制约云南省规模化猪场养殖水平提高的因素

富国文，樊月圆，杨玉艾

(云南农业大学动物科学技术学院，云南 昆明 650201)

近年来，我国的大部分地区生猪养殖发展迅猛，传统生猪生产方式已经得到彻底改造，规模化养猪比例已达到60%［1］。云南养猪具有很好的自然优势，山区半山区占全省国土面积的94%，山丘成为自然隔离带，空气质量好;人流量及物流量较小，与养殖区的自然环境共同形成低成本高质量的天然疫病隔离区，降低了疫病防治的成本和养殖风险;山区建场，不占用耕地，土地投入低，而且可充分利用山地自然高差设计，使供水与排污系统建设成本相对较低，这些有利条件极大地促进了云南省规模化养猪的发展。但在近几年的走访中也发现了不少问题，如管理水平参差不齐，基础设施落后，技术力量薄弱，疾病频发等，严重地制约着云南省规模化养猪向更高水平发展。

1 制约云南规模化养猪场发展的因素

1.1 饲养管理水平参差不齐

饲养管理的好坏直接影响着猪场的经济效益，因此，对饲养管理的重视程度是衡量猪场水平的主要方面。虽然现在政府加大了养殖技术的培训，一些饲料、兽药公司也不定期举办养殖技术培训，加之互联网在乡村的普及，促进了养殖水平的普遍提高，但与高水平地区相比还存在一些问题，主要集中在以下几个方面。

1.1.1 没有规范的生产指导手册和生产记录

大多数猪场没有成文的生产指导手册，技术员与饲养员按照经验或其他人员的指导操作，导致工作中随意性大，存在很多细节问题，一旦人员更换，问题更多。生产中不做记录、零散、漏记、粗略、丢失等现象普遍，给后期的统计及猪场的问题分析带来不便。

1.1.2 对种猪的认识不够

猪场经营者普遍认同好的品种产仔数多，生长速度快，饲料转化率高，但对于高多少，可以多带来多少经济效益不清楚，甚至还出现在三元母猪中选留后备母猪，或低价购进品种不纯的种猪。在种猪的检疫隔离饲养上存在盲目点，很少有猪场在引进种猪前进行抗体及病原体的检测，几乎所有猪场没有建设种猪引进后隔离饲养的圈舍。

1.1.3 对饲料及原料质量重视程度不够

虽然大多数猪场经营者已经知道霉菌毒素的危害，但是为了降低饲养成本或不愿在原料购买上花费精力，很多猪场经营者仍然铤而走险。对饲料品质的评价停留在猪是否长得快上，对猪群的整体健康水平和食品安全关注很少。

1.1.4 环境卫生差

普遍对环境卫生重视程度不够，表现在圈舍粪便清理不及时，粪便随处堆放，蚊蝇预防工作滞后等，导致圈舍空气污浊，夏季蚊蝇多，冬季氨气味重，猪病多发且难以控制等问题。员工没有足够的换洗工作服、工作靴，长时间穿着又脏又臭的工作服工作;清洁工具只使用无管理，多舍同用或一场随用严重，增加疾病传播的机会。

1.1.5 消毒不到位

几乎所有规模化猪场在进场处建有消毒池，但大部分没有有效利用，有的是干干的空池，有的是多天以前的浑浊的污水或是没有添加消毒剂的清水;进出猪舍的消毒通道大多损坏或没有启用，消毒形同虚设。消毒不科学:如有的猪场平时不消毒，猪生病了才消毒;有的猪场在圈舍潮湿，粪便没有清理的情况下进行消毒;有的猪场为节省成本使用廉价劣质消毒剂;有的猪场只消毒猪舍内不消毒周围;有的猪场只给过道消毒，不给圈舍及猪只消毒，导致消毒质量得不到保证等。

1.1.6 防疫保健不科学

防疫程序的制定要结合猪场的生产实际，但一些猪场盲目照搬他场或以往经验，导致防疫程序不合理或无法适应当前疾病预防的需要。药物保健方面由于受饲料、兽药销售人员的指导和多方资料信息的影响，从所使用的预防保健产品到使用方法问题更多。

1.2 基础设施建设落后

由于受传统养殖、优越的自然环境及资金投入等因素的影响，云南的规模化养猪场基础设施水平明显落后于先进地区，其中开放与半开放式猪舍占主体，自动化程度低，甚至有的规模化猪场二十世纪七八十年代的猪舍仍在使用。从而导致人员工作效率低，生产成绩差，饲料浪费增加，环境控制困难，疾病预防控制难度大等一系列问题。

1.3 技术力量薄弱

在走访猪场过程中，经常听到猪场经营者抱怨“养猪人才太少了”或好不容易培养了几个，陆陆续续都走了。原因有以下几个方面:养殖行业工资待遇水平低，工作环境艰苦;大专院校的相关专业学生毕业后选择进入猪场做养殖的人比较少，毕业生选择进入饲料、兽药等待遇好的行业;还有一些人选择考公务员或事业单位;留下来的人由于受尊重程度不够、发展空间小或学不到东西等原因，陆续选择离开，最后能够留下来的就少之又少。

1.4 疫病复杂多发，认识不足

现在的猪病种类越来越多，发病率越来越高，已经成为制约养猪业发展的最主要因素之一。首先是圆环病毒病等免疫抑制性疾病广泛存在，且危害不断加重;其次一些疾病呈现非典型性，如猪瘟、伪狂犬等，在缺乏实验室诊断的情况下难以确诊;还有一些难以净化的及自体常在病原菌的长期存在给疾病控制增加了难度。

