旅游校企合作教育的研究与实践

卢小琴 (长江大学园艺园林学院,湖北荆州434025)

合作教育是一种国际上普遍认同的学校与用人单位合作培养学生的教育模式。世界合作教育协会对合作教育涵义的表述是:合作教育将课堂上的学习与工作中的学习结合起来,学生将理论应用于现实的实践中,然后将在工作中遇到的挑战和见识带回学校,促进学校的教和学[1]。

中国旅游教育起步于1979年,经过20年的发展,到2009年,全国共有高等旅游院校 (包括完全的旅游院校和设有旅游系或旅游专业的院校)852所,教师22 140人,在校生498 379人,占当年全国在校大学生数比例的2.3%,旅游专业已经成为一个大专业[2]。与行业发展紧密相联是旅游高等教育的一个非常明显的特点。为了培养适应社会需求的人才,各旅游院校纷纷开展了旅游校企合作教育。如中南林业科技大学与华天集团合作建立华天旅游酒店管理学院,高校专职教师与企业高管人员共同授课,确保教学与实践的紧密结合,实行 “就业直通车”“教学+就业”模式,即学员学满毕业后即进入企业相应的岗位直接就业,做到学成就业的无缝对接。原杭州大学与北海中达酒店企业集团共同组建了杭州大学旅游学院,企业提供资金和实习条件,学校输送专业人才出谋划策。暨南大学与中旅集团联办暨南大学中旅学院,学生从第二学期起半天上课、半天下企业,既把课堂知识演化成实际操作,又在实践中发现问题,明确主攻方向。这些旅游校企合作均取得了较好的成效,也为其他院校的旅游教育提供了经验借鉴。

1 旅游校企合作教育内容

经过多年的探索与实践,目前,高校旅游专业采取的校企合作教育内容主要有:

1.1 开展联合办学

合作双方根据旅游人才培养规律和市场需求,以订单式培养、企业冠名班、委托培养等多种形式开展校企联合办学。如中南林业科技大学的华天旅游酒店管理学院、暨南大学中旅学院等。

1.2 加强旅游学科建设

合作双方共同组建专业建设委员会,共同进行专业发展规划、教学计划制定、教材编写与选用、学生毕业设计等重要事项的决策与实施。

1.3 强化师资力量

合作双方形成相对稳定的师资培养选用机制,学校选派教师到旅游企业挂职,熟悉企业经营管理过程,培养一批理论知识扎实、实践经验丰富的 “双师型”教师。企业选派优秀管理人员担任合作院校指导教师,参与院校教学、实习生管理等工作,以专题讲座、报告会等形式丰富教学内容。

1.4 开展教学评价

合作双方围绕毕业学生综合考核、用人单位满意度、毕业生跟踪调查等内容共同开展教学评价,不断改进和提升教学质量。

1.5 共建实训就业基地

合作双方建立相对稳定的实训和就业基地,积极探索工学交替的旅游人才培养模式,实现学习、实习、就业一体化,提高就业率。

1.6 合作双方共同开展各类专题研究和成果转化

学校加强对企业发展规划、旅游项目开发与建设、旅游企业经营管理、旅游产品策划等课题的研究,为企业发展提供智力支持。企业积极为学校教师科研提供支持,并在成果转化和运用上提供条件。

2 旅游校企合作教育存在的问题

旅游校企合作中的旅游企业、旅游高校、学生3方均能从合作教育中获得自己的利益。旅游院校可以将校企合作作为旅游学科建设、课程建设、办学模式改革和教师能力提高的重要途径,突出旅游教育的实践特色,提升教学质量和水平。而各旅游企业可以将校企合作作为吸纳人才、培养人才、提升企业核心竞争力的重要途径,作为借智借脑推动企业持续发展、加快发展的有效举措,来不断提高企业的竞争力。学生在合作教育中通过赴企业顶岗或定岗实习实训,可以提升专业技能、专业素质与管理能力,另外还能获得一些报酬,增强学生的学习动力,同时获得一定的实践经验,提高学生的就业优势。

