独蒜高产栽培技术

□李朝应

本技术适用于得荣县金沙江沿岸海拔2400m以下、日平均温度T≥8℃、有效积温在4 000℃以上、有灌溉条件的河谷地带及其它相似气候区。甘孜州得荣县子庚乡独大蒜以辣味纯正、蒜瓣硕大、优质安全、独蒜率高、食用方便而深受消费者青睐，播种面积约400余亩。甘孜州得荣县地处低纬度，其四季暖和、日照充足的高原气候，有利于大蒜早熟，独蒜率高。

一、选地整地

独蒜栽培应选择砂土或砂壤土进行种植。前作收获后及早清洁田园，深翻炕晒，熟化土壤。然后亩施腐熟的优质有机肥2 000kg、过磷酸钙50kg和硫酸钾15kg。精细整地，以1～1.2m开墒，做到肥匀畦平土细，即可播种。

二、播种

1.种蒜的选择 选择主栽品种红七星和二水早品种，它们在特定的栽培措施下，极易产生独蒜。同时，尽量选择单瓣重在1～2g的较小种瓣，独蒜率可达40％左右。在高温和长日照条件之下，顶芽迅速膨大并贮藏水分和养分，形成独头蒜。

2.种子处理 大蒜的蒜头有一定的休眠期，为了促进发芽，打破休眠，播种前要对种子进行处理。一是剥蒜皮。有利于水分的吸收及气体的交换，可以提早发芽；二是进行浸泡。在播种前，把蒜头放在水中浸泡1～2天，使独蒜先吸水后再播种，也有利于其发芽；三是低温处理，可以促进发芽。即把独蒜放在0～4℃的低温下处理1个月，可以大大地促其前发芽和提高独蒜率。

3.播种期 经过处理的蒜种，早播亦有相当的独蒜率，但由于播后气温高，幼苗极易早衰而提前倒苗，所形成的独蒜个头较小，蒜头形状差（农民称之为“草果蒜”），特别是在低热河谷地带较为突出。相反，播种偏晚，独蒜的比例也极高，如在立冬节令播种试验，独蒜率高达90％，但产量极低，小独蒜仅有3～5g重。在秋分至寒露之间播种，其独蒜率在40％～50％，独蒜个大质优，综合产值较高，故独蒜栽培最佳播种期应掌握在此期进行。

4.播种密度及方法 点播法按4cm× 5cm的株行距，在畦面上用木桩点孔，放入1瓣大蒜，根部向下。点完后畦面上盖1cm厚的细土，约栽8.2～9万苗/亩。铲播条播法用板锄铲出深4～6cm、宽15cm的播种沟，然后按4cm×7cm株行距排播种子于沟内，注意蒜瓣不能倒置。再铲下一播种沟的土盖在前一沟蒜种上，这样第二播种沟同时开好，又可摆放种子，如此不断进行，直至播完整畦。铲播条播法约栽6～7万苗/亩，用种量为180～200kg/亩。各种植户可以根据实际情况选择不同的播种方式。如土壤干燥，播完种后浇灌1次齐苗水。播种后大蒜出苗前3～4天内，按亩用25％绿麦隆250ml稀释到500倍喷雾除草。独蒜栽培中，播种深度应掌握在4～6cm为宜。

三、田间管理

1.施肥管理 独蒜在不同生育时期，需要不同种类的肥源。总体来说，生长前期侧重于氮肥，后期则倾向于磷、钾肥。在施足底肥的基础上，还要进行适期追肥。本地种植户的经验是，大蒜生长过程中有两个主要施肥期：一个是催苗肥，促进蒜叶的生长；另一个是催头肥，促进鳞茎的膨大。作为蒜头栽培的，在越冬前要多施肥，可以促进植株的生长。

2.防除杂草 一是在播后芽前，亩用60％丁草胺50g+25％的绿麦隆250g加水50kg喷雾；二是当蒜苗高10～20cm时，可人工中耕除草，同时也起到松土的作用，防止土壤板结，促进根系生长。

3.土壤水分管理 大蒜生长到4～5月份，蒜头已经膨大。不能灌水过多，避免引起蒜瓣开散和独蒜率，影响大蒜的品质。

四、适时采收

1.蒜苗的采收 一般在蒜头尚未成型时均密留稀，采小苗留大苗。

2.蒜薹的采收 采收蒜薹与采收蒜头有密切的关系。通常情况下，有蒜薹的都有分瓣的蒜头，但是有蒜头的不一定有蒜薹。蒜薹的采收时期应掌握在蒜薹上部打弯时在晴天上午10时后进行。具体方法是：右手拿4cm左右长的针，左手握蒜薹，将针尖沿大蒜假茎基部刺入2cm并顺势往上划，然后将蒜薹从叶鞘中取出，并将叶片向右手方向倒，盖住划伤部位，避免雨水冲刷，引起感病叶烂死苗。

3.及时采收 独蒜成熟较早，一般在来年4月中旬或5月初上市的独蒜成熟度较好。独蒜采收完后，加强管理，待剩余的瓣蒜成熟后再进行瓣蒜采收。