影响奶牛产奶量的因素及解决措施

陈淑芳 陈淑兰

（1.重庆市忠县畜牧生产技术推广站，忠县 404302；

2.重庆市忠县复兴镇畜牧兽医站，忠县 404335）

影响奶牛产奶量的因素及解决措施

陈淑芳1陈淑兰2

（1.重庆市忠县畜牧生产技术推广站，忠县 404302；

2.重庆市忠县复兴镇畜牧兽医站，忠县 404335）

奶牛的产奶量直接影响到奶牛养殖的经济效益。本文从遗传、生理、环境等方面分析了影响奶牛产奶量的因素，并从品种选择、日粮配制、饲养管理、疾病防治等方面提出了提高产奶量的综合措施。

奶牛 产奶量 因素 措施

1 影响奶牛产奶量的因素

1.1 遗传因素

1.1.1 品种 不同用途的牛的产奶量差异很大，乳用牛产奶量高于乳肉兼用牛。不同品种的乳用牛，其产奶量也有差异。目前，世界上高产奶牛主要有荷斯坦牛（又称黑白花或荷斯坦-弗里生牛）、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛及瑞士褐牛。其中，荷斯坦牛因体型大、泌乳期长，产奶量多，已成为奶牛养殖业的当家品种，也是我国奶牛业的主要品种。在我国，年均产奶量为4 774 kg，在北京、天津、上海等地年产奶量已达6 000 kg。

1.1.2 个体 在相同的饲养管理条件下，同一品种的奶牛，体质外形好的个体其绝对产奶量比体重小、体质外形差的高。在一定限度内，奶牛体重每增加100 kg，其年产奶量提高1 000 kg左右。

1.2 生理因素

1.2.1 初配年龄 初配年龄对奶牛产奶量有影响，初配过早或过晚不仅影响奶牛第1个泌乳期的产奶量，而且会影响奶牛的终生产奶量。

1.2.2 年龄和胎次 奶牛的产奶量随年龄和胎次的增加而发生规律性变化，第1胎产奶量是最高产奶量的60%～70%，第2胎是最高产奶量的70%～78%，第3胎是最高产奶量的90%～95%，第4～7胎（6～9岁）产奶量达到高峰，以后逐渐下降。

1.2.3 干乳期 干乳期是为怀孕后期母牛积蓄营养物质、增长体膘，为分娩后体重下降作准备的，通常为60 d。实验表明，不干奶的牛与干奶60 d的相比，下一个泌乳期产奶量下降25%，再下一期下降38%以上；干乳期长于60 d或短于40 d，奶牛产奶量都会下降。

1.2.4 泌乳期 母牛产犊后，在正常情况下产奶量逐日增加，第2月为产奶高峰期，第3～5月为平稳期，高产奶牛产奶量基本不变，第6～10月为泌乳后期，产奶量逐渐下降，直到停奶进入干奶期。

1.2.5 产犊间隔 奶牛正常的繁殖性能是1年1犊，产犊间隔为360～380 d比较理想，延长会影响产奶量。据测算，产犊间隔每延长1个月，产奶量递减2.5%。

1.3 环境因素

1.3.1 饲料营养 饲料是供给奶牛能量的唯一来源，不同种类的饲料及其配合比例对产奶量有重要影响。

1.3.1.1 粗料 粗料是指粗纤维含量高（18%以上），粗蛋白含量低，维生素含量少，容积较大的饲料，包括干草、秸秆、秕壳、树叶及其他作物副产品。若粗饲料质量差，或奶牛采食量不足，都将影响产奶量。

1.3.1.2 精料 精料是指高能和低纤维的饲料，主要满足奶牛产奶时的营养需要。在泌乳盛期，精料饲喂不足，会使产奶高峰缩短，降低整个胎次的产奶量；饲喂量过多，会使奶牛发生代谢病（如瘤胃酸中毒，酮血病等），或引起乳房炎、蹄叶炎等疾病，同样影响产奶量。

1.3.1.3 青绿饲料 青绿饲料中含大量的维生素和矿物质，营养价值高，适口性好，在奶牛泌乳期饲喂适当，每天可多产奶2～5Kg。

1.3.1.4 特殊饲料 包括矿物质、微量元素和维生素等。日粮中补充一定量的矿物质、微量元素和维生素，可以维持奶牛的正常泌乳机能。

1.3.2 饲养管理 良好的饲养管理可使整群奶牛全年产奶量提高20%～60%或更多。

1.3.2.1 舍内温度 奶牛对温度的适应范围是0～20 ℃。若外界温度升高至25℃时，奶牛就会呼吸加快、食欲不振，自身消耗增加，产乳量开始下降。当温度达到30 ℃，奶牛采食量和产奶量明显下降。

1.3.2.2 光照 在其他条件相同的情况下，奶牛每天光照16 h与自然光照相比，产奶量可提高10%～30%。

1.3.2.3 噪音 噪音可使奶牛垂体～肾上腺系统机能失调而影响产奶量。研究发现，110～115 dB的噪音可使奶牛产奶量下降30%以上，同时引发流产、早产现象；突然而来的噪声可使1次挤奶量减少，使正在挤奶的牛停止放乳。

1.3.2.4 清洁卫生 若牛舍内阴暗潮湿，粪尿、灰尘和残渣堆集，有机物腐败散发有害气体，会影响牛体健康，减弱对疾病抵抗力，造成结核、副伤寒等传染病发生、传播，影响整群奶牛产奶量。

