不同灌溉量对油橄榄产量和果实品质的影响

冯德强，陈克超

(广元市油橄榄研究所，四川 广元 628000)

油橄榄原生长在地中海地区，我国引种油橄榄半个世纪以来，相关学者对油橄榄栽培的研究较多，但主要集中在施肥、修剪和病虫害防治上。由于地中海地区属于‘冬雨型气候’，与我国引种区的‘夏雨型’气候截然相反，因此对油橄榄灌溉的研究较少。为此，我们通过对2 a生盆栽油橄榄的水分供应控制，探讨了不同灌溉量对油橄榄产量和品质的影响，发掘油橄榄的最佳灌溉量，以期为油橄榄的实际生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验区概况

试验地点为中国林科院广元油橄榄品种试验园，该地区地处广元市上西坝，属亚热带湿润季风气候，年平均气温13℃ ～17℃，冬季无冻土现象，极端最低温－7℃，空气相对湿度60% ～70%，年降水量800 mm左右，年日照1 300 h左右。

1.2 试验材料

供试材料为2 a生盆栽‘豆果’品种。

1.3 试验处理与方法

1.3.1 处理:于2009年冬季开始进行。选择长势正常无病虫害的盆栽油橄榄60株，设20%、40%、60%、80%、100%、120%、140%蒸发量7个梯度处理，单株小区，设10个重复。按照每周的蒸发量进行灌溉，每7周校验1次灌溉量，其他管理按常规进行。

1.3.2 方法:第1次处理先把水灌至饱和，24 h后称量，记录，1周后再称量并记录，这1周的重量差值就是蒸发量，算出蒸发量的20%、40%、60%、80%、100%、120%、140%进行补充灌溉。

1.3.3 测定指标:盛花期结束后开始用游标卡尺对果实进行果实横径和纵径的测定，采收期统一测定单果重、果肉率、产量、含油率。含油率的测定方法采用索氏提取法。

1.4 统计与分析

用spss 16.0和Excel2007进行数据处理与分析。

2 结果分析

2.1 不同灌溉量处理对油橄榄果实生长的影响

由图1可以看出，油橄榄果实的纵径在5月～8月份生长迅速，8月～10月份生长速度缓慢，10月～11月份基本停止生长。5月～7月的生长曲线基本重合，而7月份开始呈现出不同的生长量，表明，不同灌溉量处理在5月～7月份对果实的纵径生长没有明显影响，7月份以后，不同灌溉量处理下的果实纵径生长逐渐明显。从图1中还可看出20%ET0的处理其纵径生长量明显小于其他处理，表明水分供应不足明显抑制果实的纵径生长。果实的横径生长与纵径类似，表明不同灌溉量的处理对果实纵径和横径都有同样的影响，从另一个方面来说，果实的纵径横径比(即果形指数)与灌溉量的多少无关。

图1 不同灌溉量下的果实纵径生长曲线

图2 不同灌溉量下的果实横径生长曲线

2.2 灌溉对油橄榄单果重和果肉率的影响

由表1可看出，灌溉量为20%ET0的油橄榄单果重最小，为1.76 g，灌溉量为40% ～80%ET0的单果重中等，灌溉量为100% ～140%ET0的单果重最大。果肉率上的表现与单果重类似，灌溉量100%～140%ET0仍为最大。表明果核生长对灌溉量的变化不敏感，果肉随着灌溉量的增加而增加，由此单果重和果肉率也随着灌溉量的增加而增加，灌溉量为100%ET0时达到最大值。

