植物萃取物对芒果的保鲜效果

高兆银，胡美姣，李 敏，杨凤珍

(中国热带农业科学院 环境与植物保护研究所，海南 儋州 571737)

芒果是热带水果之一，在高温季节成熟，采后极易腐烂，腐烂变质的原因主要是生理及病理两大因素［1］。芒果采后病害的发生是导致其腐烂的主要原因之一。芒果采后病害主要是炭疽病和蒂腐病2种。芒果炭疽病的病原为 Colletotrichum gloeosporioides、引起芒果蒂腐病的病原菌十分复杂，在海南引起芒果蒂腐病的病原菌主要是Botryodiplodia theobromae［2］。目前，化学药剂防治仍是水果采后病害的防治最经济和有效的手段，但大量化学药剂的不合理使用，会导致有害生物的抗药性、农药残留、人畜中毒、环境污染等一系列问题，从而危害人体健康。因此，研究开发防治热带水果采后病害的高效低毒的生物药剂极为迫切。植物源杀菌剂本身来自于自然，具有选择性高、低毒、易降解、有害生物不易产生抗药性等优点，更加受到人类青睐［3］。国内外对从植物中开发安全、有效的植物源杀菌剂的研究相当重视，在这方面，国内对中草药生物活性成分的研究居多，并取得了较大的进展，发现了很多具有开发潜力的抑菌或杀菌的化学成分［4］。本试验选用4种植物萃取物，测定其对Colletotrichum gloeosporioides和Botryodiplodia theobromae的抑菌活性以及对芒果采后保鲜效果，能筛选出能较好抑制热带水果采后病害的植物萃取物，为天然保鲜剂或杀菌剂的研制提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试病原菌

芒果炭疽病菌 (Colletotrichum gloeosporioides)、芒果蒂腐病菌 (Botryodiplodia theobromae)由中国热带农业科学院环境与植物保护研究所采后病理及保鲜室提供，28℃培养4 d备用。

1.1.2 供试芒果

品种为台农1号，采于海南陵水，选择果实无机械损伤，无病虫害，达到生理成熟，当日回实验室进行处理。

1.1.3 植物萃取物

厚朴酚，姜黄素、阿魏酸、竹叶黄酮由中国热带农业科学院环境与植物保护研究所采后病理及保鲜室提供，纯度为98%左右。

1.2 方法

1.2.2 植物萃取物抑菌活性测定

用直径9 cm的培养皿制备0.4 mg·mL-1的浓度的PDA含毒平板，每处理3皿，3次重复，采用生长速率法进行抑菌率测定，比较不同植物萃取物的抑菌活性差异。

1.2.3 植物萃取物对芒果采后病害的控制效果

选择姜黄素、厚朴酚、阿魏酸、竹叶黄酮4种植物萃取物进行芒果采后防腐实验。将水果放入2 mg·mL-1植物萃取物水溶液中浸泡1～2 min，自然晾干，每个处理 60个果，3次重复。2 mg·mL-1丙酮的水溶液为对照，施保克1500倍液为药剂对照。在常温下、相对相对湿度大于90%的条件下贮藏，芒果根据果实成熟情况，每隔3 d观察1次，记录成熟度、发病情况。病害分级参考刘秀娟［5］等人的方法。

2 结果与分析

2.1 植物萃取物对芒果病原菌菌丝生长的抑制活性

在0.4 mg·mL-1的浓度下，植物萃取物对芒果病原菌的菌丝生长均有不同程度的抑制作用。厚朴 酚 对 Botryodiplodia theobromae、Colletotrichum gloeosporioides的抑制率均高于其它3种萃取物，分别为98.29%、80.52%，对2种病原菌的平均抑制率高达89.41%。姜黄素和阿魏酸对2种病原菌均有一定的抑菌活性，但活性不高，姜黄素对2种病原菌的平均抑制率为46.06%。竹叶黄酮对B.theobromae有较弱的抑菌活性，对Colletotrichum gloeosporioides不但没有抑制作用，反而有促进生长作用 (表1)。

