过瘤胃甜菜碱对奶牛泌乳性能和生产性能的影响

樊晓京 ，夏成 ，郑家三 *，张秀梅 ，刘健男 ，鲁明福 ，张洪友

（1.江苏省启东市动物卫生监督所，启东 226200；2.黑龙江八一农垦大学动物科技学院；3.杜尔伯特蒙古族自治县畜牧兽医水产局；4.黑龙江省大庆市红岗区动物卫生监督所；）

甜菜碱有转甲基的作用，可以调节蛋白质、氨基酸和脂肪的代谢[1-3]；对维生素有保护作用[4]，并可调节渗透压[5]和促进机体生长调控轴激素的分泌[6-7]。近年来，反刍动物过瘤胃技术的重大进展[8]，开发出了过瘤胃甜菜碱产品。日粮中添加过瘤胃甜菜碱对奶牛的干物质摄入量、产奶量等有重要意义。试验通过在饲料中添加不同剂量的过瘤胃甜菜碱研究过瘤胃甜菜碱对奶牛泌乳性能的影响，旨在明确过瘤胃甜菜碱对奶牛泌乳性能和生产性能的影响确立其有效的添加剂量，为临床推广应用过瘤胃甜菜碱提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 实验奶牛与分组

在黑龙江省大庆市某集约化奶牛场年龄、胎次、体况及泌乳量相近的健康奶牛40头，随机分为4组，每组10头，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日粮中每头每天添加5、10和20 g过瘤胃甜菜碱，Ⅳ组为过瘤胃甜菜碱对照组。

过瘤胃甜菜碱：由北京菲迪饲料科技有限责任公司生产，产品采用微胶囊技术，甜菜碱纯度为45%以上。

1.2 主要检测项目与方法

四组试验动物从产后10 d到产后42 d，每10 d采集乳一次，每次30～50mL，检测乳成分。

应用丹麦全乳分析仪检测乳样中乳蛋白（LP，%）、乳脂率（BF，%）、乳糖（SL，%）等，这些指标均在大庆市家畜繁育指导站DHI测定中心检测。

记录试验组奶牛产前产后的平均采食量，同时详细称量和记录每头奶牛日采食量，计算每天每头奶牛平均干物质摄入量（DMI）；记录试验奶牛产后10、20、30和40 d的产奶量，记录每10 d的泌乳量，求其平均值即为平均泌乳量（MY）。

1.3 数据分析

各组的实验数据应用SPSS13.00软件对试验数据进行分析处理，组间的差异显著性用ONE-WAY ANOVA进行统计分析，实验数据均以平均数±标准差（±SD）表示。

2 结果

表1 试验奶牛泌乳早期乳汁成分水平Table 1 Milk component of the tested cows in early lactation

表1所示，产后10 d，三个过瘤胃甜菜碱试验组乳汁乳脂率显著高于对照组试验（P＜0.05）；产后20 d，试验Ⅲ组乳脂率极显著高于对照组（P＜0.01），试验组Ⅱ组乳脂率显著高于对照组（P＜0.05）；产后30 d，试验Ⅲ组乳脂率显著高于对照组（P＜0.05）。产后40 d，试验组Ⅱ组和Ⅲ组乳脂率极显著高于对照组（P＜0.01）。然而，在试验期内，过瘤胃甜菜碱试验组乳汁乳蛋白、乳糖和非脂固形物含量均不同程度高于对照组试验，但差异不显著（P＞0.05）。

由表2所示，产后10 d和20 d，试验Ⅲ组奶牛干物质摄入量显著高于对照组（P＜0.05）；产后10 d，试验Ⅲ组奶牛泌乳量极显著高于对照组（P＜0.01），试验Ⅴ组和Ⅵ组奶牛泌乳量显著高于对照组（P＜0.05）；产后20 d，三个过瘤胃甜菜碱试验组奶牛泌乳量极显著高于对照组（P＜0.01）；产后30 d和 40 d，试验Ⅱ组奶牛泌乳量显著高于对照组（P＜0.05），试验Ⅲ组奶牛泌乳量极显著高于对照组（P＜0.01）。

表2 试验奶牛干物质摄入量及泌乳量变化Table 2 MY and DMI of the tested cows

3 讨论

3.1 过瘤胃甜菜碱对奶牛泌乳性能的影响

奶牛的泌乳期分为泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期、干奶期和围产期5个阶段。一般认为，围产期是指母牛分娩前后各15 d以内的时间；泌乳早期是指母牛分娩2～3周到100 d以内。研究所选用的奶牛样本均为分娩后奶牛，间隔10 d采集一次奶样。这一时期奶牛泌乳特点较为特殊，不同泌乳水平的奶牛产奶高峰到达时间不同，多呈规律性变化。一般母牛分娩后产奶量逐渐上升，低产牛在产后20～30 d，高产牛在产后40～50 d产奶量达到泌乳曲线最高峰，这一时期内奶牛分泌的乳汁成分变化也较大。

