酒店人力管理存在的问题及解决方法

李曙玲/文

我国经济长时间的稳定、高速发展，带动了旅游业的快速发展，同时也使我国的酒店行业得到了进一步的发展和繁荣。在数量大幅度增加的同时，大型酒店的人力管理制度也越来越完善，但是也存在着诸多的问题。

人力管理存在的问题

人才流失严重

造成酒店员工流失的原因有很多，有酒店自身原因、社会原因、员工自身原因等。但是，主要原因不外乎以下几点。

1.观念上的误区是员工流失的主观因素。由于受到传统的“三教九流”的传统思想的影响，人们普遍认为服务行业是不体面的工作行业。所以，选择在酒店内工作，只是一时的“缓兵之计”。一旦有机会,他们就会竭尽全力的到“体面”的行业中工作。

2.工资福利待遇偏低是员工流失的直接因素。员工是否愿意留在企业工作，最直接、关键的因素就是工资水平，酒店行业也不例外。在我国酒店行业员工的福利待遇相对同等水平其他行业差距较为明显。这就造成了大量的人力资源转入其他行业，导致酒店员工短缺，从而影响酒店的整体服务质量。

员工的流失通常给企业带来各种损失。首先，核心人才的流失普遍意味着客户的流失，因为这些核心员工普遍有一些固定的客户。他们的出走会给酒店带来较大的经济损失。其次，普通员工通常在想离职时不那么认真对待本职工作，因为他觉得这已经对他的职业发展不能产生影响，影响酒店的服务质量。

各项管理制度不健全

管理制度是支撑酒店发展的生命线。一个成熟的企业不是利用人来管人，而是利用制度来约束人，管理人才。这样才能做到公平，提高企业的整体竞争力。而现在我国酒店内普遍存在着管理制度不完善或不科学，不能做到很好的约束作用，不能引导员工往更好的方向发展。邓小平同志曾极其精辟地指出：“制度问题带有根本性、全局性、稳定性和长期性”，“制度好可以使坏人无法任意横行，制度不好可以使好人无法充分做好事，甚至会走向反面。酒店应该制定详细的规章制度，让员工明白自己的权利和义务，他们做事时有章可循，领导评定工作成绩时也更容易。

缺乏有效的竞争和激励机制

竞争是在公平、公正的前提下，让员工各显其能创造更好业绩。激励是为员工提出目标，激发他们积极性去全力完成。一个企业有良好的内部竞争机制和激励机制可以激发员工的积极性，形成良性循环，大大增强企业的核心竞争力。竞争和激励是相辅相成的，有良好的竞争机制可以激励人们去竞争，良好的激励条件可以带动员工去竞争。我国酒店内普遍缺乏有效的竞争和激励机制，导致员工的工作积极性低，影响酒店的发展。机制比人才更重要。有了良好的机制，就会出现“江山辈有人才出”的盛世。这也是我国酒店行业外国酒店存在差距的主要原因之一。

用人机制落后和培训体系不完整

酒店业普遍存在着培训体系欠缺或者不完善。大多员工在入行之前没有经历过培训，一些服务行业基本的常识存在欠缺。酒店经营者把“拿来主义”运用到极致，认为培训员工即浪费人力又浪费物力，到头来还是竹篮打水一场空。因此，造成了酒店业培训体系不完整的现状。一旦发生紧急情况，大量的人才会流失，而酒店没有充足的后备人才造成酒店的损失。另一方面没有完整的培训体系也造成现在用人机制落后，大家最为关心的晋升制度为例，如果酒店在晋升时，不能做到有章可循，完全凭借领导们的喜好来提拔人才，那么就会造成管理的极度混乱。员工只能投其所好，不会踏踏实实的做好身边的工作，影响酒店的整体服务质量。再者，于企业内部没有完整、科学、规范的晋升制度，这些优秀的管理人才能力无法施展，严重挫伤了他们的工作热情和积极性，最终会不得不抱着“无人识千里马”的遗憾离开酒店。

解决问题的建议

提高认识、加强组织培训

俗话说“上梁不正下梁歪”，可见，一个企业要想有所作为要有一个合格的领导班子。经营者掌握先进的经营理念之后才能带领这个企业创造辉煌。经营者掌握这些先进理念之后，才能知人善用、驾驭人才，创造良好、和谐的员工关系。这种能力是经营者经过长期的潜心研究、悉心经营的结果。要做到这些，首先经营者应树立人力资源管理的观念，将人力资源管理纳入企业的发展战略之中，掌握先进的人才管理理念，学习国外的先进经营体制。其次，经营者要有不断自我否定和反思的意识，实现自我超越，善于打破固有的腐朽模式。再次，经营者在建立好有效的各项管理机制的前提下，能创造良好的企业和员工的合作氛围，使员工能在和谐、愉快的心情下工作，激发他们的工作热情。经营者是企业的掌舵者，对酒店的发展兴衰起着至关重要的作用。

