芥蓝de栽培技术

□李春龙

芥蓝属十字花科芸薹属一年或二年生草本植物，是我国著名的特产蔬菜之一。以其花薹和嫩叶为食用部分，营养非常丰富，是一种理想的保健蔬菜。同时，芥蓝具有很高的药用价值，芥蓝中含有有机碱，有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化的功效。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥蓝在南方大部分地区可周年种植，现在北方已引种成功，并不断扩大种植面积。我国芥蓝产品出口到日本、东南亚等地，被称为营养价值高的蔬菜。

一、芥蓝栽培技术

1.播种育苗

（1）种子消毒 ①热水烫种消毒法。将种子放入盛有70～75℃热水的容器中浸烫，开始时用另一容器将水来回倾倒，直至水温降到55℃左右时改为不断地搅动，保持此温度7～8分钟。然后继续搅动使其降温至30℃再继续浸种3～4小时，最后洗净。②药液浸种消毒法。将种子用清水浸泡2～3小时后，再用1%高锰酸钾或1%硫酸铜溶液将种子浸泡5～10分钟，然后取出洗净晾干。

（2）播种育苗 芥蓝的根系再生能力强，适于育苗移栽，有利于培育壮苗，提高产量。育苗地选择排灌方便，前茬作物不是十字花科蔬菜的沙壤土或壤土。播种量以每亩200g为宜，需苗床面积50～80m2。要培育壮苗必须施足基肥，一般每100m2苗床施腐熟的有机肥150～200kg、复合肥10～15kg。期间可视苗情追施速效氮肥尿素或硫酸铵2～3次，还要保持土壤湿润。同时注意间苗，避免过密导致生长细弱，待幼苗长至5片真叶时即可移栽。苗期如遇高温，要用遮阳网做好防热工作。芥蓝容易混杂，故苗期应注意去杂去劣。

2.整地与定植 芥蓝对土壤的适应性广，砂土或粘土等均可栽培，以保水保肥好的壤土为宜。精细整地，每亩施入腐熟的猪粪、堆肥3000～4000kg，过磷酸钙25kg作基肥，翻入土壤混合均匀，将土粒打细，耙平作畦。畦一般作成1.5m宽的平畦，长度依田块而定，但夏季栽培应作成小高畦。

芥蓝定植适宜苗龄30天左右，具5～6片真叶。栽苗日期确定后，在栽苗前1天下午给苗床浇透水，以便于次日挖苗移栽定植。定植时宜选晴天的傍晚进行，随拔随栽，并剔除病苗、弱苗。定植前按苗大小分级后再定植，便于管理，并且生育期相对一致，收获期集中，采收也方便。定植密度因品种、栽培季节与管理水平而定。一般早熟品种株行距20cm×25cm，每亩植7500株左右；中熟品种株行距为22cm×30cm，每亩植6500株左右；晚熟品种株行距30cm×30cm，每亩5500株左右。栽苗不宜深，以苗坨土面与畦面栽平或稍低1cm为宜。苗栽好后，随即进行浇水，以恢复其长势。

二、芥蓝的田间管理

1.浇水 定植后缓苗前，勤浇小水，保持土壤湿润，以防缺水枯萎，促发新根。缓苗后，叶簇生长期适当控制浇水。进入菜薹形成期和采收期，要增加浇水次数，经常保持土壤湿润，适宜的土壤湿度为80%～90%。

芥蓝叶面积较大，如叶片鲜绿，油润，蜡粉少，是水分充足，生长良好的标志；若叶面积较小，叶色浓，蜡粉多，是缺水的表现，应及时灌溉。

2.追肥 追肥随水施，定植后3～4天追施加水7～8倍的稀薄人粪尿，促进幼苗成活；现蕾抽薹时追施适当的速效性肥料或人粪尿；花薹形成期和主薹采收后应追肥2～3次以促进侧薹的生长发育。前期可用加水3～4倍的人粪尿，中后期可用化肥。追肥用量，先后共施人粪尿2000～2500kg。

3.中耕培土 芥蓝前期生长较慢，株行间易生杂草，要及时进行中耕除草，促进侧枝萌发。随着植株的生长，茎由细变粗，基部较细，上部较大，形成头重脚轻，要结合中耕进行培土、培肥，最好每亩施入1000～2000kg有机肥。

4.常见病虫害及其防治

（1）根腐病 主要是由苗期土壤过湿、播种过密和生长期根部机械损伤等导致的。防治方法：种子消毒、施用腐熟的有机肥，注意水分管理和及时间苗；生长发育期要注意及时排除积水、中耕除草及避免伤根；发病初期，在病株根部淋施300ml72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液，每隔7～10天淋1次，连续2～3次。

（2）黑腐病 高温高湿易发生此病，成株叶片多发生于叶缘部位，呈“V”形黄褐色病斑，病斑的外缘色较淡，严重时叶缘多处受害至全株枯死。幼苗染病时其子叶和心叶变黑枯死。防治方法：选用抗病品种，避免与十字花科蔬菜轮作；发现病株应及时拔除；初发现病斑应立即喷洒杀菌剂如百菌清等。

（3）菜青虫 菜青虫危害芥蓝时，常将叶片咬成穿孔、缺刻，严重时将幼苗咬死，只剩几根较粗的主叶脉。防治方法：喷洒75%辛硫磷3000～4000倍液进行药剂防治；采用杀螟杆菌、苏云金杆菌等细菌农药进行生物防治；利用天敌，控制其数量；人工捕捉成虫及幼虫，可减轻危害。

（4）蚜虫 高温干旱时期易发生。防治方法：可喷施1.8%阿维菌素3000～4000倍液或高效苏云金杆菌乳剂1000倍液等进行药物防治。