表1 植物萃取物对芒果病原菌的抑制率

2.2 植物萃取物对芒果采后病害的防治效果

2.2.1 植物萃取物对芒果炭疽病的防治效果

芒果经过贮藏后发病率都比较高，CK的发病率为87.50%，说明此批芒果炭疽病潜伏侵染严重。姜黄素、厚朴酚、阿魏酸、竹叶黄酮4种植物萃取物均能降低芒果炭疽病的发病率。其中姜黄素降低其发病率的效果最好，发病率为43.75%，低于药剂对照施保克处理发病率 (53.33%)。其它3种萃取物处理发病率均高于施保克处理 (表2)。

4种药剂均降低了炭疽病的发病指数，对照发病指数高达44.44，姜黄素的发病指数仅为10.42，防效为76.56%，防效好于药剂对照施保克(70.00%)。阿魏酸对芒果炭疽病防治效果为65.62%，防效接近药剂对照施保克。竹叶黄酮和厚朴酚处理发病指数较高，均高于30，防效也较差，低于30%。

表2 不同处理对芒果采后病害的发病率和防治效果

2.2.2 植物萃取物对芒果蒂腐病的防治效果

对照和施保克药剂处理蒂腐病的发病率均很高，达到45%以上，4种植物萃取物均降低了芒果蒂腐病的发病率，发病率均低于40%，特别是姜黄素、阿魏酸和厚朴酚3种药剂处理的芒果蒂腐病的发病率低于20%。其中姜黄素降低发病率的效果最好，发病率为12.50%。

4种植物萃取物均降低了芒果蒂腐病的发病指数，均对芒果蒂腐病具有一定的防效。厚朴酚、阿魏酸和姜黄素防治效果均明显高于药剂对照施保克(26.35%)，其中厚朴酚和姜黄素的发病指数低于10，防治效果高于80%，阿魏酸防效为59.52%(表2)。

施保克对芒果炭疽病的防治效果高于对蒂腐病的防治效果，对蒂腐病防治效果相对较差。厚朴酚对蒂腐病的防效远高于芒果炭疽病防效，两者防效相差77.08%。其他3种萃取物对2种病害防效相差不大。姜黄素和阿魏酸对2种采后病害平均防效分别为78.76%，62.57%，远高于药剂对照施保克的平均防效 (48.17%)。厚朴酚和竹叶黄酮对2种采后病害平均防效低于施保克处理。

3 小结和讨论

厚朴酚对2种病原菌的抑制作用非常明显，抑菌率均高于80%，对芒果蒂腐病 具有很好的防治效果，但对芒果炭疽病的防效仅6.25%。

姜黄素和阿魏酸2种植物萃取物能够明显降低芒果炭疽病和蒂腐病的发生，对芒果炭疽病和蒂腐病的防治效果较好，防效均高于药剂对照施保克处理。姜黄素和阿魏酸的杀菌活性并不强，但对芒果采后病害防治效果较好，可能这2种物质能够激发芒果自身抗性或具有延缓芒果后熟作用，它们的作用机理值得进一步研究。

［1］李安妮，朱慧英，邓义才，等.芒果采后生理研究 ［J］.热带亚热带植物学报，1994，2(1):64-69.

［2］邓泽明，胡美姣，白菊仙，等.海南省果蒂腐病病原菌的初步研究 ［J］.中国南方果树，2002，31(4):39-41.

［3］刘海燕，高微微，樊瑛.植物源杀菌剂的研究进展 ［J］.中国农学通报，2005，(21):254-257，328.

［4］顾海莎.植物源农药研究进展综述 ［J］.安徽农业科学，2007，35(24):7520-7521.

［5］刘秀娟，张开云，杨业铜.咪鲜胺杀菌剂对香蕉、杧果采后病害的控制效果 ［J］.热带农业科学，1994(2):66-68.