蜜蜂及蜂产品的作用

占今舜，胡金杰，张 彬

（湖南农业大学动物科技学院，长沙410128）

蜜蜂是动物界节肢动物门昆虫纲膜翅目蜜蜂科的一种会飞行的群居昆虫，是对人类有益的昆虫之一。蜜蜂以植物的花粉和花蜜为食，在我国一般养殖的蜂种是西方蜜蜂和中华蜜蜂。蜜蜂的群体中一般是由蜂王、工蜂和雄蜂组成。蜂王个体较大，主要是在巢室内产卵；雄蜂略小，专司交配，交配后即死亡；工蜂个体最小，主要任务是筑巢、采集食料、哺育幼虫、清理巢室和调节巢湿等。我国是世界上蜂群数量和蜂产品产量最多的国家，蜂产品多半都是出口国外。随着我国国民生活质量的提高，人们对保健意识的不断增强，蜂产品（如蜂蜜、蜂胶等）作为天然保健品越来越受广大人民群众的青睐。另外，养殖蜜蜂具有投资小、见效快的特点，且近年来国内外蜂产品的市场发展形势好，蜂产品的需求量大，使蜜蜂养殖具有广阔的前景。

1 蜜蜂

蜜蜂的主要作用是在农业生产上为植物授粉。目前，国内外对蜜蜂授粉进行了大量的研究。研究发现，蜜蜂授粉能够提高油菜、水稻、棉花等农作物，苹果、荔枝等果树以及豆科牧草的产量和质量及其种子的质量和产量[1]。谢霖霖等通过设置3个试验区比较了蜜蜂授粉和无蜜蜂授粉对油菜籽产量和质量的影响。结果表明，蜜蜂授粉区与无蜜蜂授粉区相比，油菜籽产量分别提高33.3%、23.8%、100.0%，油菜籽油中脂肪酸组成没有呈现出明显的变化规律。因此，蜜蜂授粉行为只是提高了授粉率，从而提高油菜籽产量，并不能影响油菜籽油中脂肪酸组成[2]。为了验证蜜蜂为紫花苜蓿授粉的增产效果，刘祥伟在黑龙江省佳木斯市及周边地区进行了授粉试验，结果表明，在各种不同土地类型和不同紫花苜蓿种植模式下，蜜蜂为紫花苜蓿授粉均能大幅度提高紫花苜蓿籽的产量，无任何昆虫授粉的紫花苜蓿不结籽，授粉过程中对蜂群实施的管理技术影响蜜蜂为紫花苜蓿授粉的效果[3]。

2 蜂毒

蜂毒是工蜂毒腺和附腺分泌出的具有芳香气味的一种透明毒液，贮存在毒囊中，蛰刺时由蛰针排出。主要有效成分是蜂毒素、蜂毒神经肽、磷脂酶A2、透明质酸酶、多巴胺和组织胺等。蜂毒素及蜂毒肽具有很高的生物活性，研究表明，其具有抗炎、抑制关节炎、抑菌、免疫调节、抗肿瘤等多种作用。高连成通过A组风湿病者10例以蜂毒治疗为主，用蜂针或蜂毒注射剂，停用其他药物；B组健康人5例不用药，C组风湿病者5例作常规治疗，3组病人均先查T淋巴细胞亚群，在治疗组完成两个月的治疗后，3组同时复查T淋巴细胞亚群，结果显示，蜂毒治疗组T细胞亚群治疗前后有明显变化，而健康对照组和患病对照组前后无显著差异，初步证实蜂毒能使失调的T淋巴细胞亚群恢复正常[4]。王关林等比较了蜂毒肽对4种不同病原菌生长的影响及其抑杀菌作用的差异，并利用电子显微镜观察了蜂毒肽抑杀菌过程中超微结构的变化。结果表明，蜂毒肽对白菜软腐病菌的杀菌作用最强，而且速度快；对酵母菌和番茄叶霉病菌孢子同样具有很强的杀灭作用，但作用时间延长；对金黄葡萄球菌为低浓度抑菌，高浓度杀菌作用[5]。

