市郊蔬菜专业合作社运营模式探讨——以上海爽快专业合作社为例

唐 云 季金妹 季金弟

（上海市浦东新区老港镇农业技术推广服务站 201302）（上海爽快农产品专业合作社）

上海爽快农产品专业合作社位于浦东新区东南部的老港镇，是浦东新区的农业规划保护区。合作社前身上海利爽农产品配送有限公司于2001年成立，在农产品配送服务的基础上，2006年又成立上海金爽餐饮管理有限公司，是一家专业从事农产品配送和餐饮服务的企业，经过10年的艰苦运作、重组、重新定位，2008年3月，成立了上海爽快农产品合作社。

在市、区、镇各级领导部门的关心和支持下，合作社依托上海交通大学农学院的科技力量，目前合作社的现代化蔬菜种植示范基地达20hm2，其中连栋温室面积6.67hm2，带动周边农户近200多户，每天为浦东国际机场、洋山深水港、临港新城和区教育局所属的20多所学校等，提供各色农副产品近6t，合作社对其中部分单位还提供后勤餐饮服务。现将合作社经营管理模式总结如下。

1 科技兴农

1.1 引进新品，实现高产

合作社与上海交大农业与生物学院结成了长期的紧密合作关系，在现代种植技术方面开展积极探索，并且共同承担各级科研项目，如2008年市科委的《高附加值蔬菜、瓜果、花卉标准化生态种植技术集成应用》，以及2009年南汇区的《有机蔬菜与农业废弃物综合利用》等项目。2010年合作社在连栋大棚中引进种植了28个中外蔬果精品，如法国的彩椒、荷兰的紫莎生菜、日本的南瓜和直立生菜，美国的芦笋、交大培育的黄瓜等，这些新、奇、特蔬果的引进注入，不但为企业带来了活力，也为市场补充了新的蔬菜品种，满足了消费者求新、求异、求品味的需求。

1.2 绿色防控，低毒安全

作为浦东新区绿色防控集成示范点之一，在2011年初合作社就开展了性诱剂、黄板、杀虫灯和防虫网等综合应用的建设。在区农委技术员的指导下，合作社科学规范安装以上设施后，小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾以及有翅蚜等害虫明显减少，而后在对周边农户的推广应用过程中，通过农户的亲身体验，也博得了他们的一致好评。绿色防控举措的实施，极大程度上减少了农药的使用量，进一步提高了蔬菜的品质。

1.3 标准生产，科学种植

在上海交通大学农业与生物学院的协助下，公司拿出专门经费，一方面从交大农学院引进其自主知识产权的蔬菜品种如申绿黄瓜、上农玉芹等品种，一方面委托交大农学院从全国各地引进各个科研单位、种子公司的拳头产品，每个蔬菜作物都选择全国最好的品种在我基地生产，并协助我们建立蔬菜农药残留检测和农产品质量安全检测实验室，培训相关技术人员，配备现代化农机农具，进行标准化生产。

1.4 环保责任，循环农业

在市农科院和交大的指导下，我们使用厌氧处理与循环技术，将与合作社相邻的上海祥欣畜禽养殖基地的猪粪引入我基地的沼气池，同时将黄瓜、豇豆、茄子等粉碎后浸入沼气池，经过与猪粪混合发酵后，再将固体肥料作为基肥翻入土壤，而液体肥料则利用管道输送到田头，作为追肥浇灌农作物。这种有机肥的制造和使用方式，可以说既原始又科学，不但为合作社减少了投入品，也增加了爽快农产品鲜甜的口感，使合作社能将绿色无公害这一理念经营到底。

2 打造特色农产品品牌

品牌是一种无形资产，而诚信则是品牌建设的首要观点，爽快合作社将以此为起点，依托科技力量，积极扩大自身品牌效应，通过不断完善，打造属于爽快自己的市场呼声，用“以人为本、创新为源，严格管理、以法治企”的管理理念+“以顾客利益为导向，实现从田头到餐桌的梦想”的经营理念，共同实现“为顾客创造价值、为股东创造财富、为员工创造机会、为社会创造效益”的使命，把合作社做大做强。