表1 不同灌溉量对油橄榄单果重和果肉率的影响

2.3 灌溉对油橄榄产量和含油率的影响

由图3可看出，不同灌溉处理下的产量和含油率差异较大。灌溉20%ET0产果量最小，为1 135 g，当灌溉量增加时，产果量也随着增加，当灌溉为100%ET0时产果量达到最大值2 759 g，增产幅度达143%，灌溉量继续增加到140%ET0时，产量有所小幅下降。含油率在20%ET0时含油率较低，只有18.8%，灌溉量为 40%ET0时达到最大值，为28.5%，然后随着灌溉量的增加而降低，灌溉量为140%ET0时达到最低值，仅为18.1%。说明当灌溉量小于40%ET0时随着灌溉量的增加，产果量和含油率都增加;当灌溉量在40% ～100%ET0时，随着灌溉量的增加产果量增加而含油率降低;当灌溉量大于100%ET0时，产果量和含油率都随着灌溉量的增加而降低。

根据产果量和含油率可以算出产油量，由图3还可以看出，灌溉量在20% ～80%ET0时，产油量随着灌溉量的增加而增加，灌溉量为80%ET0时达到最大值615 g，然后随着灌溉量的增加产油量反而开始下降。

图3 不同灌溉量对油橄榄产量和含油率的影响

3 结论与讨论

3.1 从以上研究结果看，对于果用油橄榄，灌溉量为100% ～140%ET0时单果较大、果肉率较高、产量较高，能产生较高的经济效益。

3.2 对于油用油橄榄，灌溉量为60% ～100%ET0左右时，产油量较高，能产生较高的经济效益，灌溉量过大反而不利于油脂积累。

灌溉对油橄榄生长结实的影响方面较多，由于试验条件有限，尚未能一一深入研究。从国外研究结果看，灌溉还影响果实和橄榄油的成分，Mangliulo和Patumi［1～2］在研究几个品种的灌溉对果实成分影响中都发现，充分灌溉(100%ET0和125%ET0)的油橄榄树，其果实含糖量比未灌溉低约30%，而油橄榄苦味素的含量低了近50%，其主要原因是灌溉后油橄榄果实中水分含量高，灌溉并没有使果实中的糖份和苦味素增多，或是增加的量极其微小。Inglese 和 Goldhamer［3～4］研究发现，只少量灌溉(30%ET0)的果实中多酚化合物总浓度(TPP)与充足灌溉(100%ET0)果实中无明显差别，而少量灌溉(30%ET0)与未灌溉的多酚化合物总浓度(TPP)差距比较明显，未灌溉的橄榄油中多酚化合物总浓度(TPP)明显低于有少量灌溉(30%ET0)。近年来也有报道指出，灌溉过于充分(125%ET0以上)也会造成橄榄油中多酚化合物总浓度(TPP)下降。因此在夏季雨水较多而冬季干旱地区的实际生产过程中应注意选择有一定坡度的土地建园，修建防旱池与排水沟，并且根据油橄榄的用途(油用或餐用)来掌握灌溉量，以获得最高的经济效益。

鉴于本试验材料为2 a生‘豆果’品种，正处于初结果时期，不同灌溉量是否对成年树也有相同的影响尚待进一步研究。

［1］ Patumi M，D'Andria R，Fontanazza G，Morelli G，Giorio P，Sorrentino G.Yield and oil quality of intensively trained trees of three cultivars of olive(Olea europaeaL.)under different irrigation regimes［J］.Hort.Sci.Biotech，1999，74:729 ～737.

［2］ Mangliulo V，d'Andria R，Lavini A，Morelli G，Patumi M.Yield and quality of two rainfed olive cultivars following shifting to irrigation［J］.Hort.Sci.Biotech，2003，78，15 ～23.

［3］ Inglese P，Barone E，Gullo G.The effect of complementary irrigation on fruit growth，ripening pattern and oil characteristics of olive(Olea europaea L.)cv.Carolea［J］.Hort.Sci，1996，71:257 ～263.

［4］ Goldhamer D A，Dunai J，Ferguson LF.Irrigation requirements of olive trees and responses to sustained deficit irrigation［J］.Acta Hortic，1994，56，551 ～559.

［5］ 郭永青，李建明，邹志荣，等.不同补充灌溉量对番茄幼苗生长的影响［J］.西北农业学报，2010，19(4):169 ～172.