赣州鱼饼

安子杰

赣州鱼饼是久负盛名的传统美食，既可以单吃，又可以烧菜吃，以鱼饼为主料的名菜有鸡汤香菇烩鱼饼等。赣州鱼饼的具体制作：

主料：草鱼2斤左右，薯粉5-6两、鸡蛋2个。

作料：盐、味精各少许。

做法：

1.将草鱼去皮剔骨，剁成鱼肉茸，加入薯粉、搅匀的鸡蛋和适量的盐、味精，用手不断地揉，使作出的鱼饼有韧性

2.然后把鱼肉茸捏成小圆饼状，放入油锅内炸熟即成。

3.用鱼饼做菜时，将鱼饼、其他配菜和汤汁一起煮沸一段时间即可。

特点：鱼饼色泽金黄，香酥可口。鲜嫩味美，久食不腻，营养丰富。

多法去鱼腥

马靳垡

去除刀上的腥味：切过鱼的菜刀，都会沾上一股腥味。只要用生姜片擦一遍，腥味就可除去。

除掉锅中的腥味：做过鱼的锅里，往往残留着鱼腥味。这时，可以把锅烧热，然后放进几片泡过的湿茶叶，锅里的腥味即可除去。

去掉鱼的土腥味：新鲜的河鱼常常带有土腥味。把河鱼剖肚洗净以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少。也可把100克盐溶于500毫升的水中，再将活鱼放在盐水里浸1小时后，土腥味即可消失。

减少厨房的腥昧：收拾鱼的时候，弥漫在厨房里的腥味令人难受。如把鱼放在温茶水中(一般2-3斤鱼用1杯浓茶冲兑适量温水)浸泡5-10分钟后鱼腥味可去除。这是因为茶叶里含的鞣酸具有收敛作用，可大大减少腥味的扩散。

除去口中的腥昧：要去除吃鱼后的口中腥味，在口中含三四片茶叶即可。

呢料服装的保养与收藏

千石

呢料服装的面料有纯羊毛的，也有羊毛与其他纤维混纺的，根据面料含毛量的多少，决定了呢料服装的档次。呢料服装在各类服装中，均属于高档次的服装。

呢料服装连续穿着时间过长，容易产生弹性疲劳，无法恢复原状，而造成变形走样。所以呢料服装不能长时间连续穿着，当穿一段时间后就应当让它“休息”一下，才能保持服装的弹性。

呢料服装在收藏时，要去尽灰尘、晾透去潮后存放。最好要干洗一遍，干洗不仅能提高服装的清洁度，同时对服装也是进行一次消毒(因为干洗剂中的四氯乙烯有很强的杀菌灭虫功效)。

呢料服装易招虫蛀，因此在收藏时，要在衣箱或衣柜中放人防蛀剂。呢料服装有很强的吸湿性，所以在晴好天气时，要经常晾晒，以防服装生霉点。晾晒时应避开强光，或晒反面，以避免呢料服装出现褪色。

对呢料服装，要注意保护好衣形，切勿造成褶皱。特别是一些长绒服装更怕受压。因此在保管這类服装时，应用衣架将其悬挂存放，避免变形走样、失去风韵，呢料服装穿着时，如果出现破损小洞时要及时修补，防止洞口扩大。做到以上这些。就能保持呢料服装的整洁和高档品位。

责编，海燕