健全培育制度

健全员工培育制度对酒店发展起着至关重要的作用。健全的培育制度能最大化地发挥员工能力。员工是酒店的招牌之一，在培育过程中，员工的素质会得到整体的提高，同时也就能提高酒店的整体形象。健全培育制度也是积极响应以人为本的科学发展观，是企业制胜的根本点之一。合理的职业生涯规划有利于激发员工的潜能提高其工作积极性。酒店的人力资源开发手段主要包括：员工基本礼仪培训，专业知识及技能，突发情况应对。人力资源的紧缺和浪费的情况可以通过酒店合理的人力资源规划来预防，使员工数量和质量能达到酒店要求。酒店通过对员工进行职业规划，可以使员工更积极、快速地融入到集体之中，减少员工的流失，更有利于培育出核心人才。

调动员工积极性、建立有效的激励制度

所谓激励，是在给员工创造良好的竞争环境前提下，为员工提供一种追求与达到目标的手段。良好的竞争和激励机制可以有效地调动员工的积极性，挖掘他们自身的潜能，使他们全身心的投入到工作之中。这种激励应该包括两个当面：精神激励和物质激励。 首先，人类最基本的本能是物质的索取，所以物质激励是调动人的最简单有效的方法之一。所以我们应该建立合适的奖罚制度，让员工明白怎样做才能得到“奖赏”。同时，经营者应该严格按照所指定的奖罚制度来执行，否则，会极大地影响员工的积极性，为酒店的发展蒙上一层阴影。其次，物质激励并不能代替一切，我们还要注重精神激励，信念是支撑员工发展的支柱。经营者应该重视员工的精神状态，在思想上激励他们，让他们从思想上把酒店当做自己的家。这要求经营者要善于倾听员工的心声，然后制定行之有效的激励方案。

提高工资福利待遇，更好地吸引人才

员工普遍把工资待遇作为体现他们价值的最重要的标尺之一。随着人们生活水平的进一步提高，消费水平普遍也跟着提高，因而必须建立合理的薪酬增长体系，提高员工的薪酬福利水平是相当重要的。跳槽一般发生在当员工的收入与支出得不到匹配时。如果要有效地解决人才流失并且吸引外部优秀的人才，酒店必须建立合适的薪金管理体制，有计划地提高员工的福利待遇。合理的薪金体制应该包括满足员工正常生活的基本工资，各种日常生活所需的津贴，与绩效挂钩的奖金，加班费等。还应该为员工提供养老费、住房公积金、工伤保险等，让员工感觉到在酒店工作生活有保障。员工在没有后顾之忧之后，才能全身心投入到工作中。

建立科学合理的人事管理制度

科学化的人事管理是酒店稳步发展的基础。在赫兹伯格的双因素理论中员工的薪金属于保障因素，所以金钱激励政策始终占据着最重要的位置。以个人绩效为加薪基础，不定期给予物质上奖励。在决定员工工作积极性层面是，按劳分配制度以及其他形式的物质刺激起着重要的作用。其次，建立公平、和绩效评估体系。只有建立科学合理的绩效评估体系才能公正公平地反映员工的能力、努力程度等，为奖金发放、薪酬调整和员工晋升提供真实、可靠的依据。因此，建立科学的绩效考评体系和合理的选拔任免制度可以极大地调动员工的积极性。

创造合适的员工发展空间

对酒店来说，帮助下属员工规划和发展他们的事业是最具长期效应的激励措施。员工为生存的发展，需要不断学丰富自己、学习和掌握新的技能和知识。酒店针对每一个员工制定发展计划，并提供良好的环境让员工学习各种知识和技能，特别是专业性的知识和技能。通过这些有计划的发展，员工在考虑饭店发展的需求的同时，可以对自己目前所拥有的技能进行合理评估，使自己的特长及发展方向符合饭店变化的需求。酒店通过提供这些机会给员工，使员工感觉到酒店的重视，同时也会找到大家庭的温暖，在酒店工作会有出人头地的一天，促进员工个人和酒店的共同发展，降低员工的流动率。通过事业发展与规划管理，能使员工个人需要和利益相容于企业的目标和利益。

结束语

面对这些酒店人力管理方面的不足，酒店决策者应引进先进的管理理念和科学的用人机制，掌握人才流动和人力资源管理的规律，科学合理使用人才，建立有效激励及公平公正机制，改善酒店内部管理机制。同时，经营者人力资源管理，合理利用和科学管理，充分发挥人力资源管理对企业发展的重要作用，从管理的深层来规范企业行为，是为企业实现其战略目标服务。