布达佩斯一曲忧伤的华丽

从布拉格乘火车，几个小时便到达了布达佩斯，两城相距不远，风格却是大相径庭。布拉格小巧婉约，狭窄的塔沃尔塔瓦河蜿蜒流淌；而布达佩斯却是一副帝国气度，雄浑壮美，宽阔的多瑙河穿城而过，两岸的巴洛克建筑与雄伟城堡交相辉映。

布达佩斯，确切的说应该叫做布达—佩斯，因为它原本是以多瑙河分治的两个城市。而随着城市的发展，“锁链大桥”将其连为了一体。有趣的是，喜剧演员陈佩斯的哥哥就叫陈布达，究其来源便是当年他们的父亲陈强出访匈牙利演出，途中得知儿子出生，便取名布达，之后的二儿子也就自然叫做佩斯了。

在雨中开始旅程

在布达佩斯的旅程是在雨中开始的，我沿着佩斯的多瑙河畔欣赏着两岸风景，天空是厚厚的阴云，不久雨便淅淅沥沥的下起来。雨天并没有破坏我的兴致，反而让这座优雅古典的城市更添了几分忧伤的神韵。我沿着链子桥向对岸的布达城堡区走去，仔细欣赏着布达佩斯雨中的一物一景，脑海中浮现起关于它的很多故事。

最早认识布达佩斯，是读世界史里蒙古西征的时候，1241年成吉思汗的孙子拔都带领他的蒙古铁骑西征渡过多瑙河，攻破布达佩斯。在这里蒙古的骑兵也遇到了当时欧洲最有战斗力的匈牙利骑兵团的阻击。1241年的一番苦战，自然是两强相遇的一次对抗。据说匈牙利人很可能是匈奴或者马扎儿人游牧部落的后代，因此他们的血液里似乎天生就有一种游牧民族特有的顽强和韧性。之后的奥斯曼帝国、哈布斯堡王朝、德国、1956年的苏联......都占领过或摧毁过布达佩斯，但无一不是受到匈牙利人的坚决抵抗。

布达佩斯这座城，在一次次的战火中经历着被摧毁的浩劫，而匈牙利人却总是可以在废墟上重建他们的城市。对于游牧民族来说，能够在美丽肥沃的多瑙河畔安居生根，是上帝的莫大恩赐，想必这也是他们对这片土地如此倍加珍惜的原因。

夜的布达佩斯，一曲婉约的华尔兹

一座城市的夜，应该更能勾勒出这座城市的容貌。就如同照片之中的暗部，掩盖了一些不必要的杂乱，而更加突出了主体的灵动。布达佩斯的夜，绚烂而宁静。我从布达山脚沿着弯曲的小路登上位于山顶的城堡，这时天色渐暗，多瑙河静静的从城中穿过，两岸的建筑逐渐亮起点点灯光，整座城市都沉浸在一种宁静的气氛之中。这就是布达佩斯的夜，如同一曲柔美婉约的华尔兹。法国人称布达佩斯为“世界上最安静的首都”。虽然他们总是喜欢夸大其词，但我觉得对于布达佩斯的评价倒是恰如其分。

从布达眺望佩斯，最耀眼的还是国会大厦。这个庞大的哥特式建筑，气势磅礴，倨傲的屹立在多瑙河边，红顶，白墙，虽然它大气雄伟，可是又在每一个细微之处都体现着精致，这无数的精雕细琢成就的恢宏，让人更加百看不厌。布达佩斯在多瑙河上建了很多桥，但毫无疑问，最美的还是始建于1839年的链子桥。这座桥耗费了10年才完工，是第一座真正连接佩斯与布达两城的永久性建筑。正如塔桥是伦敦的标志一样，链子桥也是布达佩斯的象征。二战期间，德军为巩固其在城堡山上的堡垒，将桥全部炸毁，我们现在看到的是战后重建的桥。

我围着山顶的城堡边缘走了一圈又一圈，一遍又一遍的欣赏着布达佩斯的夜。我想起那些我见过的城市，北京的夜、巴黎的夜、雅典的夜、布拉格的夜、柏林的夜、开罗的夜……如果非要去比较，我依然会固执的觉得，布达佩斯的夜才是最美的。

匈牙利名菜“古拉希”

“古拉希”是匈牙利一道颇具代表性的家常名菜。做法是把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料，用小陶罐炖的烂烂的，汁水浓浓的，然后浇上米饭。中国人对这道菜应该完全不会陌生。记得小时候吃土豆烧牛肉，爷爷偶尔会开玩笑说：这个菜可要多吃点，赫鲁晓夫在匈牙利说过，共产主义社会就是人人都能吃到土豆烧牛肉。年纪大一些了，我才明白了其中典故。上世纪50年代末，当时苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利，在一次群众集会上的讲话中说，到了共产主义，匈牙利就经常可以吃“古拉希”了。新华社《参考消息》的编辑在翻译这段讲话时，被“古拉希”这个词难住了。直译为“古拉希”，中国读者不知是何物，如果加上注解又嫌太长。有几个吃过这道菜的记者说它不过是土豆烧牛肉罢了，因此最后《参考消息》的编辑商量决定将“古拉希”意译为“土豆烧牛肉”。而到了60年代，中苏论战升级，报刊上经常有中国批评苏共的“土豆烧牛肉”是共产主义的说法，这个叫法自然也就在那个年代广为流传了。

这次在布达佩斯，我终于吃到了真正的“古拉希”。味道相当的好，浓浓的汤配着炖烂的牛肉和土豆，加上匈牙利人吃东西也偏好辛辣，确实和中国的土豆烧牛肉几乎一模一样，非常符合中国人的口味。匈牙利的美食，除了古拉希，还有美味的多瑙河鱼汤，一般配合着面包来吃。还有蘸着辣椒酱吃的卷饼，以及几乎和中国人做得一模一样的泡菜，酸酸辣辣，清脆又爽口。这个与中国远隔万里的城市，它的很多本地菜竟然都与中餐有着相似之处，我想这是此行最令我惊喜的一大发现。