毛永江等（2004年）对扬州大学实验农牧场的中国荷斯坦牛泌乳早期乳常规营养成分、酸度及乳蛋白组分的相对含量进行研究。他们发现中国荷斯坦奶牛产犊后1 h的乳脂率、乳蛋白含量、总固形物含量、滴定酸度、密度最高，分别为8.12%，6.92%，26.97%，23.702 T和1.0604，而pH值最低，为6.18；随后乳脂率、乳蛋白率、总固形物含量、滴定酸度密度急剧下降，到分娩后7 d时接近常乳水平，分别为5.20%，3.20%，14.27%，11.292 T和 1.0298，而 pH 值逐渐上升，到分娩后第7 d时接近常乳水平，为6.48。因此，一般商品原料奶都是在奶牛分娩后第7 d才开始收购。试验所采集样品的牧场也是在奶牛分娩后第7 d才开始销售牛奶的。

研究测得的奶牛分娩后10 d对照组奶牛乳汁中的乳脂肪、乳蛋白、乳糖和非脂固形物含量分别为4.48%，3.28%，4.22%和8.20%左右，与毛永江等的报道结果类似。在试验中过瘤胃甜菜碱试验组乳蛋白率、乳糖和非脂固形物含量均高于对照组，但差异不显著（P＞0.05），与对照组相比，过瘤胃甜菜碱Ⅲ组乳脂率显著升高（P＜0.05），各试验组乳蛋白率、乳糖和非脂固形物不同程度高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）；表明饲喂过瘤胃胆碱或甜菜碱可以改善乳脂营养品质。

3.2 过瘤胃甜菜碱对奶牛生产性能的影响

提高干物质摄入量和泌乳量是奶牛养殖业主要追求的经济指标，影响奶牛泌乳量的主要因素包括遗传、生理、环境。目前，关于日粮中添加过瘤胃甜菜碱对奶牛泌乳量的影响报道不一致，有研究显示，日粮中添加适量的过瘤胃胆碱，可以提高乳产量10%[9]。但也有研究显示，日粮中添加过瘤胃胆碱对泌乳量无显著影响。推测存在差异的主要原因是与日粮结构、奶牛泌乳潜力及过瘤胃的保护率有关。研究中，试验期内，过瘤胃甜菜碱添加组干物质摄入量增加，其中过瘤胃甜菜碱Ⅲ组对奶牛干物质摄入量影响更显著，其他试验组干物质摄入量均呈现不同程度高于对照组，表明：过瘤胃胆碱或甜菜碱提高围产期奶牛干物质摄入量。

试验中，试验奶牛在日粮精料中添加过瘤胃甜菜碱后，产后各时间点内，各试验组奶牛泌乳量均显著高于对照组（P＜0.05），但是添加剂量不同提高泌乳量的效果也有差异。产后10 d添加过瘤胃甜菜碱奶牛试验Ⅱ组奶牛泌乳量显著高于对照组（P＜0.05）；产后20 d，三个过瘤胃甜菜碱试验组奶牛泌乳量极显著高于对照组（P＜0.01）；产后30 d和40 d，试验Ⅱ组奶牛泌乳量显著高于对照组（P＜0.05），试验Ⅲ组奶牛泌乳量极显著高于对照组（P＜0.01）。表明奶牛日粮中添加过瘤胃甜菜碱能够提高奶牛的泌乳量，但是增乳效果根据添加剂量的不同略有差异。这与Erdman（1991）、Kpeszewski（1991）和Panciproii（1986）等研究结果一致[10-12]。

［1］崔波，耿忠诚，孙海涛，等.蛋氨酸螯合铬与甜菜碱对肥育猪体蛋白质沉积的影响［J］.中国饲料，2009（9）:77-85.

［2］崔波，耿忠诚，孙海涛，等.甜菜碱与蛋氨酸螯合铬对肥育猪脂肪代谢的影响［J］.黑龙江畜牧兽医，2009（8）:35-37.

［3］武英，郭建凤，呼红梅，等.饲粮同时添加甜菜碱和维生素E对猪生长表现及胴体品质的影响［J］.养猪，2006（5）:937-940.

［4］张冬梅，边连全.甜菜碱对生长育肥猪生产性能的影响及其机理研究进展［J］.养殖与饲料，2009（1）:36-39.

［5］张涛，董宽虎.蛋氨酸、胆碱和甜菜碱在甲基供体中的相互关系［J］.中国家禽，2003，25（12）:65-67.

［6］吴玉玲.饲料中甜菜碱的营养生理功能及在养猪生产上的应用［J］.畜禽业，2007（7）:11-14.

［7］Smith JW.The effects of supplementing growing-finishing swine diets with betaine and choline on growth and carcass characteristics［J］.J Anim Sci，1995，67（8）:1163-1165.

［8］娜日娜，李峰.过瘤胃技术在反当动物饲料业中的应用前景［J］.中国奶牛，2006（2）:18-19.

［9］李修明，张洪友，黄继卓，等.日粮中添加过瘤胃脂肪对奶牛产奶量和乳汁成分的影响［J］，黑龙江八一农垦大学学报，2009，21（2）：57-60.

［10］Erdman RA，Sharma BK.Effeet of dietary rumen-protected eholinein laetating dairy cows［J］.Journal of Dairy Scienee，1991，74：1641-1647.

［11］Kpaszewski J，Wawrzynezak S，Wieczorek Z.Effeet of supplemental eholine and nieotinamide in diets，on performanee，milk composition and some physiological indices of high-yielding daily cows ［J］.RoeznikiNaukowe Zootechniki，1991，18（1-2）：163-175.

［12］Paneiroli G.Postive effects of ruminal bypass of both methinonine and choline in the nutrition of ruminants［J］.Krmiva，1986，28（516）：139-140.