食色生活

梁雪波

《舌尖上的故乡》黄有发主编

山东画报出版社，定价：26.00元

[导读]该书精选名家描写家乡食物的美文，共分四辑：“家乡情，家乡味”，是籍贯不同的作者写各自故乡的美食——家常莱、风味小吃、地方名吃等，湖北的珍珠丸子、北京的秋果、绍兴的野菜，客家味、关中味、东北味、新疆风味……天南地北的食趣在此交流：“点滴在心的滋味”，是关于诸如一碗蛋炒饭、几粒花生米、一块豆酥糖、一盘豌莱头的亲切记忆，尘封的点滴私藏在这里闪光；“家乡茶”，“家乡酒”，两种特殊的食品，与果腹之外的心绪与情感有更多的关联，总是让人述说不尽……品味林海音，王世襄、陆文夫、汪曾祺、林斤澜、周作人，阿城等人的舌尖记忆，会让人认同这句话——“人都有一种味觉固执，品尝新鲜的愿望是永久的，坚守故乡的味觉是比永久还久。”[本刊编辑部]

《缝熊志》[香港]西西著

江苏文艺出版社，定价：38.00元

[导读]西西的《缝熊志》是一本极具创意的奇书。西西做的熊，形神俏妙，饱含情意，不是一般常见(西方)泰迪熊的样貌，而是赋入个人的风格巧思，糅合中西方历史与幻想人物类型，缝制系列化主题化(甚至家族化)、又各有生命之独立熊；如“中国古代服饰熊”之西施、王羲之、成吉思汗，及《水浒传》英雄、埃及女王等近七十只，自饰件到造型到神态，潕无逸趣横生。她还为毛熊书写，通过文学化的语言，以优美散文描绘每一只熊的背景掌故，熊艺心得，皆可谓独一无二之“熊散文”。西西为毛熊设计的衣饰，让人啧啧称奇，比如，嵇康和阮咸活在裤子尚未被发明的时代，男人穿裙不值得大惊小怪，让人乐不可支的是裙的款式：竟然是非常少女feel的吊带裙![迈克等]

《吃透法兰西》[英]彼得·梅尔著

上海译文出版社，定价：25.00元

[导读]十九岁的彼得·梅尔初次尝到抹着黄油的法国面包，他沉睡多年的味蕾彻底苏醒了!他开始了他的老饕生涯，带着刀叉与瓶塞钻，走遍法国各地。他尝过最丰润柔软的金黄色煎蛋饼，上面撒了好多片“黑钻石”松露，口感既松软又结实，刀子滑过蛋皮，浓稠亮丽的蛋黄立刻涌出如蜜；他嚼过肉质比顶级牛排还嫩的蜗牛肉，连蜗牛壳里伴着蒜香的黄油汁都要一口吸尽，还要用一片面包把流蹿到下巴上的汁液抹了又抹才善罢甘休……在这本半是旅游见闻、半是美食指南的作品中，彼得

梅尔投入法国各地美食庆典的怀抱，体验法国人对吃的执着和艺术。透过作者风趣、精彩、趣味十足的叙述，让读者充分感受到法国人对于吃有多么认真![本刊编辑部]

《茶当酒集》马未都著

文化艺术出版社，定价：49.80元

[导读]马未都写东西，一如他登台讲文物、风土人情、天文地理，亲朋往事，家国天下，专业里带故事，既有识又有趣。这本《茶当酒集》在茶酒之余，说起文物历史的老本行，从帝王将相讲到平头百姓，兼及怀人忆往、人生感喟。书看完后，我念念不忘两件事，一是2002年宋徽宗的《写生珍禽图》拍卖，最后以2500万落槌，中间一老者倾尽家财，叫价1300万，最终落败，事后他跟马未都说，那副图起码我拥有了一秒钟：另一件，马未都去做足底按摩，相熟的按摩师请他鉴定，新买的玉是什么朝代，玉显然是新的，却花了3000元钱，马未都感慨，即使社会最底层的人，也愿花高价买一块玉。世间的事，风吹雨打，帝王将相与我多有隔心，寻常百姓才入骨至深。[苏打蓝]

《葡萄酒的故事》休·约翰逊著

陕西师范大学出版社，定价：68.00元

[导读]我一直在找一本相当于红酒圣经一样的书，我希望它能告诉我完整的葡萄酒历史。于是在N多书里，我淘到了这本风格看似高雅的图书，之所以用“看似”，是因为之前，不太能肯定这是我真正想要的书，直到这本书到手，我花了整整一个周末读它。这确实是本很让人着迷的书，内容不仅是我想要的而且还让我得到意外的惊喜，它将葡萄酒的趣闻逸事与专业知识融于一处，汇聚大量数据和文献资料，并配以精美的图片，简直为我展现了一幅葡萄酒历史的浩瀚画卷。让我明白葡萄酒不止是一种酒，它还是一种文明。[长袍先生]

