聊城市玉米秸秆青贮技术及开发利用



聊城市玉米秸秆青贮技术及开发利用

肖延光①郝占忠①魏雅茹①范书金②吴法广③王春雨③（①山东省聊城市畜牧站 252000 ②山东省聊城市畜牧兽医局 ③山东省聊城市鲁冠兽医科技服务中心）

聊城市位于山东的鲁西北，属于黄河冲积平原，地势平坦，自然环境条件优越，气候属于温带季风气候区，具有显著的季节变化和季风气候特征，属半干旱大陆性气候。近年来，优越的自然环境条件促进了聊城市畜牧业的快速发展，综合生产能力明显提高，现已具备年饲养牛94万头、羊436万只、猪551万头、禽3.4亿只的能力，现有畜牧业结构中，粮草型、节粮型家畜（主要是牛羊）占家畜总数的50.97%，耗粮型家畜(主要是猪)占家畜总头数的49.03%。聊城是农业大市，农作物秸秆资源丰富，主要以小麦、玉米两大粮食作物为主，其次为大豆、花生和蔬菜等作物。全市每年可产各种作物秸秆约454多万t，其中玉米秸秆285多万t，小麦秸秆152多万t，棉花、地瓜、花生、大豆等其他秧秆 169多万t，利用量为258多万t，利用率为56.89%。目前农作物秸秆基本得到较好的开发利用，并且取得了良好的经济效益、生态效益和社会效益，实施玉米秸秆青贮工程，有利于推动畜牧业和循环农业的发展。

1 青贮饲料的应用前景

近年来，本市在农作物种植上大力推广“粮、经、草”三元结构种植模式，带动和促进了农业结构进一步调整和优化。发展玉米秸秆青贮，既可充分利用玉米秸秆资源，促进种植结构的调整，加速秸秆综合利用，防止秸秆焚烧，对节约利用农业资源，增加农民收入、提高粮食生产效益，又能助推养殖业的发展，实现农村经济发展目标。利用玉米秸秆青贮的方法，将秋收后尚保持青绿或部分青绿的玉米秸秆较长期保存下来，可以很好地保存其养分，而且质地变软，具有香味，能增进牛、羊食欲，同时，制作青贮料比堆垛同量干草要节省一半占地面积，还有利于防火、防雨、防霉烂及消灭秸秆上的农作物害虫，可以增加草食畜牧业的饲草饲料来源，有效解决牛、羊等草食动物发展饲料不足的问题，为大力发展舍饲养畜提供有利条件，利用玉米秸秆青贮养畜，可以生产有机肥料，配套发展沼气，生产的肥料和沼渣、沼液返施到农田，可显著减少化肥用量，减轻因化肥使用不当可能造成的土壤或水体污染，有助于大力发展无公害和绿色农产品，同时，利用丰富的玉米秸秆青贮养畜，可以降低畜牧业生产成本，保护生态环境，促进本市草食畜牧业和生态农业的快速发展。

2 青贮窖建设标准

应选择地势高、土质坚硬，背风、向阳、干燥、无污染、地下水位不高，排水容易，无砂石、瓦，距水源较近，取用方便及靠近饲养场所的地方作为建造窖址，青贮容器种类很多，有青贮塔、青贮壕(大型养殖场多采用)、青贮窖(有长窖、圆窖)、水泥池(地下、半地下)、青贮袋以及青贮窖袋等，农户采用圆形窖和窖袋这2种青贮容器为好，青贮窖的建筑规格一般要求宽深3m左右，上径为2m左右，下径1.5m左右，窖壁要光滑平坦，上大下小，便于压实，窖面刨光，不宜过宽过深，长度可根据饲养家畜数量来确定，青贮窖一端要有一定的坡度，便于物料运送、取用，必须在青贮前10天左右完成垒砌和粉刷工作，保证青贮时水泥干燥，或按塑料袋大小，挖一略小于袋的圆形窖，晒干后备用，一般青贮料适宜的装填密度为750kg/m3左右，损耗约10%左右，可以以此来计算应建青贮窖大小。

3 青贮饲料品种选择、原理和过程

3.1 品种选择 青贮玉米品种的选择很重要，要求原料的质地均匀，以保证发酵的程度一致，成品的质量均一，优质的青贮原料是调制优良青贮饲料的物质基础，有专用型青贮玉米品种，如墨西哥玉米、京多1号、中北410、中北412、鲁单50等，该青贮饲料品种干物质多，可消化蛋白质的含量高，具有较高的青贮饲料利用价值，青贮饲料的营养价值除与原料的种类和品种有关以外，还受玉米收割时期的直接影响，适时收获能够获得较多的能量和优质的营养价值，用于青贮的玉米秸秆，应该是绿色或黄绿色的，基部干枯叶片和带有泥沙、变质、霉烂的部分应除去，带穗整株青贮玉米在乳熟后期或蜡熟期收获，这时，玉米植株已经出现2~4片黄叶，尤以蜡熟期的青贮效果最佳，全株玉米青贮的营养价值虽高，但制作的难度也较去穗青贮的大，尤其是对含水量的准确把握尤为关键，一旦青贮失败，其损失也较大。

