小林红爪姜高产高效栽培技术

朱徐燕 庞英华 朱建杰

（浙江省杭州市余杭区农业技术推广中心 311100）

小林生姜是余杭的一大知名特产，以辣味香浓、质地致密、纤维细小、久煮不烂等特点而著称。其主栽品种小林红爪姜与山东大姜相比，采用传统方法种植其产量产值较低，通过加大栽培密度，多次采收，可提高经济效益，667m2产值可达万元以上。现将小林红爪姜高产高效栽培技术介绍如下。

1 整地施肥

选择地势高燥、土质肥沃、排灌条件好、无姜瘟病的壤土种植，春季及早春翻耕土壤，平整土地。结合整地每667m2施用优质腐熟农家肥1000～1500kg、三元复合肥15kg作基肥。

2 精选姜种，培育壮芽

2.1 精心选种

播种前30d左右，从窖内取出种姜，选用姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫的健康姜块作种，淘汰姜块瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的种姜。

2.2 炕姜催芽

精选从窖中取出的健康姜种上炕催芽，炕内中间放置烧着的木柴，木柴上加盖大量锯末，在锯末的最外面用冷灰覆盖。第 1～3d，1d烧 2次炕；第 4～8d，1d 烧 1 次炕；第 9～14d，2d 烧 1 次炕；第 15～20d，3d烧1次炕。催芽温度应控制在22～25℃，并掌握前高后低，20d后，待姜芽生长至0.5～1cm时，按姜芽大小分批播种。

3 播种至出苗期管理

3.1 提早播种，地膜覆盖

根据当地气温、地温和晚霜时间，地膜栽培可比常规播种提早20～30d，应于4月上中旬开始播种。播种盖膜前，每667m2用丁草胺处理，防除膜下杂草。地膜可选用厚度0.005～0.006mm、宽240～340mm规格。如不用地膜栽培，于4月下旬～5月上旬开始播种。

3.2 适当密植，增加单位面积效益

适当提高种植密度，有利于提高嫩姜的产量，增加单位面积效益。一般667m2种植10000～12000株，行距 15～20cm、株距 25～30cm，每 667m2用种量掌握在350kg左右 （传统小林黄姜每667m2用种200～250kg）。播种时将种姜掰成 30～50g 重的姜块，每个姜块带一健壮芽，其余芽全部抹去，开7～8cm的深沟排姜，把种姜平放或稍向下斜放入沟中，幼芽方向保持一致，上盖姜泥3～4cm，并覆盖稻草，厚度一般以不见泥土为宜，有利于防止土壤板结和杂草生长。

4 生长期管理

4.1 轻施提苗肥，重施分枝肥，补施秋肥

于6月上中旬，结合中耕除草每667m2施用碳铵20～25kg，促进姜苗生长。7月上中旬揭去地膜，结合中耕培土每667m2分别施用碳铵25kg和过磷酸钙6kg。至8月20日前，结合培土每667m2分别施用三元复合肥30～40kg。

4.2 及时浇水，分次培土

为保证生姜顺利出苗，在播种前浇透底水的基础上，出苗前一般不浇水，待70%姜苗出土后再浇水，具体应根据天气、土壤质地及土壤水分状况灵活掌握。若第1次浇水太晚，姜苗受旱，芽头易干枯。如采用地膜栽培，地膜具有良好的保墒作用，苗期不宜浇水太勤，且以膜下浇小水为宜。夏季浇水以早晚为好，不宜在中午浇水，同时要注意雨后及时排水。立秋前后，生姜进入旺盛生长期，需水量增多，此期4～5d沟灌1次浅水，始终保持土壤湿润状态。进入7月份，应根据生姜生长情况培土2～3次，一般与追肥相结合，确保生姜不露出土面，促进姜块迅速生长。

5 采收

5.1 偷娘姜

偷娘姜是小林一带姜农在植株生长过程中对挖取种姜的称呼。一般看苗偷娘姜，当生姜长有2～4支姜苗时，选择晴好天气，用尖竹签在子姜与母姜连接处切取娘姜。此时根系少，不易伤根且易挖，姜苗过多过少兼不宜偷娘姜。这是第1次采收，可回收芽姜总量的80%左右。

5.2 采收嫩姜

因嫩姜味美鲜嫩，具有治病等功效，深受广大市民青睐，且嫩姜售价较高，此时可进行第2次采收。一般在生姜封行时便可以采收嫩姜，按隔行采收的方式采收嫩姜，不仅提高了经济收入，又保证了生姜后期产量。此时如若发现个别植株有姜瘟病的初期症状，将该植株及周边植株作为嫩姜一起采收上市。嫩姜采收可以一致延续至立冬。

5.3 立冬采收

生姜的最佳收获期应在立冬前后1周左右，此时收获生姜既不会冻伤姜块，又可充分利用生姜后期增产这一黄金时期，保证在立冬后1周内采收结束。一般同一窖池内的生姜同一天采收，且当天采收当天入窖。

6 病虫害防治

6.1 姜瘟病

姜瘟病是一种毁灭性病害，也是制约生姜发展的一大因素，应以综合防治措施为主。（1）轮作换茬，小林黄姜与水稻等水生作物轮作换茬效果较好；（2）选择无姜瘟病的生姜做种；（3）挖好排水沟，排水防涝；（4）做好药剂防治：可用氢氧化铜、洛氨铜、农用链霉素等1500～2000倍药液浸根；发现病株及时拔除，用以上药液进行土壤处理，并用石灰打点做标，待生姜收获后，深埋此处土壤。

6.2 虫害

生长期间虫害主要有姜螟、小地老虎等，应及时做好虫情观测，在大发生前用药剂防治。姜螟可选用5%氯虫苯甲酰胺1500倍液或4．5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液喷雾防治。小地老虎选用5.7%氟氯氰菊酯乳油或2.5%氯氟氢菊酯乳油拌土在近根际条施或点施防治幼虫；或将炒香的麦麸或豆饼5kg，配以90%敌百虫晶体200g，加水拌湿，撒于田间诱杀幼虫。

7 收获贮藏期

科学贮藏，可增加效益。生姜贮藏多采用挖窖贮藏，一般选择地势较高，地下水位较低、无雨水的地方，挖窖深1m左右、宽1.5m左右，长度可根据实际进行调节，窖池的底部铺少量干稻草，并且在窖内每隔50～80cm插入直径20cm的小竹竿1捆，小竹竿高度以高过窖面10cm为宜，用于调节窖内温湿度。生姜入窖时轻拿轻放，生姜高度比窖口略高，姜面略凸，四周用姜竿插好，将窖四周的泥土压姜竿，姜面再用姜竿覆盖5cm左右即可。当外界气温接近0℃时，窖池的上面覆盖大量的干稻草等，以利于保温，使窖内温度始终保持在11～13℃，空气相对湿度保持在90%以上。