果桑品种引种试验

杨逸文，吕志强

(1.安吉求真农业科技有限公司，浙江 安吉 313300;2.浙江省农业科学院蚕桑研究所，浙江杭州 310021)

桑果素有中华“果皇”的美誉，是一种未被完全开发的保健水果，中华药学大辞典把它列为药膳，是第 3 代水果中的珍品［1－3］。

浙江省安吉县是引进果桑种植比较早的县市之一。由于良好的生态环境和休闲旅游的兴起，近年来果桑发展速度迅猛，2011年全县拥有优质果桑面积110 hm2，年产桑果1 000 t。为了进一步挖掘不同果桑品种在新的生产背景下的新用途，如何筛选出符合不同用途的优质果桑品种来提升果桑产业的经济效益，迫在眉睫［4－7］。为此，在国家蚕桑产业技术体系项目的支持下，进行了果桑品种引种试验。现将有关结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在安吉县梅溪镇马村村进行。马村村是一个年产“万担茧、千吨果”的蚕桑产业强村，也是湖州市十佳农业园区之一，地处中纬度北亚热带南缘季风区，光照充足，气候温和，四季分明，雨量充沛。年平均气温15.5℃，≥10℃有效积温4 934.1℃，无霜期 200～226 d，年日照时间2 005.5 h，平均降雨量1 380 mm。生产条件较好，土壤较肥沃，土粒均匀，质地较为粘重，粘壤质土壤土居多，保水保肥能力良好，有机质含量31.1 g·kg－1，全磷 0.36 g·kg－1，全氮 1.8 g·kg－1，速效钾 40.7 mg·kg－1，pH 值为 6.2。

供试材料有大 10、日本果桑、白玉王、46C019、72C002、红玛瑙、小白椹、蜀果 1号、8632、桂花密、红果2号等11个品种，均从浙江省农业科学院引进。

1.2 处理设计

以品种为处理进行试验，每小区11株 ，重复3次。2008年12月开沟、施基肥、种植，株距1 m、行距 3 m，密度 3 300株·hm－2。每年按《安吉县果桑栽培与采摘操作规程》管理。

1.3 考查方法

每年调查记录各个供试果桑品种的生长状况、物候期等性状。

2011年考查不同果桑品种的果实性状。糖度为30颗打碎后的平均值。果长、果径、果重为随机抽样30颗的平均数。单株产量为随机调查3株果桑的平均结果。口味、抗菌核病、综合评价以大10为参照。

2 结果和分析

2.1 大10

树势开张，树形高大，枝条较粗，杈枝多，生长势极旺，枝条较软易倒伏。树皮青灰色，冬芽三角形，副芽多且大，节距5.0 cm左右。叶片呈心叶形，叶色绿色，叶片产量较高。单芽果数为5个左右，成熟果实紫黑色，单果重 3～6 g，平均4.4 g(表1)，果长2～4 cm，平均3.8 cm，果径1.5～2.5 cm，平均1.8 cm，果实成熟期4月底至5月初。杈株多，新梢可长果。果皮薄，着果率高，成熟后易落果。抗菌核病能力差，果味酸甜适宜，口感好，糖度为12～15%，平均14.5%，果汁多。产量25 740 kg·hm－2。综合评定好，适宜果、桑兼用，休闲观光、压榨原汁、制造饮料酒等用途。

表1 不同果桑品种2011年的着果习性表现

2.2 日本果桑

树形直立开张，树势高大，枝条粗而直，生长势旺。树皮赤褐色，冬芽三角形，副芽少而大，节间距5.1 cm。叶片心叶形，叶色墨绿，叶片大小与大10接近，叶片较少。单芽果数3个左右，果实紫色，果皮厚实，果偏小，糖度较低，糖度9.8%，口味一般，耐贮藏，不易落果。抗菌核病差，成熟时间比大10略迟。产量4 290 kg·hm－2。适宜于鲜果销售。

2.3 白玉王

树形开张，树势一般，枝条较细，节间3.5 cm左右，生长势一般。叶片裂叶，叶形小，叶较多，叶色呈绿色。果实由青转为乳白色，成熟时略带粉红色。果长在3.1 cm，果径2.5 cm。成熟时间比大10迟4 d，着果率好，成熟后易落果。口味好，抗菌核病差。产量9 570 kg·hm－2。综合评定一般，适宜果桑休闲观光园区少量搭配和作观赏桑用。

