生物环保养猪中垫料发酵的条件与日常维护



生物环保养猪中垫料发酵的条件与日常维护

谭善杰（山东省临沂市畜牧局 276003）

生物垫料发酵效果的好坏，是生物环保养猪技术的关键环节，生物垫料又是微生物菌群有效发酵的基础。因此，保证生物垫料充分发酵和日常维护是生物环保养猪的成功的重要环节，现将生产中生物垫料的发酵和维护介绍如下：

1 生物垫料发酵的必要条件

1.1 高效的发酵菌种 生物环保养猪法生物垫料分解猪粪尿的过程其实是微生物菌作用的结果。垫料中微生物发酵菌的活动，不仅能够有效地分解、消化猪的排泄物，产生一些对猪体生长发育有益的营养物质，而且还能产生高温杀死很多有害病原菌和寄生虫卵，同时又增加了垫料的肥效。所以，发酵菌母种活力的高低决定了粪便和生物垫料发酵的效率，是生物环保养猪法生物垫料制作的首要关键因素。

1.2 具备一定的微生物营养源 微生物菌的生存和繁殖需要有一定的营养源，主要来源于生物垫料原料和猪粪尿中易分解的有机物。这些原料中的碳水化合物(碳)就是微生物菌的食物，而无机的氮素(氮)是微生物菌繁殖建造细胞的主要材料。所以，生物垫料中碳和氮的含量高低就决定了微生物菌的生存和繁殖效率，是发酵微生物的营养源。微生物细胞和其他有机物中的碳素和氮素含量具有一定比例，通常把碳素和氮素含量的比值成为“碳氮比”。微生物的活动繁殖所需要的最佳碳氮比为25:1，因为微生物每合成一份自身的物质，就需要25分碳素和1份氮素。

在利用生物垫料发酵床养猪时，要通过采取各种措施来控制生物垫料的碳氮比，使发酵菌中能均衡、持续、高效地活动和繁殖，从而达到生物垫料发酵养猪的目的。据测定，猪粪的碳氮比为7:1，是提供氮素的主要原料，所以，生物环保养猪法生物发酵垫料原料必须选择碳氮比大于25:1的原料进行配合，才能达到发酵的目的。由于养猪生产粪尿持续产生，所以生物垫料碳氮比越高，垫料使用的时间就越长。通常生物垫料能使用2~3年，即2~3年更换一次垫料。

1.3 适宜的酸碱度 环保养猪微生物菌的生存和繁殖需要有一定的酸碱环境，据测定，生物发酵垫料微生物菌pH7.5左右环境最为适宜，过酸(pH＜5.0)或过碱(pH＞8.0)都不利于猪粪尿的发酵分解。猪粪分解过程产生有机酸，在区域内pH会有所降低。正常生物发酵垫料一般不需调节pH，靠其自动调节就可达到平衡。可以通过翻耙垫料或其他措施来调节酸碱度，以适应发酵微生物菌的生长繁殖需要。

1.4 较好的透气性 生物发酵微生物菌大多为耗氧性微生物菌，氧气的供给是这些发酵微生物菌增殖不可缺少的，依靠微生物菌的增殖，粪中有机物被分解为稳定的物质。所以，生物发酵垫料必须透气含氧，只有生物垫料本身透气好，才有利于发酵微生菌的活动和繁殖，利于粪尿的分解、转化。若垫料透气性差，耗氧菌得不到氧气，而厌气性微生物菌活动增强，则不利于粪尿及垫料的分解，会过早地生成大量垫料腐殖质。平时加强对生物垫料管理，通过进行翻堆、深耙、旋耕等措施来调节垫料的透气状态，改善垫料的透气性，使生物垫料空隙率保持在30%以上。

1.5 保水性 生物发酵垫料需要具有一定的保水性。因为水分是影响微生物生命活动的重要因素，微生物是在发酵垫料的水膜里进行着生命活动。同时，水分也影响垫料内部养分和微生物菌的移动，影响发酵效率的高低，也影响空气成分和垫料及猪舍内的温度。一般情况下，发酵垫料的含水量为持水量的55%~70%。含水量过高或过低时均不利于发酵处理。当水分含量大于85%，由于生物垫料毛细结构被破坏，从而影响发酵效果。

1.6 适当的厚度 环保养猪微生物菌的发酵活动需要一定的温度环境。一般情况下，参与发酵的微生物菌群，通常在30℃以上的环境温度下增殖旺盛，活动性最强，而垫料床的厚度是决定温度的重要因素。一般要求发酵床生物垫料厚度为80~100cm，不得低于60cm。如果垫料太薄则发酵产生的热量迅速散去，发酵垫料难以保持适宜的温度，从而使发酵微生物菌群增殖受限，致使发酵率降低甚至不发酵。垫料太厚，则可能导致内部升温太高、太快，且一次性投入大，垫料深翻工作量大，不利于垫料的管理。

2 生物环保养猪的日常维护

2.1 密度合理 由于生物垫料发酵床发酵效果的局限性，猪的饲养密度不宜太大，单位面积饲养猪的头数过多，生物发酵垫料的发酵状态就会降低，猪粪尿等物质不能迅速被降解、消化掉。一般10~30kg 0.6~0.8m2/头、30~60kg 1.2~1.5m2/头、60~90kg 15~2.5m2/头为宜，根据季节不同相应调整。

2.2 及时添加垫料 生物垫料在消化猪粪尿的同时，垫料也会逐步损耗，及时补充垫料是保持发酵床性能稳定的重要措施。通常垫料减少量达到10%就要及时补充，也就是6~8cm，补充的新料要与发酵床上的生物垫料混合均匀，并调节好水分。

2.3 生物垫料的翻搅次数 通常情况下，新鲜生物垫料(第1次)15d 1次，以后翻搅密度越来越大，用到5~6批以后，基本3d翻搅1次。如果方便，放进猪后，每50d深翻1次生物垫料。务必每次出栏后应重新发酵。最好不要连续使用，给生物垫料发酵期和间歇期

2.4 生物垫料的氨气与湿度 生物垫料在正常发酵过程中，一般无氨味，相对湿度在50%左右(用手握酵熟垫料成团，摊开即散，手掌能明显感觉水分存在，但无水珠)，温度在45℃左右，pH为7~8。否则生物垫料发酵效果不正常，当因其他原因造成垫料过湿而显氨味时，可适当添加吸湿性好的垫料原料(如锯末等)，并辅助添加透气性原料(如稻壳等)。

2.5 猪出栏后的垫料维护 猪全部出栏后，最好垫料放置干燥2~3d，然后再将垫料从底部反复翻弄均匀，视情况可以适当补充微生物原种和营养液，调整水分和pH，重新堆积发酵；上面谷壳、锯末覆盖的厚度约10cm，间隔24h后，确认表面没有起粉尘时，即可再次进猪饲养。

总之，生物垫料发酵是个动态过程，也要采取动态管理，以保证其正常发酵。

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1007-1733(2011)01-0015-02

（2010–11–01）