谷氨酰胺对幼犬血清中GPT和AKP的影响

刘成武

谷氨酰胺对幼犬血清中GPT和AKP的影响

刘成武

本试验研究了谷氨酰胺对幼犬血清中GPT和AKP活性的影响。试验选用16头60日龄平均体重为5.86±0.22kg的德国牧羊犬，随机分为2组，一组为对照组，另一组为实验组。实验组谷氨酰胺的添加浓度为1.2%。试验期为21天。于试验的第7、14和21天，分别测定血清中谷丙转氨酶和碱性磷酸酶的活性。

研究表明，谷氨酰胺（Gln）是动物血液和体组织中最丰富的一种游离氨基酸，除作为蛋白质和肽的组分外，谷氨酰胺在维持机体酸碱平衡、调节机体免疫机能以及为特定器官、组织甚至细胞的物质和能量代谢提供原料等方面具有重要作用，特别在维持健康或修复病理状态下，谷氨酰胺在机体肠道结构和功能的完整性的活动中具有其它氨基酸不可替代的作用。研究表明，谷丙转氨酶（GPT）活性和碱性磷酸酶（AKP）活性的提高，是动物抗应激能力提高的重要指标。

因此，本试验以德国牧羊犬幼犬为试验动物，研究谷氨酰胺对幼犬血清中谷丙转氨酶和碱性磷酸酶的活性影响，确定谷氨酰胺在抗应激中的作用，旨在为缓解幼犬应激，保证其正常生长，提高其警用性能提供理论依据。

一、材料与方法

（一）试验动物

选择出生日期相同的两窝德国牧羊犬幼犬，60日龄，共计16头，平均体重为5.86±0.22kg。

（二）试验设计

本试验采用完全随机分组试验设计。将选用的16头德国牧羊犬幼犬随机分成两组，每组8头。其中第1组喂基础日粮，为对照组；第2组为试验组，喂试验日粮（在基础日粮中添加浓度为1.2%的谷氨酰胺），其它饲养管理条件一致。试验期21天。在试验的第7、14和21天，将所有幼犬静脉采血5ml，室温静止1～2h使之自然凝固，分离血清，0～4℃冰箱保存备用。

（三）检测指标及测定方法

谷丙转氨酶（GPT）活性、碱性磷酸酶（AKP）活性。所用试剂盒均由南京建成生物工程研究所生产。

（四）统计分析

所有数据采用SPSS11.5软件进行方差分析。P≤0.05时确定为差异显著。文中所有数据均以“平均值±标准误”表示。

二、结果与讨论

（一）谷氨酰胺对幼犬血清中GPT的影响

测定结果见表2-1。从表2-1可见，添加谷氨酰胺组GPT的活性均高于对照组的GPT活性，且差异显著。（P≤0.05）。注：①同一列肩标＊为差异显著（P≤0.05）②表中数据为平均数±标准误。下同。

表2-1 谷氨酰胺对幼犬血清GPT的影响（单位: IU）

（二）谷氨酰胺对断奶仔猪血清中AKP的影响

测定结果见表2-2。从表2-2可见，添加谷氨酰胺组AKP的活性均高于对照组的AKP的活性，且差异显著。（P≤0.05）。解所产生的氨的主要运出形式，而谷氨酸是机体α-氨基代谢池。据Yablanski的研究，血液中GPT的活性与日增重、饲料转化率呈正相关。周光宏和韩正康在动物试验上发现，在没有增加饲料蛋白质含量的情况似化合物，能催化各种醇和酚的磷酸酯水解，为ADP磷酸转化为ATP提供更多所需的无机磷酸，在活体内AKP作为磷蛋白磷酸酶起重要作用。AKP活性的提高，可以促进体内蛋白质的合成，加快动物的生长

表2-2 谷氨酰胺对幼犬血清AKP的影响（单位: IU）

三、讨论

（一）谷氨酰胺添加比例的讨论

谷氨酰胺的一个重要特征就是营养免疫调变，它具有免疫增强效应。但是作为一种营养添加剂，合适的添加比例十分重要。本试验由于实验动物数量少，没有进行谷氨酰胺不同添加比例对幼犬影响的试验，所以在幼犬饲粮中最佳的添加比例没有确定。本试验根据一些学者在其它动物实验中确定的最佳比例（1.2%）来进行试验。

（二）谷氨酰胺对幼犬血清中GPT活性的影响的讨论

GPT是氨基酸之间的转氨酶，是蛋白质代谢过程中重要的酶，它催化谷氨酸与丙氨酸之间的氨基转移。丙氨酸和谷氨酰胺是肌蛋白分下，谷氨酰胺有利于肌肉沉积增加。肌肉可通过谷氨酸将丙氨酸所携带的NH3转移给由脂肪分解产物(甘油)、碳水化合物和蛋白质分解产物转变而来的α-酮酸，以合成新的氨基酸，供肌肉蛋白质合成之用。同时谷氨酰胺降低了血清中的尿酸水平，增加了FFA的释放和GPT的活性，从而抑制了机体蛋白质的分解，增加了脂肪的分解，并促进蛋白质的合成，实现了营养再分配。

（二）谷氨酰胺对幼犬血清中AKP活力的影响的讨论

AKP 是生物体内的一种重要的代谢调控酶，参与Ca、P代谢，与动物体内骨的钙化有关。AKP主要来源于骨骼，有高度的成骨作用 。AKP另一个重要的功能是加速物质的摄取和转运，可以催化水解磷酸单脂、磷酸核苷以及6-磷酸糖等类速度，提高饲料的转化率。但是，AKP是成骨细胞产物，而当成骨细胞变为骨细胞时，其活性也就下降了。因此随着年龄的增加，血清中AKP的活性降低。添加谷氨酰胺可以抑制 AKP的活性降低，提高其抗应激的能力。

四、结论

本试验表明，谷氨酰胺能够提高幼犬血清中GPT和AKP的活性，有利于幼犬体内蛋白质的生成和骨的沉积，尤其对减缓应激，保障健康有着非常重要的意义。

（作者单位：公安部警犬技术学校，110034）

（编辑：李 冰）

（十一五·国家科技支撑计划项目（2007BAD71B03）