2.4 46C019

树形较小，杈枝特多，树势呈球状，果成熟易倒伏。叶形小、少，叶色呈绿色。单芽果数3～5个，果实呈紫色，着果率好，成熟后不易落果，浆汁少，糖度在12.5%左右，口味偏酸，成熟期5月12日 左右。抗菌核病好，果产量高，产量53 790 kg·hm－2。综合评价较好，适合于作观赏桑，提炼花青素和做果脯等加工用。

2.5 72C002

树形直立、高大，株条较粗，生长势旺。叶形少、小，叶片呈深绿色。单芽果数3～5个，果实呈紫黑色，果形较长，着果率高，落果性一般，单果重为2.8 g。产量高，糖度在11.9%，成熟时间比大 10迟 9 d。抗菌核病好，易采摘，产量43 560 kg·hm－2。综合评定好，适宜提炼花青素、果脯等。

2.6 红玛瑙

树高大、直立，生长势一般。枝条皮赤褐色，叶小而少，叶色呈深绿色，叶形仿缍形，果形长，呈紫红色，着果率好，成熟后不易落果。抗菌核病好，果成熟期为5月12日左右，糖度低，口感差。产量15 840 kg·hm－2。综合评定一般，适合于果桑园观光园作辅助配置。

2.7 小白椹

树形小，生长势一般。叶形心叶形，偏长，果形大小一般，果少，果色呈白色，成熟时略带粉红色，糖度高，口感好，产量低，成熟时间为5月8日左右。产量10 230 kg·hm－2。综合评价一般，适合于鲜果销售和用于观光果桑园辅助配置。

2.8 蜀果1号

树形开展、高大，生长势旺，枝条长而粗，树形好，叶形大，产叶量高，叶形呈心叶，叶色黄绿色，果形大小中等，着果率一般，成熟后较易落果，糖度适宜，口感好，果产量低。产量6 270 kg·hm－2。综合评定一般，适于果叶兼用或休闲观光园与其他果桑配套种植。

2.9 8632

树形高大，叶片大小中等，心叶形，叶片较少，呈黄绿色，果实中等偏小，果紫色，产量低，果成熟时间为5月9日左右，口感一般，抗菌核病较差。产量7 920 kg·hm－2。综合评定一般，适用于果桑观光园区辅助配套。

2.10 桂花密

树形中等，叶片心叶形，叶片小而少，呈黄绿色，果形中等，着果率较好，成熟后较易落果，糖度高，口感有桂花的芳香，成熟时间为5月9日左右。产量10 560 kg·hm－2。综合评定一般，适合于鲜果销售和果桑休闲观光园配套。

2.11 红果2号

树形直立、开张，枝条紧凑细直，树势好，树皮青褐色，冬芽呈三角形，叶片心叶形，叶较少，叶色黄绿，单芽果数7～9个，着果率好，成熟后不易落果，果形中偏大，果皮厚，适宜运输，糖度较低，口感一般，果汁偏少，产果量较高。产量27 060 kg·hm－2。综合评定一般，适合于做果脯等加工用。

3 小结与讨论

引种试验结果表明，11个品种桑果产量达15 000 kg·hm－2的依次为 46c019、72c002、红果2号、大10和红玛瑙。其中46c019产量最高，为53 790 kg·hm－2，日 本 果 桑 产 量 最 低，不 及46c019的 1/10。生长势最好的前 5位分别是72c002、大10、日本果桑、蜀果1号、红果2号。桑果糖度最高的前5位依次为小白椹、大10、白玉王、桂花密、蜀果1号，小白椹品种桑果糖度达15%。成熟最早的前5位分别是大10、日本果桑、白玉王、红果2号和小白椹。抗菌核病较好的是46c019、72c002和红果2号。口感较好的是大10、桂花密、白玉王和蜀果1号。田间容易采摘的是72c002、日本果桑、蜀果1号，难采摘的是大10、46c019。综合评价最好的是大 10、72c002、红果2号和46c019。

随着果桑开发与产业化的不断深入，大10作为主栽果桑品种得到了大面积推广，大10桑果口感好、含汁率高，适合于压榨果汁、加工成饮料、果酒和提炼花青素等，但保鲜期短，鲜果销售操作难度大;46c019、72c002和红果2号等产量高，田间采摘工效高，但口感较差，适合作提炼花青素和制做果脯的原料。不同的果桑品种在用于休闲农业观光园区观赏和鲜果销售时，宜充分考虑果味、观赏性和早中迟搭配等原则，延长桑果采摘期。总之，各地在推广果桑品种种植时须根据产业发展需求，选择合适的果桑品种，使之发挥最佳的经济效益。

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