生姜无公害栽培技术

□聂志尧

生姜，属姜科草本植物。嫩者称仔姜，老者称老姜、老生姜，是人们日常生活中不可缺少的调味蔬菜，同时还具有很多药用价值，用途极广。安岳县顶新乡地处四川盆地东部浅丘地带的边缘，有着悠久的生姜种植历史，是生姜无公害生产基地乡。这里出产的生姜块大肉嫩、质地光滑，深受国内外消费者的喜爱，是公认的“无公害绿色食品”。现将顶新乡无公害生姜生产的相关栽培技术总结如下：

一、选地与整地

土地的选择和整理比较关键。应选择有一定保水、保肥能力，土层深厚、质地疏松、不易渍水的地块种植。种姜前宜深翻晒垡，需人工翻挖土地，一般要求采用挖深度达到40cm以上，每亩施农家肥3 000kg、硫酸钾20kg或复合肥30kg左右。

二、选种、催芽和播种

1.选种 现在农户一般不留姜种，而是从外地购买。选种时应选择优质高产、抗病、适应能力强且商品性好的乐山姜作种姜。选择的种姜要求无霉变、腐烂、干瘪，重50～100g，具有1～2个壮芽的姜块为好。如姜块过大，可用刀切开或用手掰开，伤口用草木灰涂抹或晾晒处理。每亩用种量为250～500kg。播种前，最好将姜种在50％代森锌600倍液中浸种3分钟，然后在太阳下晒2天，以提高种姜温度。

2.种姜催芽 播种前1周，选晴天将种姜翻晒2～3天（晒种时不得让姜种在室外过夜，以防冻伤），使姜皮变干发白，稍见皱皮即可。种姜经晾晒后再次剔除松软、变色（黑、紫、褐色）、干瘪、皱缩、无光泽的病弱姜块。可把种姜拌草木灰放入室内堆放催芽，姜堆下面垫一层厚10cm的干稻草，四周及上面用草帘或塑膜覆盖，保持温度20～25℃、相对湿度70％～80％。待姜芽长至0.5～1.5cm时即可播种。催芽全过程约需20～30天。

3.播种 露地栽培可在4月中下旬播种，保护地栽培可在3月上旬播种。种块的大小与产量关系较大，使用较大的姜块作种不但出苗早，加快生长发育，提早成熟，而且产量高。因此，每块种姜应以30～50g为宜。若以50cm× 15cm的田间栽培行株距计算，每亩可用姜种250～400kg。虽然用种量较多，但姜种以后还可以收回利用。

三、田间管理

1.水肥管理 姜排好后为促其出苗，可适当浇水。出苗后的整个生长期，应经常保持土壤湿润，土壤相对湿度保持65％～75％。追肥要结合浇水进行，苗齐后第一次施肥，以人粪尿为好，粪水比为1∶10～5。随着分蘖的增加，每出1苗再追1次肥。当姜进入旺盛生长阶段，要增大追肥浓度，浇1次1∶1的浓粪水。

2.中耕培土 姜在生长期中要进行多次中耕松土，有利于提高土温，增强土壤的通透性，减少烂根。同时进行培土，培土能抑制茎叶生长，促使根状茎肥大，提高品质。一般要求培土3～4次，培土要求“勤、浅、细、匀”。

3.除草 生长前期要及时清除杂草。进入旺盛生长期，植株逐渐封垄，杂草发生量减少，可采用人工拔除的方法除草。无公害生姜生产，最好不要使用除草剂防除杂草。

四、综合病虫害防治

病虫防治采用“预防为主，防治结合”的植保方针，按照无公害生产的要求，以农业防治为基础，合理使用高效、低毒、低残留的化学农药。

1.姜瘟病 又称腐烂病或青枯病，是生姜生产中最常见、且在各地区普遍发生的一种毁灭性病害。发病地块一般减产10％～20％，重者减产50％以上，甚至绝产。防治措施是：在生产上，以农业措施防治为主，实行3～4年的轮作。因姜瘟病原菌可在土壤中存活2年以上，轮作换茬是切断土壤传病的重要途径，其前茬应为新茬或粮食作物或葱蒜茬最好。选用无病或抗病姜种，加强田间管理，增强抗病性，种姜可用72％农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液或新植霉素4 000～5 000倍液浸种48小时后播种。生长期注意雨后及时排水，严禁姜田积水。生长期发病，可在初期用40％代森锰锌600倍溶液、70％姜瘟宁可湿性粉剂500倍液交替喷施。每7～10天喷1次，连喷3次。同时，及时铲除中心病株，病穴撒生石灰消毒。

2.叶枯病 叶枯病属真菌性病害，主要为害生姜叶片，造成减产。防治方法是：以农业措施为基础，与禾本科或非茄科作物进行3年以上轮作，切断病原菌传播途径。施用充分腐熟的有机肥，注意增施磷钾肥，避免偏施氮肥。在发病初期可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒姜株，隔7～10天喷1次，连喷2～3次。

3.虫害 姜的主要虫害有姜螟、甜菜夜蛾等，以幼虫咬食嫩茎，造成空心，使姜苗枯萎。对生姜虫害最好采用物理和生物防治方法，如人工扑杀害虫，使用性诱剂和黄板，覆盖防虫网等。如用化学防治，姜螟可用敌百虫进行叶面喷施防治，在幼虫期可用杀虫双水剂200倍液灌根防治；甜菜夜蛾可用10％安打乳油2 500倍液喷施。