衡阳蔬菜产业现状、优势、存在问题和发展思路

旷碧峰， 余席茂， 刘志华， 肖昌华， 欧阳丰， 李泽斌

(1.衡阳蔬菜研究所，湖南 衡阳421001;2.衡阳市蔬菜办，湖南衡阳421001)

加快“菜篮子”工程建设，是推动农业结构调整、增加农村就业、促进农民增收的途径之一，是稳定市场菜价、保障市场供应的重要手段.为此，衡阳市委、市政府近年来把“菜篮子”工程建设放在了重要议事日程，加强了工作力度，推动着全市蔬菜产业朝标准化、规模化、产业化、特色化、品牌化方向发展;抢抓机遇、发挥优势、突出特色，蔬菜产业已成为全市新的经济增长点.下面就我市蔬菜产业化的现状、优势、存在的问题及发展思路进行探讨.

1 蔬菜产业现状、优势

1.1 产业发展现状

1.1.1 产业规模

通过加快蔬菜基地建设，培育引进特色优良品种，提升标准化生产，应用测土配方施肥，推广无公害和绿色蔬菜生产技术，建立专业蔬菜合作组织，使蔬菜产销有机结合，种植规模不断扩大，种植效益显著提升.至2010年，我市蔬菜总播种面积140万亩，总产量304.19万吨.蔬菜总产值占全市农业总产值的23.6%，全市200亩以上蔬菜基地达59个，500亩以上蔬菜基地26个，1 000亩以上规模蔬菜基地15个，其中5 000亩以上基地8个，如祁东白地市、黄土铺、石亭子等乡镇16.5万亩的黄花菜基地，祁东砖塘、城连墟等乡镇3.6万亩槟榔芋基地，祁东白地市、砖塘等乡镇2.05万亩生姜基地，祁东灵官3 000亩龙芽百合基地，耒阳南京乡1 000亩特色香椿基地，耒阳亮源1 000亩食用菌基地，耒阳太平、长坪等乡镇1.5万亩生姜基地，衡东、衡山5 000亩黄辣椒基地，以及珠晖区茶山坳5 000亩白萝卜、大白菜基地等.可见，我市蔬菜基地逐步凸现几乡一带、一村一品的特色蔬菜生产格局.

1.1.2 蔬菜主栽品种丰富

我市栽培的蔬菜种类、品种较为丰富.据统计，全市栽培蔬菜共18大类，100多个种类，700多个品种，其中地方品种60多个，主要蔬菜种类及种植面积为:大白菜5.0万亩，辣椒5.25万亩，茄子3.5万亩，番茄2.8万亩，南瓜5.45万亩，苦瓜3.5万亩，丝瓜3.5万亩，冬瓜2.505万亩，黄瓜3.0万亩，黄花菜19.95万亩，槟榔芋8.95万亩，藠头4.61万亩，萝卜2.51万亩，调羹白1.5万亩，马铃薯1.8万亩，菜藕1.01万亩，莴笋3.45万亩、甘蓝3.0万亩，生姜2.0万亩，豆角6.0万亩，菜苔4.5万亩，雪里蕻1.5万亩，食用菌25万 t料.

1.1.3 新品种、新技术广泛推广应用

一是大力引进、选择推广抗病性强、适应性广、高产、高效、优质，适应市场消费的特色蔬菜品种.二是栽培上推广无公害蔬菜生产技术.三是病虫害采用生态防治、生物防治及物理防控技术，严禁使用高毒、高残留农药，积极推广生物农药.四是大力推广有机肥料和生物肥料，实施测土配方施肥，减少化肥使用量.五是应用蔬菜嫁接育苗新技术.六是形成以龙头企业和蔬菜批发交易市场为主体的蔬菜生产、加工、销售一条龙发展的模式.

1.1.4 加强质量安全监管

近年来，我市大力发展无公害蔬菜，全面实施无公害蔬菜生产技术规程，加强对农药等农业投入品的监管和蔬菜质量安全抽样检测，蔬菜质量得到了有力的保障，特别是无公害蔬菜生产基地建设使全市无公害蔬菜生产上了一个新的台阶.目前全市已有100多个蔬菜企业，有40个蔬菜品种通过了无公害蔬菜质量认证，2010年全市无公害蔬菜产量达120万t，蔬菜产品质量进一步提高.