3.2 青贮原理 为保证青贮饲料的成功，必须了解各种微生物的生活习性和规律，为利于青贮的细菌创造条件。青贮饲料的原理是利用乳酸菌的厌氧发酵，产生乳酸，在饲料青贮的过程中，乳酸菌起着重要作用，它在适宜的物理和化学的环境中，完成青贮饲料的发酵过程，要保证乳酸菌活动所需要的温度，为乳酸菌的生命活动提供了必须的物资基础和条件，在乳酸菌的作用下，青贮原料内所含的糖分迅速分解并转化为乳酸，而乳酸菌pH在4.5以下，生长、繁殖才是良好的，乳酸菌生长、发育、繁殖需要的营养物质主要是糖，糖对乳酸菌和发酵具有决定性的意义。乳酸菌生命活动的另一个特点，则是喜欢湿润的环境，要求青贮饲料内具有一定的含水量，一般青绿植物内含有70%左右的水分和不少于1.5%左右的糖，所以，在青贮的过程中，要求把青贮原料铡短、切碎，尽量把植物体内的汁液释放出来，满足乳酸菌活动对营养物质的需要，当青贮原料含糖量不足时，应掺入含糖量较高的青绿植物混合压制。还有一个重要事情就是抑制丁酸菌和腐败菌的生命活动，丁酸菌和腐败菌有一个共同的特点就是耐酸性差，其生命活动所需的酸度，要求pH在4.5以上，把pH均控制在4.5以下就能抑制有害微生物的生存。因此，青贮饲料不但可以长期保存，而且还能保持其青鲜状态，从而达到青贮的目的，提高品质。

3.3 青贮过程 将收获后的玉米秸秆及时运到青贮窖，缩短青贮时间最有效的办法是快，一般青贮过程应在3天内完成，这样就要求快收、快运、快切、快装、快踏、快封。收运的时间越短越好，这样既可保持原料中较多养分，又能防止水分过多流失。原料装入青贮窖前，必须对青贮窖进行1次严格检查、整修和消毒工作，检查窖壁是否坚固，保持窖底平整以及排水管道畅通。对窖内外进行消毒，以减少杂菌。在窖底先铺一层20cm左右厚的干麦草，将青贮窖玉米秸秆切碎约2cm左右长，把切碎的玉米秸秆装入窖内，边切、边装、边踏实，特别是窖的周边，装填时必须进行踏实，排出原料空隙间的空气，迅速形成有利于乳酸菌繁殖的厌氧环境，装得越紧越好，要特别注意窖壁四周和窖角处的紧密程度，以免青贮饲饲料与窖壁间留有空隙造成青贮料的霉烂，直到装的高出窖面大约25cm为止。青贮窖装满后，密封是为了隔绝外界空气继续与原料接触，尽快使窖内呈厌氧状态，控制好气性细菌的发酵，待玉米秸秆装满后，必须及时封埋窖顶，上面覆盖一层塑料布，将窖外的塑料布从四周向中央把青贮饲料包起来，在塑料布上可以用稻草、杂草或秸秆等覆盖一层，再盖上30cm厚的土层密封，将泥土踏实，使窖顶呈馒头形，防止雨水流入窖内。

4 青贮饲料后期管理和品质检测

4.1 后期管理 随着青贮饲料的成熟及土层压力，密封窖顶往往会发生下降的现象，窖内青贮料会慢慢下沉，使盖土凹陷龟裂，土层上方会出现裂缝，出现露气，如遇雨天，雨水会从缝隙渗入，使青贮料败坏，因此，每隔3天左右要随时观察青贮窖，发现裂缝或下沉时，要及时覆土，以保证青贮成功。装好的青贮饲料，在细菌的作用下，进行发酵，玉米秸秆青贮一般需1.5-2个月时间，发酵成熟，青贮饲料成熟后，就可启封饲用，圆形窖应从上面启封，侧面取用，深度约40cm，上面一层用完后，再取用第2层。长形窖应从一头侧面启封，已开窖的青贮饲料要合理取用，妥善保管，每次取用1日料，取完料后，应用草帘等物盖严，清理窖周废料。

4.2 品质检测 青贮饲料品质评定生产中常用直观的方法，即观其色、闻其味和感其质。优良的青贮饲料颜色呈青绿或黄绿，有光泽，青贮饲料柔软，易分离，湿润，紧密，茎叶花保持原状，近于原色，具有芳香酸味。中等品质的青贮饲料颜色呈黄褐或暗褐色，饲料香味淡或刺鼻酸。劣等品质青贮饲料呈黑色、褐色或墨绿色，呈黏块，污泥状，无结构，饲料为霉味、刺鼻腐臭味。开始喂青贮饲料时，数量要由少到多，均衡供应，使畜禽逐步适应，霉变饲料不能饲喂，喂量视家畜种类、年龄、体重、生理状况而定，孕畜应少喂。

S816.5+3

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1007-1733(2011)01-0022-02

（2010–07–30）