丘北辣椒无公害生产技术

□丘北县树皮农业技术推广站 663213 龙开华 李取福

□丘北县双龙营农业技术推广站 663207 王金福

丘北辣椒属一年生草本茄科作物，全生育期175～180d，亩产100～300kg，果实线形，干辣椒紫红色，具有个体均匀、色泽鲜艳、肉质肥厚，油脂和维生素含量高，辣味香浓、口感好、适宜加工等特点。树皮乡是丘北县辣椒主产区，年平均气温15℃。海拔1 521～2 000m，无霜期为265d，有效积温1 314℃，全乡国土面积599.71km2，适宜种植辣椒的面积为1.32万hm2，多为红土和黄红土，较适宜辣椒生长。1999年11月丘北县荣获“中国辣椒之乡”的荣誉称号，为丘北辣椒发展提供了信息平台，2010年全乡辣椒发展到了0.97万hm2，成为了树皮乡人民脱贫致富的主要产业。现将丘北辣椒无公害栽培技术总结如下：

1 培育壮苗

辣椒壮苗的标准是：苗龄50d左右，株高15cm，茎粗0.4cm，6～10片真叶，叶色深绿、根系发达、无病虫害。

1.1 选种

选择分枝能力强、挂果率高、果实色泽鲜艳、无病虫害，具有丘北辣椒特征特性的优质单株留种，选择植株中下部充分成熟、无病虫害、色泽鲜艳、果形好的果实。

1.2 种子处理

1）晒种：播前晒种 1～2d，可提高种子发芽率。

2）温水消毒：将种子放入50～55℃热水中浸泡25min，不断搅动，保持水温稳定，浸泡后立即将种子捞出，放入温水中冷却。

3）药剂处理：把种子放入1%的高锰酸钾溶液中浸泡5min或100倍液的福尔马林溶液中浸泡20min。可有效防治辣椒疫病、病毒病、立枯病等。

1.3 苗床地的选择、整理及消毒

1）苗床地要选择背风向阳、水源条件好、土壤疏松肥沃、交通方便、排水良好，二年内没种过茄科作物的地块。

2）苗床地要深翻晒垡，做到墒面平整，土壤细碎。并按净墒面1.5m左右将苗床整理成高埂低墒。墒面铺1层3～4cm厚的充分腐熟的农家肥，每m2用200g复合肥，撒于墒面与农家肥均匀拌入土壤中。

3）每m2用2g多菌灵拌土撒于墒面或对水喷雾，也可用敌克松拌土撒于墒面进行土壤消毒。

1.4 播种

1）合理确定播种期，树皮乡辣椒移栽一般在5月底至6月初，因而播种期为3月20日至4月5日最佳，保证移栽时苗龄达到50～55d。

2）要求撒播均匀，每m2用种量为10～15g，分3次均匀的撒于墒面，播后用木板轻压，使种子三面着土，能更好地吸收水分。

3）墒面均匀覆盖3～4cm厚充分腐熟的农家肥，再覆盖1层松毛或3～4cm长的稻草。

1.5 水分管理

播种后浇1次透水，以后根据天气情况5～7d浇1次水，在播种至出苗阶段要保持充足的水分，以保证齐苗。移栽前10～15d适量控制水分，以促进根系生长。

2 大田移栽及田间管理

2.1 地块选择及整理

辣椒属于须根系作物，根系不发达，既不耐旱也不耐涝，要选择地势高、土层深厚、排水良好、土质疏松肥沃、上年没有种植茄科作物的地块，深翻晒垡，以改良土壤结构，做到两犁两耙，土壤细碎，同时理好排水沟渠。

2.2 施足基肥

每亩用充分腐熟的优质农家肥2 000～ 2 500kg，20kg复合肥、10kg硫酸钾、50kg磷肥、2kg硫酸锌或12∶10∶14的辣椒复混肥40kg与农家肥充分拌匀后作基肥。

2.3 适时移栽，合理密植

树皮乡干旱少雨，属于典型的“雨养农业”，大田移栽应在立夏和小满节令内完成，即5月中下旬雨水下透后及时进行移栽。做到合理密植，株行距为25～30cm×40cm,每亩种植5 500株左右为宜，定植时辣椒根系避免与肥料接触，以免烧根，影响成活率。移栽前10d用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液对秧苗进行喷雾，做到带药移栽。

2.4 查苗补齐

移栽后5～7d进行查苗补齐，保证全苗。

2.5 中耕管理

1）中耕除草：定植15～20d进行第1次中耕除草，做到浅锄松土，以5～8cm为宜，有利于促进根系生长；第2次在旺长期进行，以8～12cm为宜，并适时培土，防止倒伏，同时做好排水防涝工作，做到墒面无杂草，地面无积水，促进辣椒的正常生长。

2）适时追肥：施肥分2次进行，第1次在移栽后的15～20d结合第1次除草进行，亩施20kg尿素，肥料距茎秆4cm为宜，避免肥害，以促进早生快发；第2次在旺长期进行，亩用25kg尿素或用12∶10∶14的辣椒复混肥35kg，施肥后进行第2次中耕除草。根据辣椒长势，结合病虫防治，每15kg水加尿素或磷酸二氢钾50g进行喷雾，每7d喷1次，喷2～3次。

2.6 病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治为主，化学防治为辅。

1）辣椒的主要病虫害：丘北辣椒的主要病害有猝倒病、疫病、病毒病、炭疽病等，虫害有小地老虎、蚜虫、烟青虫、棉蛉虫等。

2）防治方法：农业防治：①选择抗病虫的单株留种；②清除田间杂草、病株残体集中烧毁；③合理轮作或水旱轮作；④合理密植，改善田间通风透光条件；⑤增施P、K肥，酌情施用氮肥；⑥理好排水沟渠，防止渍水；⑦采用生物多样性种植，玉米与辣椒间作，能有效抑制辣椒病虫害的发生。

化学防治：根据病情选择高效、低毒、低残留的农药进行防治。在发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%的多菌灵可湿性粉剂600倍液防治疫病、猝倒病；用70%的甲基托布津可湿性粉剂600倍液防治炭疽病；用20%的病毒A可湿性粉剂500倍液防治病毒病。在药物防治中，每7d防治1次，连续防治2～3次即可。辣椒虫害可选用95%杀虫双1 000倍液或5%的抑太保乳剂1 000倍液或25%的吡虫啉1 500～2 000倍液或氟氯氢菊酯进行防治。

3 收获

3.1 收获时期

适时采收，果实呈鲜红色或紫红色，籽粒饱满，成熟株占种植株数的70%以上及时采收。

3.2 收获方法及要求

连根拔起成熟株，在基部用绳捆扎，要求分批采收，先成熟先采收，6～10株捆为一把，晾挂于房前屋后可避雨通风的地方，能避免出现大量的寡果。

3.3 干椒采摘及出售

在晾挂60～90d后人工将干果摘下，按丘北辣椒感官分级标准分级出售即可。