1.2 产业发展优势

衡阳是农业大市，现有耕地面积556万亩，总人口726万，其中农村人口458万，劳动力资源丰富.衡阳既有发展蔬菜生产既有独特的自然条件和广阔的市场前景，又有易于接受新知识、新技术的良好习惯.

1.2.1 交通便利

衡阳市交通便利，地理位置非常优越，是全国45个重要交通枢纽城市之一，形成了水陆为主骨架的纵横交错的交通运输网，蔬菜产品可迅速向周边大中城市供货，已成为全国蔬菜重要集散地.

1.2.2 自然条件优越

衡阳位于湖南中东部，属亚热带季风性湿润气候，土地肥沃，温、光、热资源丰富，雨量较为充沛年平均气温为17.9℃，年降雨量为1 337.5 mm，日照时数1 663.5 h，区域内以山岗丘陵为主，地貌、气候条件多样，生态环境好、无污染，保证了无公害蔬菜和绿色食品蔬菜生产条件要求，适宜发展多种栽培模式的蔬菜生产.

1.2.3 可推广科技成果丰硕

衡阳市蔬菜研究所经过多年努力，先后选育了蔬菜新品种68个，大面积推广应用的有45个，其中南瓜有一串铃 1、2、3、4、5 号、红宝石、绿玉、白玉霜、如意、棒槌、金癞丽、晶珠、蜜本等系列品种15 个;丝瓜有早冠 401、406、408、409、早皱 1号、2号、3号、早佳、早杂香丝瓜等9个;苦瓜有衡杂1号、衡杂2号、湘早优1号、湘早优2号、湘早优3号、鑫翠等6个;辣椒有丰源3号、丰源8号、丰源15号、丰源29号、黄辣1号、大果伏地尖等6个;茄子有衡阳早红茄、早丰红茄、黑美长茄和衡阳油罐茄以及早青冬瓜、抗枯番茄、早杂黄瓜、早杂香芹、、白花菜、绿花菜和调羹白菜等.近几年又引进筛选了以色列、荷兰、日本、韩国、中国台湾等国家和地区的番茄、南瓜、黄瓜、苦瓜、辣椒、茄子、西葫芦、花椰菜、芹菜优良蔬菜新品种.

1.2.4 市场前景广阔

衡阳市政府制定了蔬菜产业发展计划，提出了“一年一万亩、三年三万亩”的目标，发展专业蔬菜基地3万亩，覆盖四个城区的6个乡镇28个行政村.目前，衡阳全市蔬菜播种面积145.1万亩，为种植业第二位，年产蔬菜185万t，产值约36亿元以上，占种植业产业的30%以上，已成为衡阳重要的经济作物.

2 存在的问题

衡阳蔬菜产业当前主要存在以下方面问题:

2.1 开展夏季蔬菜反季节生产成本高、难度大

衡阳地区地处联通两广、海南位置，两广和海南为冬季生产蔬菜的自然温室大棚，加上交通便利，快运几个小时新鲜蔬菜就可以到达衡阳，衡阳地区由于冬春季以低温阴雨寡照天气为主，反季节蔬菜生产成本高，价格昂贵，所以冬季开展春夏喜温蔬菜生产没有优势.

2.2 基础设施薄弱，栽培设施落后，抗灾防灾能力较弱

目前我市利用大棚等设施进行设施栽培的面积比例极小，各蔬菜基地的田间配套设施也还较为缺乏，随着全球异常气候加剧，灾害天气频发，蔬菜抵御自然灾害的能力较差.如2008年大规模、高强度和长时间冰灾就就造成全市蔬菜受灾面积达80万亩，其中叶类菜80%失收.

2.3 土质恶化趋明显

我市原有的老蔬菜基地，如四个城区的近郊蔬菜基地由于过去大量使用化肥、农药和长年连作，造成菜地污染物质和病虫害积累严重，严重影响了蔬菜生长发育，从而制约了蔬菜产业的发展.

2.4 蔬菜精深加工发展不快

目前我市对蔬菜产品进行分级包装、净菜上市等粗层次加工的企业不多，采用深层次的蔬菜加工的企业更是凤毛麟角，蔬菜加工产业严重滞后，蔬菜产业链条得不到延伸.

2.5 产品整体质量不高

许多菜农质量意识淡化，基地无公害生产意识不强，组织管理体系和质量监测体系不完善;蔬菜检测中心日常监测资金短缺;对无公害食品和绿色食品认证缺乏足够的支持.

