反式脂肪酸检测分析技术通过鉴定

不久前，由福建省粮油质量监测所承担完成的福建省科技计划项目——粮油食品中反式脂肪酸的检测分析通过省级验收。

该项目建立了微波辅助合成/萃取-毛细管气相色谱测定反式脂肪酸的分析方法，实现样品脂肪酸的提取、甲酯化及萃取的同步进行，对7种顺反式脂肪酸甲酯进行了有效分离，并应用于植物黄油等多种粮油食品中反式脂肪酸的分析。