微贮饲料添加剂的应用



微贮饲料添加剂的应用

许海军（山东省烟台市畜牧兽医工作站 264000）

微贮饲料发酵技术是在研究青贮饲料技术及草食家畜反刍瘤胃消化特点的基础上发展起来的一门新型生物技术。根据青贮添加剂作用效果，可将其分为5类：（1）发酵促进型添加剂；（2）发酵抑制型添加剂；（3）好氧性变质抑制剂；（4）营养型添加剂；（5）吸收剂。

1 发酵促进型添加剂

发酵促进剂通过增强乳酸菌(LAB)的活动，产生更多的乳酸，使青贮料的pH值迅速下降。包括生物性青贮添加剂、绿汁发酵液、醣类和富含糖分的饲料。生物性青贮添加剂多数使用细菌制剂(乳酸菌接种剂)和纤维素酶(含有纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、淀粉酶及氧化还原酶)。绿汁发酵液是近年来研制出的一种青贮添加剂。它与乳酸菌活菌制剂类似，但与以上各种乳酸菌添加剂相比其最大特点是经济和环保，制作工艺流程简单、生产成本低，操作时也不会像酸制剂那样对环境造成污染。醣类和富含糖分的饲料是LAB发酵的底物，一般要求其含量在2%以上，以提供LAB生长繁殖所需的营养。

2 发酵抑制剂

它的主要作用是降低青贮原料的pH值，直接形成适合LAB繁殖的生活环境，抑制部分或全部微生物的生长，以减少发酵过程中的营养损失，来获得品质优良的青贮料。其主要包括一是无机酸，无机酸添加剂由30%盐酸和40%硫酸按92:8的比例配制，使用时加4倍水稀释，稀释液按50~60g/kg鲜草比例添加到青贮料中，可抑制有害微生物如大肠杆菌、酪酸菌的生长，刺激LAB的生长，使pH值进一步下降。二是有机酸，常用蚁酸抑制梭状芽孢杆菌、芽孢杆菌和某些革兰氏阴性菌的生长繁殖，并能抑制原料呼吸作用，是较为理想的发酵抑制剂。一般生产用蚁酸浓度为850g/kg，苜蓿的适宜添加水平为5~6L/t。三是醛类，常用含40%甲醛的水溶液福尔马林做发酵抑制剂。甲醛的安全和有效用量为30~50g/kg(粗蛋白质)。甲醛与酸混合使用比单独使用时对青贮发酵的抑制效果好。蚁酸或硫酸常与福尔马林混合作为发酵抑制剂。在晾晒8h后的草木樨青贮中添加蚁酸(2.0ml/kg)与甲醛(2.0g/kg)后可明显改善青贮料的发酵品质，降低青贮料的氨态氮含量和保存更多的可溶性糖和粗蛋白质。

3 好氧性变质抑制剂

青贮饲料的好氧性腐败，并不是开封后由空气中微生物的侵入而导致的结果，而是开封后青贮料中附着的酵母菌，丝状菌和好氧性细菌在有氧的条件下，发酵青贮饲料中的碳水化合物、含氮化合物所造成的。添加好氧性变质抑制剂主要是抑制上述菌类的活动。一般己酸在青贮时添加4~6g/kg时可有效地抑制青贮料的好氧性变质，添加NPN(尿素及氨)及异丁酸铵后可提高青贮料的好氧稳定性。

4 营养型添加剂

营养型添加剂是指加入青贮料后能明显地改善家畜营养需要的物质。非蛋白氮、氨作为提高玉米青贮品质的添加剂，提高粗蛋白质的含量，降低好氧微生物的生长潜力。氨通常以无水氨、氨水的形式添加，可增加玉米青贮料的不溶性氮成分。尿素可以增加青贮料的粗蛋白质含量，同时具有较好的防腐作用。另外还有糖蜜、谷类、乳清、矿物质等营养物质作为添加剂，以补充青贮料中某些营养物质的不足。一般在高水分(高于70%)或青贮原料较差时，加入营养型添加剂效果更明显。

5 吸收剂

未进行凋萎处理的原料在青贮过程中添加了含酸的添加剂后，青贮料中流出的渗出液将进一步提高。丙烯酰胺的聚合物、斑脱土可被作为降低渗出液量的吸收剂。

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1007-1733(2011)01-0020-01

（2010–11–02）