东台地区大棚落葵—扁豆套栽技术

陈宝宽 潘秀萍 苏生平 臧晟鸿 陈爱国

落葵原产于印度，为落葵科落葵属一年生缠绕性草本植物，叶片近圆形，肥厚而黏滑，像木耳，俗称木耳菜。落葵喜温暖高湿环境，耐热耐湿性较强，不耐寒。种子发芽适温20℃左右；生育适温25～30℃，低于20℃生长缓慢，15℃以下生长不良，35℃以上高温且肥料充足时，仍可生长良好。落葵很少发生病虫害，是一种营养价值很高的保健蔬菜。以幼苗、嫩梢、嫩叶为食用部分。无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口，深受消费者的喜爱。落葵富含VA、VB、VC和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。落葵的钙含量很高，是菠菜的2～3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。近年来，位于黄海之滨的江苏省东台市城郊菜农采用落葵—扁豆栽培模式，取得较好效益。667m2产落葵2000～2500kg，收入 5500～6 500 元；扁豆1 000～1 200 kg，收入 3 000～3 200 元，合计 667 m2收入 8 500～9 700元。

1 品种选择

适合大棚栽培的落葵品种有淡绿色圆叶品种。扁豆品种为三红扁豆，即：红花、红茎、红荚。

2 落葵栽培要点

2.1 种子处理

落葵的种壳厚而坚硬，播种前要浸种催芽。把种子充分浸泡在水中1～2天，待种子充分吸水后在30℃下催芽。在催芽期间每隔24 h检查1次出芽率。将种子倒入30℃清水中清洗，并对包裹种子的棉布进行清洗。将清洗好的种子捞出重新用棉布包好继续催芽，种子全部露白时播种。

2.2 施肥整地

2月上旬，每667 m2施腐熟的有机肥2 500～3 000 kg，45%硫酸钾复合肥 25～30 kg，过磷酸钙 50 kg。然后进行翻耕，使有机肥均匀拌入土中。一般翻耕2遍，使土壤疏松透气，然后整地作畦。种植落葵一般情况下用100 cm宽的菜畦。为了使土壤更加精细，用耙子将大土块砸碎，将畦面耧平。作好的畦，要使畦面高低一致，无大土块。播种前5～7天将大棚封闭，保持高温以消毒灭菌与提高地温。

2.3 精细播种

矮化密植栽培的播种方法为条播，行距18～20 cm，开播种沟时保持沟与沟平行，沟开得不要太深。2月下旬至3月上旬精细播种，每667 m2干种用量为6～8 kg。播种完成后要覆土1～1.5 cm厚。为了出苗快、齐，播种后还要浇透底水并覆盖地膜、关闭大棚。

2.4 加强田间管理

播种后棚内温度应保持在30℃左右，一般1周左右出苗，10～12天齐苗。幼苗出齐苗后应降低棚内温度，但不可低于18℃，落葵生长期间最好将大棚中的温度控制在25～30℃。春季气温低时可在大棚上加盖草帘，白天打开草帘增加日照，提高棚内温度；夜晚放下草帘对大棚进行保温。当白天棚内温度高于30℃时可打开棚膜降温。幼苗长出1～2片真叶时，要间去细弱苗，保留强壮苗，一般苗间距为2～3 cm。为了增加土壤的透气性，利于落葵根系下扎，用三齿耙中耕，深度为2 cm左右。3～4片真叶时追肥1次，每667 m2施尿素5～7.5 kg，45%硫酸钾复合肥5 kg。追肥后要浇1次透水。当苗长出4～5片真叶时进行定苗，定苗间距为10～12 cm。定苗时去小留大，去弱留强。定苗时用手指捏住苗茎的根部将苗从土中拔出，切不要用力拔叶片或茎的上部，以防将幼苗拔断；同时要将畦中的杂草拔除，将间下的幼苗集中起来上市销售。定苗后中耕培土，并施肥浇水，每667 m2施尿素7.5 kg，45%硫酸钾复合肥8～10 kg，均匀撒施在畦中，然后浇一遍透水。一般在采收1～2次后，667 m2追施尿素 10～15 kg。落葵栽培的整个过程中不可缺肥，否则梢老、叶小，品质差。每次采摘后要结合追肥灌水1次，以保持土壤湿润，遇干旱时应增加灌水次数。

