关于中职旅游专业实践教学的探析

秦红艳

（江阴中等专业学校,江苏无锡214400）

关于中职旅游专业实践教学的探析

秦红艳

（江阴中等专业学校,江苏无锡214400）

旅游教育应同时重视基础理论以及实践教学，而中职学校的旅游专业在实践教学方面既无独特的教学模式、又无完整的教学系统。因此，中职学校需不断研究探索实践教学的系统性方法，为旅游事业发展培养优秀的应用型人才。

中职教育；旅游专业；实践教学

培养专业性人才的一个重要途径是职业教育。而职业教育应坚持市场导向，教学目标应该是培养综合性人才。旅游专业本身实践性强，同时，市场经济的发展、现代经济的发展对传统的教学方式提出了挑战，改变传统教学方式迫在眉睫。

一、中职旅游管理专业实践教学中存在的问题

（一）重视程度不够

有的中职学校对实践教学没有给予足够的重视，旅游专业的实践教学环节仅仅被设置成辅助课程，仍沿用“教师课上讲授理论为主”的传统灌输式教育。旅游教育观念仍落后，部分中职旅游专业的教育者缺乏探索教学规律和专业性质的意识，目前专业标准、人才需求以及培养目标都变了，而教学思想与观念却没有根本的变化。

（二）实践教学未形成完整的系统

由于旅游业跨行业和跨系统性强，开放的程度大，市场化的程度深，且中职旅游教育尚在急剧的发展变化中，使得旅管专业有较强的边缘性和综合性等特点，难以统一定位人才培养目标。此外，长期以来的旅游管理专业教学中，过分强调知识传授与理论的系统性，教学内容陈旧，而职业性与实践性则被忽视。由于培养目标的定位不清,甚至缺失，使得实践教学停留于教学实训和毕业实习等环节，没有建立起相对稳定的模式，未形成系统性实践教学体系。

（三）实践教学的要求和目标不明

中职的旅游教育主要是培养管理人才，且旅游管理涉及面广，系统性、综合性强。然而，不少中职校旅游专业的实践教学没有准确的目标定位，教学内容和专业培养的目标脱节。实践教学应让学生掌握哪些知识，练习哪些技能，培养哪些素质的问题在现行教学计划的要求不明确。学生对专业实践教学感性认识不足，不但影响学生择业，还影响就业后能否及时的胜任岗位要求。

（四）实践教学的条件差，无紧密校企合作

目前，中职旅游管理专业的校内实训多是单一的最基础的操作训练，综合性强的训练很少。由于场地与经费有限等，教学的基本设施与实训条件较弱，学生难以获得实践机会。要真正保质保量进行实训，不仅需加强校内实训室建设，实现校内综合训练，还要与企业联合起来解决学生的实训问题。现实的情况却是，作为经济性组织的企业，往往把实习学生视作物美价廉的资源，将实习学生按正式员工进行排班，使学生在实习期间换工种的机会少，全面系统性的实习目的难以实现。

（五）实践教学和师资力量间有差距

仅从数量上来看，各中职校的旅游专业虽有不少专任教师，但多是“半路出家”得或新出校门的，缺乏从事实际旅游工作的经验，擅长纸上谈兵，无法胜任专业实习指导的工作。实习单位的从业者，虽有工作经验丰富人员，但理论素养不高，会做不会说，不能进行规范性的带教。

二、提高旅游专业实践教学效果的措施与方法

（一）提高实践教学质量的措施

1.重视旅游管理专业实践教学。中职学校的培养目标是以社会的需求为导向，培养学生形成从事一种或者一类职业的技能。伴随第三产业的发展，旅游企业对一线的管理与服务人员提出了更高的要求,急需专业技能强的人才。专业技能型的人才不仅仅要有专业基础理论知识，而且要有较强的综合应用各种知识与技能以解决实际问题的能力。因此，中职学校必须给予对培养旅游专业的学生应用能力具有重要作用的实践教学以足够的重视，改变传统的实践教学对理论教学过分依附的状况，使实践教学体系相对独立，保证实践教学所占教学计划的比重。