2.6 技术力量较为薄弱

特别是许多新建的蔬菜基地，懂技术、会安排、能管理的综合型技术人才技术力量薄弱.

3 产业发展思路

3.1 明确指导思想

根据衡阳冬季低温寡照、夏季高温干旱，全年适合蔬菜生长月份不多的气候特点，蔬菜生产应确立发展春夏蔬菜、秋季蔬菜提早，夏季蔬菜延后栽培的“两早一延后”指导思想，错开蔬菜产量高峰，延长本地蔬菜的供应期，保障蔬菜的周年供应，在设施投入上宜以发展投入成本相对较低的钢架大棚为主.

3.2 合理规划产业布局

依据衡阳的气候条件、地形地貌、土地资源以及蔬菜种植现状，坚持“一村一品”、“一乡一业”、的原则，科学规划和建设四个城区蔬菜优势区;以东阳渡、金甲岭镇为主的夏秋延后蔬菜优势区;以角山坪镇为主的专业蔬菜优势区;以湘江乡为主的茄果类蔬菜优势区;以蒸湘区呆鹰岭镇为主的瓜类蔬菜优势区等.在这些优势区域内集中力量创建3～5个品牌.

3.3 建设新品种新技术示范基地，推广标准化生产技术

各县、市、区应重点建设1～2个蔬菜新品种、新技术示范基地，对示范基地开展新品种引进、筛选和新技术、新设施引进给予适当的奖励和补助.大力推广各类蔬菜生产技术标准和操作规程，引导菜农实施标准化生产，积极推广无公害栽培技术、大棚反季节设施栽培技术、喷滴灌技术及采用生物、物理方法防治病虫害的综合防控技术.

3.4 提高产品质量，实施品牌战略

禁止在蔬菜生产中使用高毒、高残留农药.加强基地和产品认证工作，全面推进无公害蔬菜生产，积极发展绿色蔬菜.发挥优势，打造地方知名品牌，加快形成区域化、规模化、集约化生产，积极开展商标注册工作，提高产品市场竞争力，扩大市场占有率.

3.5 优化产业发展环境

在做好舆论正确引导和科技培训基础上，搞好资金服务，积极协调金融部门，增加对蔬菜生产，加工企业发放的小额贷款，简化手续，适时投入，解决蔬菜企业、种植大户、加工企业、菜农资金短缺之忧;挖掘民间资本，引导民营企业家将资金投向蔬菜生产领域;加大项目争取力度，向项目要资金，加快基地建设.落实政策服务，切实为蔬菜产业发展保驾护航.

4 产业发展策略

在组建发展蔬菜生产领导小组的基础上，提出如下发展策略.

4.1 加大投入与改善设施

稳定长效投入机制，建立蔬菜产业发展基金.如征收新菜地开发建设基金，设立专项资金支持重点蔬菜基地的生产补贴，合理使用价格调节基金，整合支农资金，多渠道多形式招商引资，鼓励和扶持蔬菜产业化企业建立蔬菜基地、发展订单蔬菜.

制定优惠政策，增强蔬菜产业发展后劲.可对专业蔬菜基地按奖代投的方式提供优良种子和农资.采用以奖代补的形式支持、鼓励、促进合作社和企业实行蔬菜标准化生产(无公害、绿色、有机产品).

加强土地整治，整合现有资源，完善排灌系统，建设配套设施，提高菜地质量，改善交通状况，确保道路畅通.

4.2 构建安全保障体系

强化科技服务.安排专业技术人员帮助指导发展蔬菜生产，对辖区内重点蔬菜生产基地可采取政府补助的办法聘用专业技术人员指导基地的蔬菜生产，加强技术培训，提高菜农的科技水平和操作能力.

强化产品质量监管.市农业局应牵头抓好全市蔬菜检验检测体系建设，在中心城区每个大型蔬菜基地设立农残速测站，从源头上杜绝农药超标的蔬菜入市.严格资质审查，加强检验检测人员培训和管理，提高检验检测机构服务水平，逐步形成了产地有准出制度、销地有准入制度、产品有标识和身份证明，信息可靠、风险可控的全程质量监控体系.

4.3 建设科技人才队伍

蔬菜集中化、规模化、产业化发展需要大量懂技术、会安排、能管理的综合型技术人才，所以蔬菜科技人才队伍的建设关乎各基地的良性和可持续发展，当前应多方式、多手段的建设好蔬菜科技人才队伍.

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