江苏淮海农场 “渠星”牌啤酒大麦产业化发展

孙国祥

(江苏省国营淮海农场，江苏 射阳 224354)

多年来，淮海农场坚持高标准建设，高起点起步，凭借着基地稳定、大麦优质、技术先进、产品优良、人员精干、机制灵活等诸多优势，一直在引领着淮北地区啤酒大麦产业的发展。最近江苏省技术质量监督局确认，淮海农场生产的“渠星”牌啤酒大麦为江苏省名牌农产品，这是全省唯一的名牌啤麦。

淮海农场啤酒大麦生产始于1984年。20多年来，从试验、示范、推广到产业化、标准化生产，在壮大这一产业过程中，真可谓亮点频闪，精彩纷呈。薛春曙是淮海农场原副总农艺师，他见证了该场啤酒大麦发展过程。他说，农场位于南北麦区的交界地带，十分适宜大麦的生长，由于农场一直以种棉花、大豆、玉米等旱作物为主，田越种碱性越重，产量越低，开始引进的10多个啤酒大麦品种试种时，产量也只有100 kg/667 m2左右。

面对气候优势和土地质量存在的问题，农场建设者们通过实地考察，听取专家建议的基础上，决定将麦棉轮作改为稻麦轮作，采取匡围封闭、疏浚沟渠、平整土地的措施来种稻洗盐，还采取种植绿肥、秸秆还田、增施有机肥等措施进行土壤改良，建设啤酒大麦生产基地。

匡围封闭是淮海农场水系建设的一大特色，也是一个创新，更是农场啤麦生产的重要保障。该场地势低洼，平均海拔不到1 m，每当雨水季节，农作物就会受涝灾，为了彻底改变这一局面，农场逐年投入资金，将0.47万hm2啤酒大麦生产基地改造成田成方、林成网、渠相连、路相通，百日无雨保灌溉、日雨200 mm不受涝，形成一体的封闭灌排体系。

淮海农场与南京农业大学、扬州大学农学院等国内20多家科研院所共同承担了我国淮北地区和江苏省的大麦品比试验、新品种展示试验和生产试验等10多项研究课题。为此，农场专门成立了占地33.5 hm2的农科所，配备10多名技术人员，每年还投入100多万元科研资金，配合搞好新品种、新技术的研究、筛选、转化和关键技术及重大课题的联合攻关工作，共同扩繁5个大麦新品种，推动了淮北地区新品种的更新。农场也经过多年摸索，建立健全了两个服务体系，强化了“统”的功能，实行“品种布局、技术措施、农机作业、质量标准、产品销售、农资供应”的六统一。还总结出了一整套啤酒大麦生产模式，先后制定了“淮海农场啤酒大麦无公害生产技术标准”、“淮海农场啤酒大麦丰产栽培技术规程”等栽培措施，为稳产高产奠定了基础。

规范良种供应，确保种子质量是提高大麦产量与品质的前提和保障。大华种业集团有限公司淮海分公司，是该场啤酒大麦生产供种单位，多年来为农场供应优质啤酒大麦种子近亿斤，从未发生过一起种子质量事件。

花茂忠是淮海农场农业部门管理人员，对啤麦生产新技术的推广有着丰富的经验。多年来，他一直坚持以集中讲课、指导帮助和田间示范等多种形式对啤麦种植户进行技术培训。据他介绍，集中讲课是在农闲时节，聘请专家和组织农场农技人员为种植户进行室内培训;指导帮助是在大麦生产期间，请专家到田间对大麦种植户进行实地指导;田间示范培训是在大麦生产区设立标准化优质、高产大麦示范田，供农户观摩、学习。

大麦生长期短，产量高。从投资的角度来看，是个短平快的好项目。但在收获期偶尔碰到雨季，如果收获不及时，就有可能导致亏本，这样的结局对生产者来说，是个挑战。多年来，淮海农场先后购进了100多台收割机和配套农机具，建成3条烘干线、30多万平方米的水泥晒场和2万m2的仓库。该场农机水电中心主任陈海军告诉笔者，全场可以在7 d内将0.47万hm2啤酒大麦收割登场、10 d内播种结束、20个晴天全部日库，啤麦的生产过程变得轻松容易。