四棱豆引种栽培技术初探

撰文/陈继富*

四棱豆[ Psophocarpus tetragonolobus D.C ]属豆科四棱豆属，原产热带，已有近四个世纪的栽培历史，主要分布于东南亚及西非地区。近10多年来美国、印度等70多个国家均有研究和栽培。我国种植四棱豆已有100多年的历史，主产于云南、贵州、四川、广西、广东、海南、台湾等省，在北京、南京、湖南、浙江、江苏、安徽等省市也有栽培。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值极高，被人们称作是“绿色金子”。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。为探索四棱豆在湖南湘西地区的适应性，2010年笔者从广西农科院引进了四棱豆，并对其生物学特性及优质高产栽培技术进行了研究。现将试验结果报告如下。

1、试验园基本情况

1.1 试验地概况

试验园设在湘西民族职业技术学院实习农场。当地属亚热带山地季风湿润气候区，年平均温度16.2℃，1月平均气温4.8℃，7月平均气温27.4℃，≥10℃年有效积温为5000℃左右，年降水量1300～1700 mm，年日照时数1240～1435h，年无霜期250～280 d。粘质黄壤土，土壤耕作层30～40cm，肥力中等，0～40cm土层有机质含量1.04%，pH值5.8，排水条件较好，有人工辅助灌溉设施。

1.2 种植方式

2010年5月10日播种，播前用30～40℃热水浸种2～3天，每穴播2粒，行距100cm，穴距30cm,每穴插条2根，呈“人”字形绑缚，面积667m2。

2、引种性状表现

2.1 植物学特性

四棱豆为一年生草本植物，主茎蔓高达3～4 m，分枝性强，枝叶繁茂；茎光滑无毛，绿色或绿紫色，横断面近圆形；叶为三出复叶，互生，小叶呈阔卵圆形，全缘，顶端急尖；花为腋生总状花序，花较大，花冠紫蓝色，两性花；豆荚呈带棱的长条方形四面体，棱缘翼状，有疏锯齿，豆荚绿色，老熟后呈深褐色，荚长10～25cm，一般为20cm；种子卵圆形，光滑，种皮褐色至黑褐色。

2.2 生长结果习性

在当地，5月上播种，一周后萌芽出土，萌芽率在85%左右，当主蔓生长约50cm时，主蔓叶腋开始分生一级侧枝，一级侧枝自3～5节开始分生总状花序或二级侧枝，主蔓和二级及二级以上侧枝着花均较少。7月上旬现蕾，7月中旬开花，8月上旬现荚，花期延续到11月中下旬初霜后结束。初霜后嫩荚连同幼嫩枝蔓逐渐萎蔫、变黑枯萎，早期形成的豆荚逐渐变黑，其种子基本成熟，具萌芽力。植株12月中下旬落叶枯死。

2.3 果实性状

四棱豆平均单株结荚57荚，其中成熟荚28荚，荚长约10～25cm，荚体饱满，荚壳坚硬，呈褐色，荚长10～25cm，平均单荚重21g，有种6～8粒。嫩荚绿色，质地脆嫩，味美，品质好，可作菜用。

2.4 抗性

该品种抗性强，无明显病虫害。但抗寒性较差，初霜后停止生长并出现大量落花和幼嫩茎蔓枯萎现象。

3、主要栽培技术

3.1 精细整地，施足基肥

四棱豆对土壤要求不严，可在多种土壤生长。但要获得高产，应以选择土壤疏松、土层深厚的沙质土壤为宜。选好土后，播种前要深翻18～20cm，然后整平整细，开沟作畦，畦面宽60～65cm，畦沟宽35cm，沟深15cm左右。

四棱豆根系发达，植株生长繁茂，必须施足基肥。由于四棱豆根瘤固氮能力强，基肥应以有机肥、磷钾肥为主。一般每667m2，需施充分腐熟的猪牛栏粪1500～2000kg，人畜粪尿500～750kg，过磷酸钙50～60kg，氯化钾5～10kg，施后翻耕入土。如基肥数量少，也可集中穴施，施后盖土，使种子或种苗不直接与肥料接触。

3.2 适时播种

四棱豆种皮坚硬，不易发芽，为提高发芽率，播种前宜晒种1～2天，再用30～40℃热水浸种2～3天，每天换水1～2次，然后晾干种皮播种；或者浸种后接着在28～30℃条件下催芽，待芽出齐后播种。露地播种期一般在气温达20℃为宜，露地直播适宜密度为每667m2亩2000株左右为宜。

3.3 加强管理，适时采收

加强田间管理是夺取四棱豆高产的保证。田间管理主要应抓好以下各点：

3.3.1 中耕追肥 四棱豆前期生长缓慢，根瘤尚未形成，加之春夏雨水较多，土壤容易板结，必须中耕追肥。追肥要以速效氮肥为主，每667m2可用稀薄粪水或尿素兑水淋施，促使幼苗生长。抽藤期如土块板结，应中耕松土，使土壤疏松透气，促使根系生长，加速根瘤形成。现蕾开花期要增施磷钾肥料，以利保花保荚。此时每667m2可施过磷酸钙30～40kg、氯化钾7.5～10kg。如植株生长细弱，叶色发黄，每667m2施复合肥10kg，增产效果显著。

3.3.2 搭架引蔓 四棱豆进入抽藤期，应立上支架。搭架材料可因地制宜，竹竿、树枝均可，竿高2m左右。首先在每株四棱豆苗旁插两根架条，每2根架条的上部交叉，搭上横竿梆好，形成“人”字支架，然后将四棱豆藤蔓牵引缠绕在架条上。

3.3.3 适时采收 四棱豆还要及时采收，如采摘嫩荚作蔬菜食用，宜在荚果基本定型，手捏时较软，荚果由黄绿色开始转翠绿色时采收。若收种子，可在豆荚呈深褐色时分次带荚采收，再摊晒脱荚贮藏。