3 蜂花粉

蜂花粉中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。其中蛋白质含量占到10%～40%。由于蜂花粉中的营养物质丰富，天然无毒，具有抗氧化、延缓衰老、增强机体免疫力、降血糖、降血脂、防治心脑血管疾病、调节胃肠代谢、防治便秘等作用，可以作为人类的保健品[6]。在动物生产上，蜂花粉能够提高动物的生产性能，改善饲料转化率，提高动物的抵抗力，提高动物的繁殖性能。张国锋等以14～70日龄的新生荷斯坦犊牛为对象，研究蜂花粉对犊牛生长性能及血液生化指标的影响，结果表明，在犊牛日粮中添加蜂花粉可提高犊牛的生长性能，并能够降低血液中甘油三酯水平[7]。在其他动物如猪、鸡等的研究中也取得相似的效果。因此，蜂花粉将作为一种新型的饲料添加剂而被广泛的应用。

4 蜂皇浆

蜂皇浆是工蜂舍腺和上鄂腺所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体，味酸、涩、辛辣、回味略甜，是蜂王幼虫整个发育期和雄蜂幼虫前期的唯一食物。天然的蜂皇浆中含有多种特殊的营养物质，如雌二醇、谷氨酸等氨基酸和维生素等。研究表明，蜂皇浆能够增强机体的免疫力、延缓衰老、降血压、降血糖、抗疲劳，可以治疗和预防更年期综合征等疾病。徐迎肃等探讨鲜蜂皇浆、超氧化物歧化酶（SOD）对更年期妇女清除体内氧自由基，改善更年期综合征症状的作用，将79例更年期妇女随机分成两组，A组服用鲜蜂皇浆加SOD，B组单纯服用SOD，服用前及服用后3个月测定外周血凝固相自由基含量及网状结构的破坏程度，并观察临床症状的改善情况，结果A、B组都有明显清除体内氧自由基、恢复网状结构、改善临床症状作用，但A组效果更优于B组。说明鲜蜂皇浆联合SOD比单独使用SOD在更年期妇女保健中更有临床意义[8]。

5 蜂蜜

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成，主要成分是易被人体吸收的糖类，含有多种维生素（B族维生素最多）、有机酸（如葡萄糖酸、乳酸等）、矿物质（K、Fe等）和一些酶（淀粉酶、蔗糖酶等）。蜂蜜具有减少心血管疾病、防治便秘、养颜助减肥、提高抵抗力等功能。此外，蜂蜜具有药用价值，可以用来治疗疾病。朱丽仙为探讨局部氧疗联合蜂蜜加诺氟沙星湿敷治疗糖尿病足的效果，将糖尿病足患者随机分为两组，观察组给予局部氧疗联合蜂蜜加诺氟沙星治疗，对照组给予碘伏加庆大霉素治疗，比较两组疗效，结果表明，观察组治愈率、总有效率均极显著高于对照组（P＜0.01）；观察组比对照组平均治愈时间极显著缩短（P＜0.01）。说明局部氧疗联合蜂蜜加诺氟沙星湿敷治疗糖尿病足的效果明显优于碘伏加庆大霉素[9]。

6 蜂胶

蜂胶是一种蜜蜂从植物的新生枝条、叶、芽或树皮等组织上采集到的树脂，经过其上鄂腺的分泌物和蜂蜡等加工而成的具有芳香气味的胶状固体物。研究表明，蜂胶中含有丰富的生物活性物质，其中主要成分有黄酮类化合物、萜类化合物、酚类化合物、醛类化合物、酸类化合物、芳香类化合物、酶类、氨基酸类等。研究发现，蜂胶具有抑制和杀灭病原微生物，中和微生物的外毒素、极强的抗氧化性、成膜性等功能，可以作为果蔬、食品等保鲜剂。孙亦阳发现，在灭菌前加入质量分数为0.1%蜂胶，可将鲜奶的保存期延长100%，同时不影响乳制品本身的品质[10]。蜂胶能够增强巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；其中的黄酮类物质能够有效降低血脂、血糖，改善微循环等作用，可以预防与治疗心脑血管疾病；蜂胶中具有多种抗肿瘤物质，可以防止细胞癌变和癌细胞转移，还可以降低化疗、放疗带来的副作用；蜂胶可以通过伤口的快速愈合来治疗烧伤、烫伤等；蜂胶也是一种天然的美容物质，可以分解色斑、减少皱纹。在畜禽生产上，蜂胶可以作为饲料添加剂添加到畜禽的日粮中，能够促进动物的生长，增强免疫力；也可以作为动物的治疗药物在兽医临床上应用。