认识不足是导致疾病控制失败最重要的原因。一些猪场对哪些是常见原发病、哪些是常见继发病，哪些疾病可以用药物治疗、哪些疾病不能通过药物直接治愈而必须对哪些疾病使用疫苗进行控制还不是很清楚，在预防上首先出问题;疾病发生后不能采取科学的控制措施，导致疾病不断蔓延，常常损失惨重。

2 应对措施

2.1 转变观念，规范生产管理

现代养殖已经进入高投入、高产出时期，没有好的品种、好的环境设施、好的人员、好的管理方法、好的营养，赚钱会越来越难。所以，应当切实把各项工作落实到位。

建立标准化的生产指导手册，应当包括种猪选留及饲养操作规程、配种妊娠舍操作规程、分娩舍操作规程、保育舍操作规程、育肥舍操作规程、消毒防疫保健操作规程等。同时配备相应的记录表格，让生产有章可循，让问题有记录可查。

2.2 重视基础设施建设

首先规模养猪场的场址选择是有比较严格的条件的，应选在交通便利，远离村庄、闹市，在居民区的下风口，地势高燥，背风向阳，便于排污，水源水质好，并在饮用水源的下端。要对整个场地进行科学规划，设置生活区、生产区和病畜隔离区，各区之间应保持一定的距离［2］。同时圈舍建造成全封闭式的，自动化程度尽可能高一些，让环境可控，人员劳动强度降低，疾病控制难度减小，这样生产成绩自然会得到提高。

2.3 培养和留住人才，注重饲养员的培训

有专家提出养殖行业未来的竞争是人才的竞争，但培养人才和留住人才要从多方面入手。要有恰当高的工资，养猪场的工作相当艰苦，如果没有恰当的工资，很难留住人;要有好的环境，时代进步了，人们生活水平提高了，现在的年轻人对物质生活的要求也明显提高;要给员工尊重和理解，在猪场遇到困难时，不把所有责任推给员工。要给他们提高的机会，让他们明白只有能力不断提高，才会受到更多的尊重，也才能获取更高的待遇。如果长期生活在猪场，缺乏与外界的交流，能力的提高会受到限制。一些猪场经营者为防止场内技术人员与外界交流而产生跳槽的想法，严格限制出入，阻断他们与外界的联系，往往更不利于人员的稳定。

饲养员是生产的直接操作者，他们做得好坏直接影响着猪场的效益，所以，不要随意呵斥和责骂饲养员，要提高素质就要经常对他们进行培训。培训内容应当不仅仅是岗位技术，还应当包括相关岗位技术及思想培训，让员工以场为家，自觉投入到生产当中。

2.4 建立良好的生物安全体系

生物安全体系是一种能阻止或减少细菌、病毒等致病微生物进入养殖场或在场与场之间传播的系统化的畜禽生产管理体系。要搞好现代养殖，必须树立良好的生物安全意识，建立起高效的生物安全体系。生物安全体系涉及到基础设施建设、饲养管理、消毒、防疫、药物保健、疾病治疗［3］、无害化处理等各个方面，是一个完整的系统工程。在国外一些养殖发达国家，已经将生物安全培训进行到饲养员甚至是卫生清洁员水平，全员参与，共同建设良好的养殖环境。在云南省的大部分养猪场，建立适合本场实际的生物安全体系，并试运行，对提高猪场养殖水平及长远发展具有重要意义。

2.5 正确认识疾病，合理使用药物

正确认识是预防和治疗疾病的前提。例如我们知道猪瘟和伪狂犬是常发且危害严重的病毒性传染病，在免疫程序里首先安排;乙型脑炎、口蹄疫、流行性腹泻和传染性胃肠炎是季节性流行，应当在适当的季节开展防疫;蓝耳病灭活苗保护率低，使用时最好选用活疫苗;蓝耳病、圆环病毒病等免疫抑制病发生后首要的是不断隔离发病猪、淘汰没有价值的病猪，其次供给充足饮水，同时还应添加葡萄糖、电解质、多维及免疫增强剂提高机体抵抗力，适当添加抗生素控制继发感染;做抗体监测是为了解疫苗对特定病原体的保护效果，为制订合理的防疫保健方案作参考。

在药物的使用方面，应选用质量稳定、高效的兽药，切不可贪图便宜或一味追求低成本，使用低价劣质的兽药，一旦出现问题得不偿失。使用过程中应结合猪场实际，查明病因，选择有效药物;熟悉药物性质，正确配伍;按疗程用药，勿频繁换药;正确计算药物使用剂量，不宜随意加大剂量，不宜连续长时间投药;选择最佳途径，正确投药［4］。在遇到自己不能确定或控制不了的疾病时要及时求医，以免耽误诊治的时机，造成不必要的损失。

［1］张振武，刘志华.我国养猪业要调结构更要转变发展方式［J］.养猪，2010(1):2-4.

［2］高兴怀，王正宽.云南镇雄农村规模养猪场存在的问题及对策［J］.饲料与养殖，2008(8):89-90.

［3］范拥军，陈五常.投资生物安全建设——养猪业可持续发展之道［J］.猪业科学，2010(10):68-71.

［4］周丽琼.兽医临床上的不合理用药及改进建议［J］.云南畜牧兽医，2010(5):42-43.