2.1 实践基地

公司积极履行社会责任，为周边各中小学校提供社会实践场地，是诸多学校的校外学习基地，常有小同学过来实践学习。

2.2 特色模式

爽快合作社建社以来，爽快人积极探寻，创新发展，在摸索中寻得了一条属于自己的发展道路，即爽快模式。结合公司“自田头直达餐桌”的理念，我们从最初的田间生产开始，实行轮作倒茬制度，种养结合，建立高效生态生产模式；积极展开综合配送项目建设（如蔬菜大卖场建设、超市配送以及爽快品牌门店的建设等），让消费者真正吃上放心、安全、无公害的农副产品，并以此作为一种新型农村经济合作社组织的形式，促进企业发展、带动农户增收。

2.3 农药检测

上海爽快农产品专业合作社经过多年的农业生产实践，为适应市民对健康绿色农产品的需求，特地请来农业专家进行指导，对农药及化肥的使用进行培训指导，使得农药残留物超标得到了控制。特地建立了无公害蔬菜生产种植基地，采用无公害或者污染率低的化肥农药，确保蔬菜安全。合作社的无公害绿色农业产品已经连续多年通过区食品安全卫生检测中心的检测，认定是安全可靠的健康食品。

2.4 蔬菜配送

合作社以科技为支撑，以快捷方便、营养均衡、新鲜卫生、质优价廉的特点树立品牌形象，引导消费者进行合理的日常配餐，节省厨房劳动时间，改善群众生活质量。每天为浦东国际机场、洋山深水港、临港新城和区教育局所属的20多所学校4万多人配送蔬菜、各色农副产品。我们以科技为支撑，通过工程师、营养师、厨师相结合，确保营养餐安全味美、品种丰富，适合不同人群的营养需求。

3 基地建设与形象

随着合作社的发展，合作社为农服务的意识得到日益重视，通过土地租借，合作社让参与土地流转且入社的农户，同时拥有土地流转金、工资薪酬、农保，这一举措不但把以往的“死地”变为现今的生机勃勃，让以往只能靠天吃饭的 “守土农民”得到了切切实实的实惠，还进一步缓解了社会就业问题，让大伙都尝到了合作社这一体制的好处。每年我们都会积极组织人员参加市、区、镇农业部门举办的各种科技种植技术的普及和学习，以此提高合作社成员的种植技术水平和抵御风险的能力；平时还不定期的邀请交大农学院的教授，以座谈等形式开展农技知识的培训和改进，并积极组织社员参观学习基地的蔬菜生产和管理过程，通过看、听、学、记等方式加深社员印象，强化田间管理及农药、病虫害等方面的知识。合作社以人为本，从农户和职工身上抓培训，严格按高标准进行生产，根据季节和市场需求制定农户种植模式，提高品质，保证安全，通过收购其种植的农产品，进一步解决其卖菜难的问题，很大程度上增加了农户的收入，带动、促进了农民增收。

3.1 改善硬件，扩建基地

随着企业不断发展壮大，爽快人不断完善园区设备的同时，积极开拓建设新项目，提升竞争实力。不久的将来，爽快将建成集生产、配送、加工、旅游为一体的现代化农庄。

3.2 积极培训，与时俱进

合作社每年都积极组织人员参加市、区、镇农业部门举办的各种科技种植技术的普及和学习，以此提高合作社成员的种植技术水平和抵御风险的能力；平时还不定期的邀请交大农学院的教授，以座谈等形式开展农技知识的培训和改进；并积极组织社员参观学习基地的蔬菜生产和管理过程，通过看、听、学、记等方式加深社员印象，强化其田间管理及农药、病虫害等方面的知识。合作社以人为本，从农户和职工身上抓培训，把蔬菜种植定下规格，严格按高标准进行生产，以标准化生产在市场上取得规模效益，在激烈的市场竞争中站稳脚步。

4 展望

结合爽快合作社2010年20hm2设施菜地申报项目，我们将把2011年的发展方向重新定位，积极迎合老港镇作为农业板块的发展趋势（规模化、集约化），重点打造“三河”板块，突出“生态、循环、综合”的现代发展农业概念的特点，希望在市、区、镇领导部门的帮助和支持下，利用自身的生产规模，依托交大、蔬菜站等专业技术人员的支撑，根据季节和配送需求，合理配置当地传统蔬菜瓜果品种和引进的高附加值品种，实行轮作倒茬制度，种养结合，改良土壤，建立高效生态生产模式；并积极展开综合配送项目建设（如蔬菜大卖场建设、超市配送以及爽快品牌门店的建设等），进一步深化从田头到餐桌的这一经营理念。让消费者真正吃上放心、安全、无公害的农副产品，并以此作为一种新型农村经济合作社组织的形式，促进企业发展、带动农户增收。