7 蜂蜡

蜂蜡是一种由工蜂腹部下面四对蜡腺分泌的物质。其主要成分是烷醇和烷酸形成的酯类，另外还包括部分烷烃类、游离脂肪酸类、游离脂肪醇类以及少量的黄酮类和维生素类等。在医学上，蜂蜡可以用来治疗烫伤、骨伤、类风湿性关节炎等疾病，其还具有抗溃疡、抗皮肤炎症、降血脂、抗氧化、抗血栓等作用。王会芹等将烫伤患者24例随机分为两组，观察组（12例）给予蜂蜡治疗，对照组（12例）常规方法治疗，结果表明，治疗组全部痊愈且愈合后的创面局部无任何瘢痕，说明蜂蜡治疗烫伤效果明显，安全无不良反应[11]。在农业上，蜂蜡被涂在新鲜的水果和蔬菜上，可以形成一层膜，有效控制水果和蔬菜的水分丢失，控制果蔬呼吸，抑制病原微生物的入侵而达到保鲜的效果。肖锡湘用蜂蜡涂膜剂对南丰蜜桔进行涂膜处理，在室温条件下贮藏保鲜，测定了果实腐烂率、失重率、可溶性固形物、VC、可滴定酸、总糖、呼吸强度等指标的变化，并与未经涂膜的进行对比，结果发现蜂蜡涂膜剂保鲜效果明显优于未经涂膜的对照组[12]。在动物生产上，蜂蜡能够提高动物的免疫力，抑制有害微生物的生长，减少营养物质的损失，提高动物的生长能力。周岩等选用1日龄健康樱桃谷肉鸭200只，随机分为两组，试验组在基础日粮中添加蜂蜡0.5%，结果表明，试验组肉鸭平均增重比对照组提高5.35%，且差异显著（P＜0.05），试验组料肉比比对照组低1.89%，差异不显著（P＞0.05）[13]。

8 小结

在医学上，蜂毒、蜂蜜等作为治疗疾病将会越来越广泛的应用，而且蜂产品作为保健品也被人们接受；在农业上，蜜蜂的授粉将会得到普遍认可且得到应用。还有研究表明蜂产品（蜂胶、蜂蜡等）能够提高动物的生长能力，这将为推广其在畜牧业生产上的应用做出贡献。因此，蜜蜂及其蜂产品的需求量大，势必推动蜜蜂的养殖。

[1]逯彦果,韩爱萍,祁文忠.蜜蜂授粉必将成为畜牧业健康发展的新增长点[J].中国蜂业,2011,62:19.

[2]谢霖霖,胥保华,孙阳恩,等.蜜蜂授粉对油菜籽产量及油中脂肪酸组成的影响[J].蜜蜂杂志,2011（4）:41-43.

[3]刘祥伟.蜜蜂为紫花苜蓿授粉的增产效果研究[J].黑龙江农业科学,2011（2）:61-62.

[4]高连成.蜂毒对T淋巴细胞亚群的影响[J].养蜂科技,2004（3）:29-30.

[5]王关林,那杰,潘凌子,等.蜂毒肽抑杀病原菌的超微结构观察[J].中国科学,2009,39（5）:512-517.

[6]程道梅.蜂花粉营养成分及其在老年营养保健中的作用[J].中国食物与营养,2011,17（3）:85-88.

[7]张国锋,刁其玉,屠焰,等.蜂花粉及其多糖对犊牛生长性能及血液生化指标的影响[J].中国畜牧杂志,2010,46（13）:552-556.

[8]徐迎肃,于虹岗.鲜蜂皇浆、SOD对更年期妇女保健作用的探讨[J].上海预防医学杂志,2000,12（7）:313-314.

[9]朱丽仙.局部氧疗联合蜂蜜加诺氟沙星湿敷治疗糖尿病足的临床研究[J].现代中西医结合杂志,2010,19（31）:3399-3400.

[10]孙亦阳.蜂胶乙醇浸提液在牛乳制品保鲜中的效果研究[J].乳品工业,2004,6（2）:42-45.

[11]王会芹,刘文.蜂蜡治疗烫伤[J].中国社区医师,2008,13（10）:118.

[12]肖锡湘.蜂蜡涂膜剂保鲜南丰蜜桔的研究初探[J].蜜蜂杂志,2009（2）:11-13.

[13]周岩,陈会良,夏西楼.肉鸭日粮中添加蜂蜡饲喂试验[J].河北畜牧兽医,2003,19（12）:23.