蚕桑资源综合利用 促进蚕桑产业可持续发展

周小毛

(四川省阆中蚕种场，四川 阆中 637400)

蚕桑资源综合利用，早在上世纪九十年代我们就已开始从事“果叶兼用桑”的选育和推广的研究。其中“保坎61号”果叶兼用桑年667m2产桑叶1650kg，桑果600～800kg，该品种获四川省科学技术进步奖，联合国发明创新科技之星奖。我们利用了果叶兼用桑的特性，集中科技优势，全力从事蚕桑资源综合利用研究与开发，并获得成功。根据近些年来市场调查的情况分析，其发展前景良好。

1 现已研究开发的成果

1.1 桑葚醋

1998年研发，2001年上市，该产品获国家专利，被评为四川省优秀新产品三等奖，中国西部国际博览会银奖，是食品药品监督局批准的保健食品，获得国家绿色食品标志使用权，是四川省知名名特农产品，该产品对化学性肝损伤具有辅助和保护作用 (即:有解酒保肝的功效)。现年产230t，产值1820万元，利税335万元，产品已通过日本国检，并每年以30% ～100%的速度递增。每t桑葚醋的产值是普通食醋产值的17倍。

1.2 雄蚕蛾醋

1998年研发，2001年上市，该产品评为四川省优秀新产品三等奖，是四川省知名名特农产品，产品具有延缓衰老、增强人体免疫调节的功效，一般中老年人特别喜欢。现年产110t，产值920万元，利税150万元。产品逐年稳步上升。每t雄蚕蛾醋的产值是普通食醋产值的18倍。

1.3 桑圣红酒

1998年开始研发，2007年研发成功，内包车间已通过GMP认证，设计年产量可达3000t，可实现产值5亿元，利税8000万元。该产品中富含多种营养元素，其中花青素、白黎芦醇、白黎芦醇苷尤为丰富，具有促进造血细胞的生长和防治心血管疾病之功能，且无毒副作用。其中白黎芦醇是葡萄酒的2～5倍，是一种稀有的健康酒类饮品，据市场信息反馈，发展前景良好。

1.4 雄蚕蛾酒

2000年研发成功，该产品富含丰富的细胞色素C、拟胰岛素及前列腺素、环腺苷酸，且富含天然的两种杀菌肽，具有“延缓衰老，增强人体免疫调节”之功效。蚕区百姓，有用雄蚕蛾泡酒之嗜好，有良好的社会消费群体基础。

1.5 蚕沙枕头

2004年研发，2007年已获国家专利，该产品利用稚蚕蚕沙，加上菊花等配兑后，该枕头具有辅助清目、除风湿、祛头风、缓解失眠的功效，经试用，效果良好，经济回报率高。

1.6 桑灵芝

利用桑枝条经粉碎后作为桑灵芝的培养基。该产品具有益肾安神、改善睡眠、调泽肌肤、软化血管、排毒利尿，促进细胞活性，增强人体免疫之功能，本市消费者反映甚好，目前已进入规模生产准备期。使用同样办法，还可将桑枝条粉碎后埋至桑园地培养蘑菇等。

近几年来，已在阆中市双龙、彭城、扶农、水观等五个乡镇、九个村建立了基地协会4个，现已建基地桑园874hm2(含良桑112hm2、叶果兼用桑基地207.3hm2)，其中7.3hm2叶果用桑已进入盛投产状态，年产鲜桑果600～900kg/667m2，定单收购3元/kg。在基地蚕区外，利用我场限性品种优势已推广试养雄蚕。可降低蚕农生产成本，提高经济效益。并在13.3hm2基地桑园试验桑、经套种，增加蚕农收入。

2 产品的经济、社会及生态效益

根据研究对比，1t桑葚醋使用桑葚比例约15%;1t桑葚酒需使用桑葚的比例是1:3～6。由此可见，桑葚酒对蚕农桑果的需求量要比桑葚醋对桑果的需求量大得多，因此加大桑葚酒的生产，能够大规模地推广叶果兼用桑的种植，增加蚕农的收入。根据目前已拥有的资源和发展规划，我场计划第一期通过3－5a投资1.3亿元的扩能后，可年产桑圣红酒10000t，由此将产生非常可观的经济、社会及生态效益。

2.1 可推动蚕桑产业化发展

综合开发利用蚕桑资源，可为加速科技转化，以满足桑葚酒和桑葚醋的规模化生产为目标，通过对“果叶兼用桑”的推广应用，带动农业产业化发展，坚持“公司+基地协会+农户”的模式能够延伸我国农村蚕桑丝绸发展的产业链条，为增加农民收入、提高农业效益、促进农村发展作出积极的贡献。按目前户平667m2桑计算还能使3万农户年增加收入6000万元 ( 其中桑葚增收4000万元)。

同时，大力启动蚕桑资源综合利用不但能带动蚕桑业、粮食加工业，还能够使运输、包装、能源、广告等地方相关产业大大受益，能够在一定程度上促进农村区域经济的发展。其次，通过实行定单农业，利用业主的资金、技术和市场方面的资源优势，可以提升项目区农业产业的综合竞争力。