1.3.3 挤奶与乳房按摩 科学的挤奶方法能刺激乳腺神经兴奋，加快乳汁排泄，提高奶产量10%～20%；每日挤奶次数对奶牛泌乳量也有影响。据统计，3次挤奶比2次挤奶可多产奶10%～25%，4次挤奶比3次挤奶增加奶量5%～15%。

1.3.4 疾病因素 奶牛在患病和非健康的情况下，机体正常的生理功能遭到破坏，影响奶的形成，产奶量随之下降。

2 提高奶牛产奶量的综合措施

2.1 选择优良品种，培育高产牛群

目前我国唯一的纯乳用牛是中国荷斯坦牛（1992年以前称为中国黑白花牛）。选用体重大，乳用体型明显，采食性广，性格活泼，反映灵敏的个体作乳用，往往具有较高的产奶性能。同时，科学地选配，繁育优良的个体，培育高产牛群，保证后代高产性能。

2.2 科学配制日粮

2.2.1 供给优质的粗料 泌乳期的奶牛，必须有优良的豆科干草和含水分玉米青贮作为日粮的基础。按体重计算，奶牛每百公斤体重可喂给干草2.5～3.6 kg。若用青贮玉米代替部分干草，可按3 kg青贮玉米代替1 Kg干草。此外，还应供给足够的青绿多汁饲料，如黑麦草、松香草，柑桔叶和青叶等。

2.2.2 供给营养丰富的精料 母牛产犊4～5 d后，日粮中应逐渐添加精料，每天增加1 kg左右，到乳房水肿全部消失，乳房变软，才将日粮增加到它的产奶量所要求的标准，精料约占日粮的30%左右。一般是每产3～5 kg奶喂给1 Kg精料。精料喂量要观察牛的食欲和粪便，如果母牛采食缓慢，甚至厌食，粪便恶嗅，就适当减少精料，增加多汁饲料和干草数量。

2.2.3 饲喂适量添加剂 饲喂适量的添加剂，补充饲料中钾、钠、钙、微量元素等营养成分成份的不足。

2.3 科学的日常管理

2.3.1 防暑降温 冬季注意防寒保暧，夏季做好防暑降温，使圈舍温度保持为8～16 ℃，相对湿度保持在50%～70%，并保持舍内通风换气良好。

2.3.2 补充光照 让奶牛白天接受自然光照射，夜间采用荧光补充光照，使每天光照时间延长到13～14 h。

2.3.3 充分运动 舍饲期间，牛群每日运动至少2～3h，青年牛群和种公牛运动量应适当大些，以防止蹄部腐败和分娩时难产，增强抗病能力，提高泌乳能力。

2.3.4 搞好清洁卫生 及时打扫清洁卫生，清除滞留粪便。用秸草、麦秆等铺垫牛舍，保持牛舍干燥，保护牛体清洁和避免擦伤肢蹄和乳房。

2.3.5 科学的饮水 每日给乳牛饮水3～4次，水质应清洁卫生，冬季宜给奶牛饮用深井或37 ℃左右的水，减少体温损失。夏季宜饮用冷水，以防暑降温。

2.3.6 刷试和修蹄 每日早晚喂饲后，各刷拭牛体1次；每年春秋季对不良蹄形进行修整，保持蹄叉清洁，蹄底干燥。

2.3.7 适时配种 在合理的饲养条件下，育成牛可在18月龄（育成牛体重达到成年母牛的60%）时进行初配；此后，应准确诊断发情母牛，及时配种，确保产犊间隔为365 d，即每年1胎。

2.3.8 科学挤奶

2.3.8.1 合理的挤奶次数 母牛产犊后最初几天，要增加挤奶次数。每日挤奶4次以上，第1 d每次挤奶2 kg左右即可，第2 d每次挤奶约为泌乳量的1/3，第3 d为1/2，第4 d为3/4，第5 d可全部挤空。以后，根据奶牛群产奶多少、乳房容积大小来决定挤奶次数。一般情况下，日产奶量在15 kg以内的低产母牛，每天挤奶2次；日产量15～30 kg的，每天挤乳3次；日产乳量30 kg以上的，每天挤乳4次。

2.3.8.2 挤奶前的准备 挤奶前30 min将奶牛认真梳刷，打扫清洁卫生；保持环境安静，对奶牛态度和蔼。挤奶前应栓住牛尾，用清洁毛巾浸湿50～55 ℃温水，先后擦洗乳房、乳头、乳房底部及中沟，左右乳区与乳沟。擦洗2次。然后，用干毛巾擦干乳房、乳头，并充分按摩乳房，当乳头泡满时立即挤乳。

2.4.8.3 科学的挤奶方法 挤奶分为人工挤奶和机械挤奶。人工挤奶时，动作要迅速，双手用力均匀，有节奏，挤压乳头80～100次/min，排乳反射旺盛时，以120次/min左右为宜。机械挤乳时，真空压力应控制在350～380 mmHg，搏动次数应控制在60～70次/min，并应防止空挤。

2.4 做好疾病预防

随时观察，预防奶牛乳房炎、酮病以及蹄病等。每年进行1次布氏杆菌病、结核病的定期检测，每年春、秋2季进行免疫接种，防止传染病的发生；同时搞好牛舍周围环境卫生，消灭蚊、蝇、鼠等，预防肝片吸虫、蚊虫、丝虫等寄生虫，防止营养代谢病及乳房炎等。