论农业新技术革命与饲料工业产业化

周恩芳 山西省畜牧局

张建新 山西农业大学

我国的饲料工业起步于20世纪70年代末，是新型的产业。经过20多年的发展，我国饲料工业建成了包括饲料加工业、饲料添加剂工业、饲料原料工业、饲料机械制造工业和科研、教育标准、饲料检测等较为完备的体系。饲料产量也跃居世界第二位，仅次于美国。目前，我国的饲料工业进入了一个新的发展时期，饲料企业集团化、规模化发展的步伐明显加快，涌现了一批大型企业集团。饲料工业是一个跨行业、多领域的产业，其技术领域涉及医药、化工、机械制造、生物和营养等，每一个领域都对科技有很强的依存性，科学技术对我国饲料工业的发展功不可没。在新的世纪，如何抓住农业新技术革命的机遇，推动饲料工业产业化是我们应该思考的问题。

1 农业新技术革命和饲料工业产业化的关系

1.1 农业新技术革命为饲料工业产业化提供了技术保障

所谓农业新技术革命是指现代各个领域的科学技术广泛应用于农业，使农业科学技术产业跨越式地进步，形成新一代的农业科学技术。它具有全领域“多学科、加速度、大突破”等特点，是现代科学技术的全面介入和高度融合。这一革命将对技术密集的饲料工业产业化起到主导、牵动和促进作用。

第一，机械制造业的发展，先进的饲料加工机械和生产工艺的研制生产，自动控制技术的应用，使饲料工业的技术水平上了一个新台阶。不断更新的饲料加工成套设备，大大减轻了人的劳动强度，增强了计量的准确性，提高了劳动生产率。膨化技术的应用，提高了饲料的消化率和适口性，杀死了有害微生物，降低了水分，使产品便于贮藏和运输。制粒、压饼设备的应用，增强了饲料营养的均匀度和全价性，减少了浪费。

第二，青贮、氨化、微贮等秸秆饲料加工技术的应用，缓解了生态环境保护与发展畜牧业的矛盾，使以养牛为主的秸秆畜牧业得到了长足发展。尿素缓释技术的应用，解决了反刍动物瘤胃微生物氮源，替代了豆粕等降解率较高的常规氮源。

第三，生物技术的应用使低公害和无公害饲料的生产成为可能，使资源重复利用成为现实。生物技术和工业发酵技术结合，生产出了替代抗生素作为饲料添加剂的益生素，既防病治病，又解决了抗生素残留对人类的危害。微生物利用大量的废弃物如秸秆、木材、食品酿造工业废液、废渣生产单细胞蛋白，在保护环境的同时缓解了蛋白质饲料短缺的矛盾。酶制剂的应用，提高了饲料利用率，促进了营养物质的消化吸收。

第四，化学合成技术的应用，使氨基酸、维生素等饲料添加剂实现大工业生产，大大降低了饲料工业成本。

第五，计算机和信息产业的发展，给饲料工业产业化提供了科学管理的手段，饲料配方软件的开发应用使饲料配方更加精确合理，各种营养更加平衡。现代信息技术的应用，将推动饲料工业向市场化、规模化、集团化的产业化方向发展。

综观饲料工业的发展，无不体现科技进步的巨大贡献和威力，农业科技革命必将对饲料工业产业化的各个环节产生深刻影响。

1.2 饲料工业产业化是农业新技术革命的载体

所谓饲料工业产业化，就是以国内外市场为导向，以提高经济效益为中心，实行专业化生产，一体化经营，社会化服务。即采用公司+农户的模式，以公司为龙头，科技为依托，利益为纽带，通过公司与农户在生产、经营、服务诸多方面形成利益共同体，把农民组织起来，针对公司经营所需原料和产品，实行专业化生产，把原料生产、产品加工、销售各环节通过契约连接起来，实行一体化经营。围绕饲料产业建立产前、产中、产后全程社会化服务体系，从而形成规模生产、规模经营，获得规模效益，促进饲料工业自身价值的实现。

饲料工业产业化是社会主义市场经济的客观要求，是社会化大生产的产物，它的运行是一个十分复杂的过程，会出现许多需要用现代科学技术解决的新情况、新问题。因此，对科技革命提出了新要求。如在饲料工业产业化过程中，我们就会遇到资源紧缺与发展需求的矛盾，大市场与小生产的矛盾，养殖业结构与饲料产品结构的矛盾，环境资源与生产开发的矛盾，产品质量与人类消费需求的矛盾等。如何解决这些矛盾，正是科技如何推进饲料工业产业化要解决的问题。