另外，通过大力开发桑葚酒，可以进一步提升食品酿造产业的整体规模和市场竞争力，扩大桑圣红酒在国内外市场的影响力。

所有这些，都可以壮大蚕桑、果酒、食醋、粮食这四大主导产业，并进一步促进农业产业向更为合理的种植、向深加工方向发展。

2.2 可缓解地方就业问题

比如虽然阆中市具有一定的工业基础，但是随着市场经济的不断发展，不少企业在日益激烈的市场竞争中已是每况愈下，全市下岗失业人员逐渐增多，如果扩大桑圣红酒的产能可为3000～5000人提供新的就业机会。同时， “果叶兼用桑”的推广，还可以解决农村剩余劳动力问题，现在多数农村强壮、年轻的劳动力基本在外务工，该项目做大做强后，一部分年轻人就可能不会外出打工，这样他们既照顾了家庭、生产，又获得了经济收入，可以说从一定程度上缓解了家庭矛盾与社会负担。

2.3 加强了“产、加、销、服”环节的利益链

蚕桑资源综合利用项目的实施，包含了对蚕桑业、粮食加工业、种植业的带动，先进设备的引进、先进工艺的应用，桑葚的精深加工、产业技术升级、市场开拓等，涉及到整个产、加、销、服务体系，包括了公司、农民、种植及服务业和相关产业的利益连接。在生产环节方面:桑葚酒、桑葚醋的加工，带动了桑葚、粮食的种植及相关技术的推广。在加工环节方面:能够促进加工设备业的发展和更新。在销售环节方面:可以带动地方外贸、运输业、包装业的发展。在服务环节方面:涉及酒店宾馆、工艺礼品、市场建设等各服务产业，可有效促进其协调发展。总而言之，该项目的实施，能把桑葚酒及保健桑葚醋生产相关产业中产、加、销、服各环节有机地联系起来，促进以生产为基础、加工为龙头、销售为核心，服务为后盾的产业体系的共同发展。各个环节相互依赖，相互促进，形成一个良性的产业经济链，各自环节均能在市场上获得自己的利益。

2.4 辐射带动作用

辐射带动区域:除能带动阆中市70多个乡镇的发展外，还能充分利用我省边源民族地区的光照和积温的优势帮助他们成立蚕桑专业合作社来带动发展果叶兼用桑，促进蚕桑资源综合利用与开发，在一定程度上影响并改变我国蚕农“栽桑只养蚕”的传统模式。

2.5 帮助农民增收

加快蚕桑资源综合利用，加速“桑圣红酒的扩能工程”，可涵盖两个方面的建设，一是以桑葚为主的原料基地建设、二是绿色食品的粮食基地建设，对于农民的增收也可分为两种:

对于桑葚基地，业主要建立起完整的农业产业化模式，农民所生产的桑葚，业主要采取最低保护价以定单收购模式，保护农民的利益不受损失

对于绿色食品的粮食基地，业主承诺在严格按照绿色食品原料生产规模所产出的粮食作物、公司将以每千克高于市场价格0.30元的价格收购。

2.6 提高创汇能力

果酒及保健食醋在国外已成为消费时尚，在日本，“少盐多醋”已成为长寿秘诀。桑葚醋以其过硬的质量与独到的保健作用近年来很受国外市场的欢迎，产品远销至日本、美国、香港、新加坡及东南亚等国家地区。桑葚醋的问世，促进了桑葚酒的发展，可借助其广阔的市场网络与极为稳固的消费群体，迅速挺进国际市场，大大提高出口创汇能力，仅按项目期2a估算，最少可实现创汇收入300万美元以上。

2.7 对生态建设的贡献评价

上世纪九十年代，由于丝绸行业经济下滑，另外受东南亚经济危机的影响，不少农民纷纷砍掉桑树种果树。而蚕桑资源综合利用项目通过“果叶兼用桑”种植基地的建设，使广大蚕区的桑树种植栽培又得到了广泛的推广，既不但提高了农业效益，还有力保护了当地的生态环境。大面积的桑树种植，对水土保持、环境绿化、空气净化等都能起到良好的促进作用。

2.8 对区域经济发展的贡献

蚕桑资源综合利用项目有利于农产品的深加工，符合四川优先发展的产业政策，有利于促进西部农业的发展，具有重要的社会经济效益，还可以带动相当数量的种植农户脱贫致富，提高农产品附加值，为当地提供就业机会，同时还会促进提高区域经济发展水平和产品出口创汇能力。实践证明:过去蚕农栽桑只养蚕，产业链条短，收成单一，按过去每667m2桑园20g蚁计算，年产蚕茧90kg，最高收入2520元。通过果叶兼用桑的应用，蚕农的蚕茧收入、桑果收入、桑经套种收入可使每667m2桑园总收入可稳定在4500元左右，即或是遇到再大的金融风暴，蚕农也不会弃桑毁桑，我国蚕桑产业发展才能稳固“本”和“源”。

通过上述论证，只有国家支持实施蚕桑资源综合利用项目，才能够保持和促进蚕桑产业的可持续发展。

3 存在的问题和建议

3.1 建议国家商务部、茧丝办对蚕桑资源综合利用立项，争取国家专项资金集中扶持有科研成果、有一定市场规模、有能力实施蚕桑资源综合利用的企、事业单位，带动全国蚕桑产业的稳步发展。

3.2 没有政府的资金支持，使已获得的成果、产品难以转化、难以做大做强，抑制了科技创新的发展和推广。

3.3 知识产权缺乏强而有力的保护。

3.4 建议中央主要媒体要加强蚕桑资源利用与人类健康等方面的科普宣传，使更多的消费者对蚕桑资源的衍生产品的认知。