微囊丁酸钠对肉仔鸡肠道消化酶活性的影响

杨在宾 邹 杨 杨维仁 姜淑贞 张桂国

1 材料与方法

1.1 试验材料

粉剂丁酸钠、微囊丁酸钠由杭州康德权饲料有限公司提供。

1.2 试验动物及饲养管理

选用1日龄健康爱拔益加（AA）肉仔鸡480只，网上平养，自由采食、饮水。环境温度第1周保持在33℃，以后每周平均降低2℃。饲养密度：0.1 m2/只。免疫：7 d新城疫、鸡传染性支气管炎二联苗以及禽流感疫苗，14 d法氏囊。饲养期间每天记录每重复饲料消耗量，计算每只鸡每天的平均耗料量。

1.3 试验日粮

日粮参照NRC（1994）肉仔鸡标准配制，配方及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.4 试验设计

本研究采用单因子试验设计，将480只肉鸡随机分为4个处理组，每个处理3个重复，每个重复40只，具体设计见表2。

表2 试验设计

1.5 测定指标

1.5.1 消化酶试样的采集

分别于肉仔鸡14和35 d，每个处理分别抽取12只鸡（每个重复4只）进行屠宰试验。屠宰过程中，打开腹腔，迅速取出肠段。取适量十二指肠、空肠和回肠食糜，液氮保存，用于消化酶的测定。

1.5.2 淀粉酶的测定

采用试剂盒法，试剂盒由南京建成生物工程有限公司提供。

原理：淀粉酶(AMS)能水解淀粉生成葡萄糖、麦芽糖及糊精，在底物浓度已知并且过量的情况下，加入碘液与未水解的淀粉结合生成蓝色复合物，根据蓝色的深浅可推算出水解的淀粉量，从而计算出AMS的活力。

1.5.3 脂肪酶的测定

采用试剂盒法，试剂盒由南京建成生物工程有限公司提供。

原理：甘油三酯和水制成的乳胶，因其胶束对入射光的吸收及散射而具有乳浊性状。胶束中的甘油三酯在脂肪酶作用下发生水解，使胶束分裂，散射光或浊度因而减低。减低的速率与脂肪酶活力有关。

1.5.4 胰蛋白酶的测定

采用试剂盒法，试剂盒由南京建成生物工程有限公司提供。

原理：胰蛋白酶能催化水解底物精氨酸乙酯的酯链，使其在253 nm处吸光值升高，根据吸光度的变化可以计算出酶的活力。

1.6 数据处理

采用SAS 8.0软件进行统计学分析。方差分析使用General Linear Modle Procedure，多重比较采用Duncan's Multiple Range Test，显著水平 P=0.05。

2 结果与分析

2.1 丁酸钠对肉仔鸡肠道淀粉酶活性的影响(见表3)

表3 丁酸钠对肉仔鸡肠道淀粉酶活性的影响(U/mg)

与抗生素组和对照组相比，丁酸钠显著提高了14日龄肉仔鸡空肠的淀粉酶活性（P＜0.05），且抗生素组的淀粉酶活性也显著高于对照组。丁酸钠对十二指肠和回肠无显著影响（P＞0.05）。35日龄抗生素组和丁酸钠组肉仔鸡空肠的淀粉酶活性显著高于对照组（P＜0.05），而三组之间无显著差异（P＞0.05）；抗生素组、微囊丁酸钠组肉仔鸡回肠的淀粉酶活性显著高于对照组（P＜0.05），而两个丁酸钠试验组居中，微囊丁酸钠组高于粉剂丁酸钠组，但差异不显著（P＞0.05）。

以上结果表明，十二指肠和回肠的淀粉酶活性随着日龄的增加而增大，而空肠的淀粉酶活性则变化不大。丁酸钠可以提高肠道，尤其是空肠的淀粉酶活性，同时也能提高35日龄肉仔鸡肠道回肠的淀粉酶活性，微囊丁酸钠对回肠淀粉酶的影响大于粉剂丁酸钠。丁酸钠在提高空肠淀粉酶活性的作用上优于抗生素。

2.2 丁酸钠对肉仔鸡肠道脂肪酶活性的影响(见表4)

表4 丁酸钠对肉仔鸡脂肪酶活性的影响(U/g)

与对照组相比，抗生素和丁酸钠显著提高了14日龄肉仔鸡空肠和回肠的脂肪酶活性（P＜0.05），而三组之间无显著差异（P＞0.05）。各试验组14日龄肉仔鸡十二指肠脂肪酶活性无显著差异（P＞0.05）。35日龄肉仔鸡十二指肠脂肪酶活性各组之间无显著差异(P＞0.05)；各试验组空肠脂肪酶活性均差异显著(P＜0.05)，且抗生素组＞微囊丁酸钠组＞粉剂丁酸钠组＞对照组（P＜0.05）；丁酸钠和抗生素试验组回肠脂肪酶活性显著高于对照组（P＜0.05），而抗生素组和丁酸钠组差异不显著（P＞0.05）。

以上结果表明，肉仔鸡肠道脂肪酶活性随着日龄的增加而显著增大。丁酸钠可以显著提高肉仔鸡空肠和回肠的脂肪酶活性。

2.3 丁酸钠对肉仔鸡肠道胰蛋白酶活性的影响(见表5)

表5 丁酸钠对肉仔鸡肠道胰蛋白酶活性的影响(U/mg)

丁酸钠对肉仔鸡14日龄十二指肠的胰蛋白酶活性无显著影响（P＞0.05）。14日龄肉仔鸡空肠胰蛋白酶活性，抗生素组显著高于微囊丁酸钠组（P＜0.05），微囊丁酸钠组显著高于粉剂丁酸钠和对照组（P＜0.05）；微囊丁酸钠组回肠胰蛋白酶活性显著高于粉剂丁酸钠组（P＜0.05），粉剂丁酸钠组显著高于对照组（P＜0.05），抗生素组与丁酸钠组差异不显著（P＞0.05），与对照组差异显著（P＜0.05）。抗生素组和丁酸钠组35日龄肉仔鸡十二指肠和空肠胰蛋白酶活性显著高于对照组（P＜0.05），而三组之间无显著差异（P＞0.05）；回肠胰蛋白酶活性抗生素组显著高于对照组（P＜0.05），两个丁酸钠试验组与对照组和抗生素组差异均不显著（P＞0.05）。

以上结果表明，肉仔鸡肠道胰蛋白酶活性随着日龄的增加而显著增大。丁酸钠可以显著提高肉仔鸡肠道的胰蛋白酶活性，微囊丁酸钠主要作用于回肠。

3 小结

3.1 丁酸钠对肉仔鸡周进食量、累计进食量和体重无显著影响；

3.2 肉仔鸡中添加抗生素和丁酸钠对生产性能无显著影响，但有改善饲料利用效率的趋势；

3.3 丁酸钠可以提高肉仔鸡肠道淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性，与抗生素作用效果相当，在对回肠胰蛋白酶活性的作用上微囊丁酸钠的效果优于抗生素。