《虫虫手绘：跟我去香港》虫虫著

重庆大学出版社，定价：29.80元

[导读]我很欣赏虫虫的生活态度，一路走，一路画，让自己的生活充满了计划、期待与回忆，非常美好。

多数旅游指南类的书有大量精美的照片，翔实的文字介绍，可能奢华或简单的旅行安排。但在虫虫的书中，看到的是丰富而细腻的笔触和对生活的感悟，让人忍不住经常拿出来翻看。

我们有电脑，可以将旅行的感受打出来，通篇不会有修改的错字；我们有数码相机，可以将美景尽数拍下；但是用手中的画笔将喜爱的事物一笔一笔画下来，经历与回忆便更加珍贵，感动于这种简单。[ydxfnxk]

《K花之宴：一个爱花人的饮食札记》周芬娜著

三联书店，定价：52.00元

[导读]以花入馔，是古今中外共同的饮食传统，自古以来，人们在欣赏花朵的美丽之余，更进一步将花的色、香、味融入日常饮食中，从中国的菊花茶、茉莉香片、百合莲子汤到台湾人常吃的金针花排骨汤、日本的樱饼、韩国的杜鹃花煎饼、到西方的郁金香色拉、三色糖浆、玫瑰果酱、罂粟籽蛋糕等，都是赏心悦目、芬芳可口的美点佳肴。食花既是风雅，也是惜物。鲜花初开即谢，如不忍任它们枯萎腐朽，入馔便是最好的方法。更何况许多花还有神奇的药用疗效，赏花之余，善用花瓣做几道清香爽口的佳肴，更是符合新时代的健康饮食概念。[本刊编辑部]

《元气糖》殳俏著

江苏文艺出版社，定价：35.00元

[导读]专栏作家，食评家殳俏的最新美食经。殳俏自称“美食工作者”和“煮妇”，最好吃的女人，最会吃的作家，最吃不胖的美食家。殳俏写曾经经历和正在发生的美食与美食事件，东京的菜市，西班牙的小饭馆，冬天的韩国菜，香港的大排档，阿拉伯的饭店，既有日式的清淡滋味和简约趣味，又带着浓郁的画面感和故事感。殳俏的吃，机智、俏皮、幽默与生动，完全没有中国传统文人系美食家的酸腐和怀旧，她其实写的是各种各样的爱，爱海胆、爱春笋、爱烤肉、爱汤团、爱烤鸭、爱鹅肝……爱做菜、爱下厨。说到底，爱美食就是爱生活，爱吃就是爱生命。[本书责编]

《听幾米唱歌》幾米著

海豚出版社，定价：28.00元

[导读]夏日的某个午后，从同学手里借到这本早期的图画集。慢慢的翻，慢慢的想，慢慢的发呆。在某一个恍惚的瞬间，似乎又回到了那个久远的孩提时代。月亮，毛毛虫，大象，树林，水果园林，捉迷藏，警察抓小偷，等等。这些原本早已离开我们脑海中的记忆，又一次在这个台湾男人的笔下，变的活灵活现，给我们原本已经麻木的生活注入一道强心剂。我们又活过来了。[卡特兰]

《蔡澜世界名馔录》蔡澜著

山东画报出版社，定价：30.00元

[导读]蔡澜是个老饕，一个幸运的美食家，他可以走遍世界各地，品尝来自各个国家最著名的美食，挑剔地品评一番，心满意足之后顺便向厨师请教了一下菜肴的制作方法，然后将这些“偷师”来的招数，结合自己的经历，将其幻化成一篇篇文章。一本以烹饪为主题的书，带来的不只是视觉上的冲击，食物的精致与美好都蕴含在一段段文字中，仿佛透着悠悠的香味，能达到令人垂涎的效果。这本《蔡澜世界名馔录》，只有真正的美食家才能写出。[赵雯晔]

《天真本色十八分钟入厨通识实践》欧阳应霁著

三联书店，定价：34.00元

[导读]打开这本书，首先吸引眼球的是足以勾起食欲的菜肴图片，不仅色彩搭配诱人，其菜形也很讲究。既有意大利水牛乳酪、无花果、甜菜头、水浸黑橄榄，意大利面条等国人平时难得一见甚至闻所未闻的主料，也有平时常见的番茄、马铃薯、尖椒、白米，鸡蛋、咸蛋等主料，既有中国菜，也有日本、欧洲等地菜肴。更重要的，这些菜肴是作者在世界各地学来的，估计又进行了再创作，于是就成了市面上基本看不到的菜肴。细细品读，每道菜并不复杂，每道工序的用时也不过三两分钟，又经欧阳应霁寥寥数语的介绍短评，让人不由地跃跃欲试。[本刊编辑部]

《幸福了吗》白岩松著

长江文艺出版，定价：29.00元

[导读]平淡、脱离和冷静，是我喜欢这本书、喜欢白岩松的原因。印象深刻的是白老师在中学毕业二十五年聚会上说的话：所谓混得好的，一定有不为人知的痛苦和付出的代价：所谓混得不好的，也有属于自己的幸福和平静。就看你怎么看待它，怎么善待拥有的好。

这本书的另一个特点，就是白岩松将个人的经历、感受和单位、社会、国家的变化紧紧相连。从他的个人经历里，可以窥见时代发展的脚步，而时代的变化也影响着个人的命运，在白岩松的性格上烙下时代的烙印。看这本书的同时也是在回味历史，同时也让人思考时代对人的雕刻作用。[水中芷]