2.根据市场需求，不断调整人才培养计划。旅游业是个高速成长，同时又急剧变化的新兴行业。因此，一定要使旅游教育的发展适应旅游业的发展。中职学校一定要密切关注行业发展动态，把握行业对于人才需求的变化行情，根据旅游企业招来就用的用人特点，确定自己的人才培养计划，处理好知识和能力、能力和态度、理论和实践的关系，加强实践环节教学。

3.加强建设校外实习基地。校外实习基地既是学生与社会接触，从而了解就业市场和形势的窗口，又是实践教学中的重要平台。学校应通过校企合作来建立包括旅行社、饭店、旅游运输与旅游景点等旅游产业相对稳定的校外实习基地。中职学校应不断探寻新的校企合作模式，充分发挥自己的教育资源优势。

4.重视教师的实践教学能力的提升。师资是保障教育质量的关键，用多种手段建立复合型师资，才能使实践教学的效益得到提高。根据旅游教育的特点，教师要有较强的角色意识，即合格的“服务员”、优秀的管理者以及称职的“师傅”；此外，旅游业的服务特性，要求教师的思想工作与心理辅导的能力较强。在灌输管理理念时，用各种方式做好学生的思想与心理辅导工作，在平时、实习前和实习期间都进行心理训练，使学生对旅游业的服务理念有充分理解，进而提高情绪控制、承受挫折以及人际协调的能力。

（二）提高实践教学质量的方法

1.讲解和兴趣结合。讲述就是具体讲授操作流程，迅速向学生大量地传授间接的知识经验。讲授时，根据目的，用生动的语言准确表达内容，同时突出重点。此外，要重视激发学生学习钻研的兴趣，讲述目标的设计、形式的选择、内容的安排与情境的创设等要体现趣味性，做到寓教于乐。

2.将演示和规范结合起来。旅游实践教学中的重要环节之一就是演示教学。教师演示过程中的任何举动，学生都会模仿，因此教师在操作时必须做到规范化。教师还应该根据实践教学内容与对象的不同，分别组织教学，实现因材施教。同时，从正反两方面进行适当的比较实践，使学生认识到规范的重要，帮助学生增强记忆。规范化通常包括姿势、流程和成品三方面的要求。

3.检查学生的实践情况。通过进行实践练习，学生才能领会并掌握教师传授的技能。进行实践练习的过程中，教师要时刻关注学生练习的情况，随时对其规范化的操作进行指导，确保练习有效。通常情况下，从三方面进行检查：练习前，对工具和用品的完备情况进行检查；练习过程中，检查学生是否遵守规范化的要求；练习后，检查质量是否符合规范化。

4.创造宽松环境，让学生进行讨论学习。讨论的方法是为了让学生能在教师指导下，以实践课的主要内容为中心，从不同角度与层面，依据自身的理论素养与直接经验，发表自己的看法和见解，从而相互启发、学习、归纳与吸收各种观点见解，找出问题规律与解决困难的方法。这样可以让学生集思广益，避免走弯路。与此同时，对学生的不同见解看法，教师应持宽容心态，给予理解尊重，并通过适当的引导使学生的兴趣与自豪感得以增强，同时，也使学生养成包容他人不同见解的良好品格。

5.对学生的实践活动进行及时点评，真正实现实践的目标。在学生的实践活动完成后，教师应及时全面地评价学生的学习能力、效果、态度和方法等。及时全面的评价能帮助学生培养自主意识，达到教学的最终目标。进行评价的时候，教师要对活动进行精心设计和组织，注意培养学生自我检查练习情况，使学生养成主动纠正错误和消除干扰的能力。如学生完成某实践任务时，先让学生按要求进行自我评分，在此基础上，教师再客观的进行全方位的总体点评，向学生指出其疏漏之处，从而提高实践教学的效果。

中职学校的旅游管理专业应根据市场的具体需要，进行明确的定位，专业的设置、教学计划的制定以及教学方式等都要有自己的特色，提高旅游管理专业的实践教学的水平，培养符合社会发展需要的应用型人才。

秦红艳，女，中学一级教师，主要研究方向为旅游专业教学。

G712

A 文献标识码：1674-7747（2011）12-0038-02

[责任编辑 方翰青]