然而,这个三赢的合作模式在实践中也暴露出几点问题,怎样解决这些横亘在人们面前的问题是值得探讨的。

2.1 聘请企业兼职教师的门槛问题

“走出去,请进来”是旅游校企合作教育普遍采用的办法,但目前 “请进来”遇到了高校自身很多条件的限制,如高校为保证教学质量要求授课者有高学历高职称,要求请进来的是 “长江学者”、“楚天学者”等知名科学家或权威人士。然而,旅游企业中的骨干或精英却不可能具备这样的条件,他们大多大学本科学历,而且职称也不高,因此,即使欲聘请这些旅游企业经验和业绩非常突出的人士来校却得不到校方的认可,报酬问题立刻显现,在这种情况下开展的讲座报告都只能是民间行为,企业方觉得不受重视,专业教师对此亦倍感无奈。

2.2 对实习的认可问题

学生在实习前普遍对实习及实习单位存在美好期望,甚至是高期望,然而一旦进入企业,面对的是一个完全不同于家庭和学校的复杂、陌生、多变的社会服务行业,加之实际岗位工作强度大、节奏快,使得学生难以适应,出现畏难、厌倦甚至逃避的心理或行为。当代的大学生大多数是独生子女,对在旅游企业实习从基层做起不接受,甚至家长都反对。在这种情况下,难以确保学生通过顶岗实习完成实践教学任务。此外,旅游业属于服务行业,服务对象包罗万象,其素质参差不齐,而学生相对质朴,涉世不深,如何确保学生的权益不受侵害,如何确保学生的人身安全?实习带队专业教师所承担的压力非常大。

2.3 实习时间问题

每个学期学校都有固定的教学时间表,需要教学人员按计划进行,而旅游企业尽管其经营有 “淡旺季”的时间周期,但时间是不确定的,市场在变化,人们的需求在变化,企业的经营亦会做出调整,因此就会出现,企业急需用人、需要学生顶岗实习时,学生却在校上课;而学生忙完校内理论课程去实习时,企业却由于市场的变化出现淡季,对顶岗实习生需求不大,即使能安排学生进行实习,实践操作的机会也不多,实践教学任务的完成就会打折扣。

3 解决措施

旅游校企合作教育实践存在的上述问题,笔者认为不是不能解决,一些高校在进行旅游校企合作时,就能很好地化解以上问题甚至不存在这些问题。校情不同,解决的方式亦会不同。

首先,学校应根据旅游校企合作教育的特殊性,开辟绿色通道,降低或改变聘请兼职教师的学历职称门槛限制,毕竟衡量一个人才的标准有很多,不能用高校的学术标准和要求去衡量商业人才。

其次,在日常教学中引进行业标准,培养学生的职业素养,并做好实习动员,使学生了解旅游业的特点、旅游企业对从业人员的要求、旅游企业工作性质与工作强度,不做不切实际的幻想,做好从基层做起的思想准备。为保证学生的实习安全,可以采取多种措施,一是在实习实施之前进行周密的计划安排,学校与实习旅游企事业单位双方签定实习的合作协议,就安全、纪律等内容进行约定,以此固化和连接各方利益,以国家法律作为保证。另外与每个学生签订安全协议,把安全问题放在首位,这样,学生、学校及实习单位两两签定了安全协议,明确权利及义务。在实习中实习带队教师和实习企业共同管理与辅导学生,帮助学生实现从校园到社会的过度。实习结束,学校和企业联合签发顶岗实习合格证书。

第三,旅游校企合作教育计划的制定应是校企双方共同完成,就实习时间安排、岗位、人员安排等问题事先协商,这样才能有效的避免时间安排不一致的问题。

[1]孙 琳.产教结合职业教育发展新途径探索 [M].北京:高等教育出版社,2003.250-251.

[2]中国旅游人才研究院.2010年中国旅游人才发展现状与趋势[M].中国旅游出版社,2010.