品茗笔记(一)

█ 黄毅

品茗笔记(一)

█ 黄毅

茶如人生，人生如品茶，人之一生经历多多，犹如品尝白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶……各得其味，有苦有涩，有香有甜。只要饮者心定，管它苦涩香甜，豪饮浅尝皆可随意，饮过诸茶再喝淡淡之水，唯觉甘甜！

同仁问，何谓“茶道”？吾以为仁者见仁，智者见智。泡出好喝慢慢品尝，交流情感，品味生活，感悟人生，岂不得道，应该可称为茶之道了。

某一夜，得幸与中国美院潜心研究中华传统文化之五道（即香道、茶道、花道、琴道、书道）的教授何鸿先生品茗交流。何先生告我“净手、泡茶、喝茶”当为“茶道”的最高境界，言简意赅，受益非浅！净手容易，泡茶喝茶不易，难在泡随心之茶，喝随意之茶。

眼下，我在江南会“五道馆”泡茶，只觉得首先在浸泡“我”，浸泡我的本性，非得浸泡出无拘无束，无怨无悔方可罢休。而我却让所有的喝茶的人感受一种淡定、平稳，让大家的身体和内心都能得到片刻的休息，“我”岂不浸泡也被浸泡出了茶味岂不是人茶合一了？人茶合一，也可算是茶道的某一意境吧。用心泡茶，有味道！

人常说：平平淡淡才是真，我却以为，人这一生倘若只喝白开水岂不无味无趣？有茶喝时喝茶，想喝酒时亦无妨，只是茶可常喝，酒宜适度。喝过茶后别忘了必喝一口白开水，此时的平淡才是真！

品茶，不必太刻意于茶价的高低，宜分别茶品之优劣，更应择时饮茶，饮有益身体健康之茶。泡茶，则不必刻意于所谓茶艺，只要能泡出不苦不涩好喝的茶足矣。

要泡出好喝的茶，泡者心态极重要，一要淡定，二要平稳，无欲无求，茶通人性，泡出的自然圆润、汤色透亮，性味平和，回甘不尽。人生亦如此，得意淡然，失意泰然，笑看曲直，淡定处世，何愁此生不苦尽甘来。

品茶、泡茶，何常不是在品味生活，浸泡人生？

承江南会掌门人薛亮先生引荐，有幸得识小住本会所八号楼的台湾茶人何健先生。何先生实在一幅儒雅的学者形象和气度，之所以私下称先生为茶人，只为先生对茶人之了解。对茶具知识之渊博以及言及“茶能说话，且说真话”之深刻哲理。

那天在“江南第一席 ”上，由我主泡五种从未见识的湖南千两茶，何先生在一旁斯斯文文地品鉴着样茶，徐徐缓缓地述说着湖南千两茶的典故，变迁……言及那一年在台湾偶得湖南安化区1953年所产的绝版千两茶，为验其“真身”，亲赴该茶产地，遍访有关部门和茶农，最终寻得该茶的制作者，当地一位年逾古稀的老茶师。随后，又亲携该茶，二赴安化山区，亲手沏泡了一壶“五三千两茶”捧敬老茶师，以表及人对制出好茶的前人崇敬之意，并激励老茶师后人传承技艺，再造新茶……聆听及此，不由我心生感慨，何先生真不愧为海峡彼岸茶界奇人，其奉茶敬茶之诚心诚意非人所能及。亦不由对经何先生所荐而存入本馆茶柜中的一九五三年湖南千两茶产生了亲近之感。

茶有德，其德芬芳：茶人有德，其德尤馨。

江南会五道馆馆长 黄毅