农业科技的应用水平往往由生产经营模式和规模所决定，传统的一家一户的小规模生产其吸纳先进农业科技的能力十分有限，而产业化作为现代农业经营方式，其基本特征之一是实行大规模的专业化生产，以科技进步为动力，依靠科技高起点、高水平发展，种养加贸工农一体化，依靠科研力量内研外引开发新产品，依靠科学管理提高企业效益和员工素质。因此，饲料工业产业化为农业新技术革命提供了广阔的空间，使大规模地应用农业科技有了可能。

农业科技革命是实现饲料工业产业化的前提保障，饲料工业产业化要依靠农业科技革命来推动，同时又是农业科技的载体，为农业科技革命提供了战场。

2 依靠科技进步推动饲料工业产业化的对策

面对新技术革命对饲料工业的影响和饲料工业产业化的发展要求，我们认为，今后应抓住技术储备、人才集成、市场经济规律研究、检测体系建设和技术推广五个环节，用先进实用的科学技术武装饲料工业，用科学的方法和手段管理饲料工业，形成高科技含量、高市场占有率、高经济效益的饲料工业产业化经营体系。

2.1 加强与饲料工业相关科学技术的开发研究，为饲料工业发展提供技术支撑

当今的经济正在向知识经济发展，商品的价值取决于物化在商品中的知识、智慧和技术的多少，也就是最终取决于科技含量。加入WTO后，在日趋激烈的市场竞争中，我国饲料工业正面临着巨大的冲击和威胁。产业实力的竞争实质上是科技实力的竞争，因此，我们要切实把握饲料工业发展的重大问题、热点难点问题，准确把握生产实际需求，进行饲料科学技术研究，为饲料工业发展提供技术储备。结合我国饲料工业发展现状，畜牧业发展方向，饲料资源特点，今后一段时间应着重搞好以下技术开发研究。

（1）饲料资源开发利用技术。坚持开源技术与节流技术并重，开发饲料资源，发展饲料工业技术体系。扩大饲料作物种植面积，充分利用农副产品，在利用非耕地资源发展饲料工业的同时，优化饲料配方，研究提高饲料报酬的技术。

（2）新型蛋白质饲料原料的开发和利用技术。研究棉饼、油菜饼等饼粕脱毒技术；采用生物及工业技术，利用食品、酿造、轻工等工业副产品生产单细胞蛋白饲料；研究尿素缓释技术。

（3）饲料添加剂技术研究。新型饲料添加剂的开发和应用技术，例如，中草药制剂及提取物，新型生长促进剂，有机微量元素类；常规饲料添加剂生产加工的改良技术，例如，开发合成新工艺新技术，产品形态的改换技术。

2.2 加强人才集成，为饲料工业发展提供人才支撑

为满足饲料工业发展对人才的需要，应组织相关行业、专业、学科领域的科技力量，开展联合攻关，实现行业协作，优势互补，发挥现有人才的整体效应。特别是要加强饲料企业同技术专家的合作，使管理人才、技术人才、营销人才与农村科技带头人相结合，优势集成，形成开发服务网络。要加强既懂技术又懂经营的复合型人才的培养，为饲料工业的发展提供人才支撑。

2.3 加强软科学研究，对饲料工业发展进行宏观指导

在市场经济条件下，饲料工业和农业、畜牧业如何协调发展，是一个新的课题，需要我们用心地去研究。加强饲料工业与相关行业，特别是与农业经济运行态势的研究，开展饲料工业各种投入产出要素的信息处理研究，畜产品市场与消费信息处理和预警系统的研究，饲料工业生产体系研究，饲料工业标准化的研究等，及时指导饲料工业企业，适时调整生产和产品结构，以适应市场经济规律的变化。

2.4 建立健全饲料检验监测技术体系，为饲料工业发展提供质量安全保证

饲料检验监测体系的建设和检测技术手段的完善，是饲料工业发展的质量保障，饲料工业管理部门、技术质量监督部门、饲料企业自身都应抓好这项工作，完善技术装备及人员配制，及时更新检测设备，研究学习新的检测技术，从原料到成品严格进行检测，以保证产品质量。

2.5 开展技术培训，加快饲料科技成果转化

20多年来，经过有关行业科技人员的努力，一大批饲料科研成果通过鉴定转化，也对饲料工业的发展起到了推动作用。但目前，我国的科学技术对畜牧业的贡献率只有40%，而发达国家已达到70%～80%。究其原因，主要是规模养殖水平低，科研、生产、推广脱节，成果转化率低。今后，饲料企业应和科技推广部门密切合作，扶持发展规模养殖，加强对养殖户的技术培训，提高配合饲料入户率，加快科技成果转化。