当打开箱包装时，可闻到一股二氧化硫的酸气味，且枸杞表面有一层白霜。硫磺熏的目的是使枸杞脱水快，容易干燥，并且不易腐败有利于储藏保管，并可以保持枸杞的颜色，但硫的残留物会对人体有害。

采购枸杞时，应选用粒大、饱满，颜色正且在采收后经过烘干的枸杞。