2.5 病害防治

可选用65%的甲霉灵800倍液、50%速克灵1 000倍液、50%扑海因1 000倍液或15%腐霉利烟剂300 g/667 m2防治灰霉病；夏季雨水较多，撤棚后落葵容易生蛇眼病、紫斑病，可用75%百菌清600倍液+70%甲基托布津800倍液防治。

2.6 采收

矮化密植栽培落葵以采收嫩梢为主，当苗高30 cm时第一次采收，采收时留3～4片叶，将上部的嫩梢用手掐下，选留2条强壮的侧枝，其余的侧枝都抹去。第二次采收侧枝上的嫩梢，采收标准和第一次相同，此次采收后要留2～4个强壮侧芽。7～10天采收1次。在落葵的生长旺期可选留5～8个强壮侧芽；在落葵生长中后期应及时抹去花蕾；到采收末期，植株生长势已经减弱，此时采收后应选留1～2个强壮侧芽，这种管理有利于使落葵叶大、梢肥、茎壮，品质好，产量高。一般采收期3个月，每667 m2可采收2 500 kg左右。

3 扁豆栽培要点

3.1 育苗

选用市场适销、适口性好的三红（红花、红茎、红荚）扁豆品种，分别于2月上旬和3月中旬利用大棚套小棚进行营养钵育苗，每钵点播2～3粒。育苗期间控制浇水，防止土温过低烂种死苗；晴天适当通风换气，夜晚小棚上加盖草苫保温防冻；外界夜间气温低于-5℃时，要在小棚草苫上加盖一层旧薄膜或无纺布保温。

3.2 巧寄扁豆

第1期扁豆于3月下旬套栽在大棚中间走道两侧的落葵行间，一个大棚套栽2行扁豆，株距1 m，行距1 m。覆盖方式为大棚套小棚，夜间小棚加盖草苫。第2期扁豆于4月中旬，撤去大棚内小棚薄膜，将扁豆苗套栽于钢管架下内侧15～20 cm处，每根钢脚旁栽1穴，计栽2行。至此，整个大棚落葵共套栽4行扁豆，每667 m2栽450穴左右。

3.3 肥水管理

6月中旬落葵采收后期，扁豆进入开花结荚盛期，每667 m2追施45%三元复合肥15 kg加尿素10 kg，以促进豆荚快速生长。

3.4 生化调节

扁豆初花期，选用花蕾宝3 000倍液或5 mg/L防落素液喷花穗，每5～7天1次，连喷3～4次，可提高扁豆结荚率。扁豆采收嫩荚后花穗较少时，可用15%多效唑8 g对水10 kg喷洒叶面，能增加扁豆茎粗、缩短新生蔓的节间距、增加荚质量。

3.5 整枝吊蔓

第1期扁豆甩蔓后，每株扁豆苗用一透明塑料绳吊蔓，注意不要让主蔓1次爬到棚顶，在龙头即将爬到棚顶时落蔓。第2期套栽的扁豆抽蔓后，可牵蔓上钢管，钢管之间用绳拉成网状，便于扁豆中后期爬蔓。通常将扁豆第1花穗以下的侧芽全部抹去，若主蔓中上部各叶腋中花芽旁混生叶芽时，应及时将叶芽抽生的侧枝打去；若无花芽只有叶芽萌发时，则只留1～2片叶摘心，侧枝上即可形成一花穗。主蔓长到2 m左右时摘心，促发侧枝。

3.6 病虫害防治

扁豆主要有蚜虫、红蜘蛛、潜叶蝇、豆荚螟等为害，病害较少。选用70%吡虫啉5 000倍液防治蚜虫，用15%扫螨净2 000倍液防治红蜘蛛；用2.5%绿色功夫菊酯1 000倍液、10%除尽1 500倍液或15%安打3 000倍液交替喷洒防治豆荚螟、斜纹夜蛾等抗性害虫。上市前5～7天停止用药。

3.7 及时采收

扁豆5月上旬上市，采收以荚面豆粒处刚刚显露而未鼓起为宜，7月底腾茬清田。