多少食品添加剂被国家标准引诱添加？

湖南常德 舒圣祥

对照“确有必要”且“无害健康”的标准，我们不知道还有多少食品添加剂理当被撤销添加；又有多少食品添加剂，是像大米添加剂这样被国家标准所引诱添加的？

面粉刚走出增白剂的阴影，大米又再次引来关注。有匿名的粮食系统内专家反映，新版的《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。该专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销添加。

根据《食品安全法》的规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度，食品添加剂应该在技术上确有必要，而且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。换言之，使用食品添加剂越少越好，不仅要“无害健康”，而应“确有必要”。面粉增白剂之所以被撤销添加，就是因为“没有必要”。对照之下，新版《食品添加剂使用标准》竟然允许在大米中添加包括防腐剂在内的三种添加剂，自相矛盾且不可理喻。

且不说大米是我国主粮，允许使用添加剂理当慎之又慎；即便是在现有生产需求中，大米厂商使用这三种添加剂的也少之又少，很多生产商甚至根本没听说过这些化学名词。显然，这不是什么对食品添加剂的宽松管理，而简直就是对食品添加剂的引诱添加—标准允许的范围远超当下实际需要，无异于用国家标准的方式鼓励生产商使用这些添加剂。

是的，新版《食品添加剂使用标准》允许大米使用三种添加剂，就是对大米生产商赤裸裸的引诱。因为对大多数生产商来说，“符合标准”已然是最高的自律，“高于标准”而白白浪费不用，必然是愚蠢行为:你不用别人也会用，只会让自己在竞争中不利。可想而知，只要标准允许，大米添加剂的暂时性空缺，很快就会被添加剂生产商和大米生产商联手补上。

已经使用的，只要短期吃不死人固然继续允许使用，没有使用的，在标准范围内也可随意使用—对食品添加剂这样的批准态度，显然是引诱使用的宁滥勿缺，而不是“确有必要”的宁缺毋滥。《食品安全法》明确规定，制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨。站在保障公众身体健康的角度，大米添加剂看似“多此一举”，实则人为埋下了危害公众健康的隐患。至于这样做的原因，如果不是为了避免不断更新修订添加剂使用标准的麻烦，就不得不让人怀疑会否存在隐蔽的腐败交易。

先有国家标准引诱，后有添加剂市场需求，这是最不能让公众接受的添加剂使用方式。对照“确有必要”且“无害健康”的标准，我们不知道还有多少食品添加剂理当被撤销添加；又有多少食品添加剂，是像大米添加剂这样被国家标准所引诱添加的？对此，制定该标准的有关专家和部门，应该给出一个值得信服的合理解释。