河西走廊日光温室有机生态型无土栽培辣椒品比试验

张春梅，王勤礼，姬宝珠

（河西学院农学与生物技术学院，甘肃张掖，734000）

河西走廊日光温室有机生态型无土栽培辣椒品比试验

张春梅，王勤礼，姬宝珠

（河西学院农学与生物技术学院，甘肃张掖，734000）

以陇椒2号为对照，喜悦2314、陇上椒王、金元8号和酒椒3号为材料，比较了各品种的维生素C、可溶性有机酸、可溶性糖含量，产量等。试验结果表明，陇上椒王、酒椒3号、喜悦2314、金元8号4个品种产量显著高于对照陇椒2号，酒椒3号可溶性有机酸含量与对照相比差异显著，陇上椒王可溶性糖含量与对照相比差异显著。

辣椒；品种；比较

辣椒（Capsicum annuumL.）在我国南北地区都能种植，是仅次于大白菜的第二大蔬菜作物[1]。辣椒中 VC含量丰富，居蔬菜首位，另外辣椒中的辣椒红素属于类胡萝卜素中的复烯酮类，是维生素A的前体[2]。辣椒红素不仅色价高、安全无毒，而且具有抗癌美容的功效，因此被广泛应用于食品、医药、化妆品和儿童玩具等领域。但不同类型辣椒的品质特性存在显著差异[3]，本试验对温室不同季节的辣椒品种进行比较，以选出适合甘肃省河西走廊有机生态型无土栽培日光温室中种植的优良品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试辣椒品种有酒椒3号、陇上椒王、金元8号、喜悦2314、陇椒2号（对照），种子均购买自甘肃省农科院。采用由甘肃省河西走廊酒泉市蔬菜技术服务中心统一配制的育苗专用基质。先用清水拌湿育苗基质，再用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液均匀喷洒在基质上，堆闷12 h后即可使用。

1.2 试验地点

试验在张掖市临泽县平川镇三二村的有机生态无土栽培日光温室内进行[4]。试验地北纬 38°57'～39°42'，东经 99°51'～100°30'，海拔 1 430 m 左右，年降水量118.4 mm，年蒸发量1 830.5 mm，年平均气温7.70℃，≥10℃积温 3 053 h，无霜期 179 d。

1.3 试验设计

2010年6月22日播种，2011年2月20日采收，各品种生长期间环境保持一致。试验在同一温室内进行，随机区组排列，每个处理3次重复，小区面积 8.5 m×1.3 m，“品”字形定植，行距 40cm，株距45 cm。采收时在温室内不同区域随机采摘大小均匀、无病虫害和机械损伤的果实。

辣椒采收后当天运回农学与生物技术学院栽培生理试验室，经挑选后，5个品种分别装入不同的塑料袋内（每个品种至少选9个果实），贴上标签，于室内贮藏。第二天开始分别测VC含量、可溶性糖含量、可溶有机酸总量3个指标，试验时间为2 d。

1.4 测定方法

VC含量采用2，6-二氯靛酚滴定法测定[5]；可溶性有机酸的测定采用NaOH滴定法；可溶性糖含量采用蒽酮法测定[6]；物候期、产量采用记载表记载。

2 结果与分析

2.1 性状及产量比较

由表1可以看出，各辣椒品种在播期，出苗期，定植期，开花期，始收期，门椒单果质量，门椒果长，门椒果肩粗等方面无明显差异。

陇上椒王、金元8号、酒椒3号、陇椒2号与喜悦2314产量上存在显著差异，其中陇上椒王、酒椒3号、陇椒2号产量显著高于其他品种，前三者之间无显著差异。喜悦2314和金元8号产量最低，二者间无显著差异。

表1 不同辣椒品种的物候期、果实性状及产量比较

表2 不同辣椒品种VC、可溶性有机酸、可溶性糖含量

2.2 品质比较

①VC含量比较 从表2可以看出，陇椒2号VC含量最高，显著高于其他品种。喜悦2314和陇上椒王VC含量显著低于其他处理，二者间无显著差异。酒椒3号VC含量居于第二。

②可溶性有机酸总量的变化 从表2可以看出，酒椒3号有机酸含量最高，其次是陇上椒王。酒椒3号与喜悦2314及陇上椒王、金元8号、陇椒2号品种间有机酸含量差异显著。

③可溶性糖含量的变化 从表2可以看出，陇上椒王可溶性糖含量最高，其次是喜悦2314，对照陇椒2号的可溶性糖最低，显著低于其他品种；陇上椒王的可溶性糖含量最高，显著高于其他品种。陇上椒王与金元8号、酒椒3号、喜悦2314和陇椒2号存在显著差异。

3 结论与讨论

辣椒品种比较的因素是多方面的。首先包括辣椒株高、单株挂果数、单株产量以及抗倒伏、抗病、耐旱性等性状；其次还有VC、可溶性糖、可溶性有机酸、可溶性蛋白、辣椒素等多种因素。其中VC是辣椒最主要的营养成分之一，因此，探明不同品种辣椒果实中VC含量的差异，对有机生态无土栽培日光温室中的辣椒生产具有重要意义。

在不同辣椒品种比较试验结果中，产量方面，陇椒2号、陇上椒王、酒椒3号、金元8号4个品种产量高于喜悦2314，而且喜悦2314 VC含量低；陇椒2号VC含量显著高于其他品种，酒椒3号可溶性有机酸含量显著高于其他品种，陇上椒王可溶性糖含量显著显著高于其他品种。另外，各品种在生育期和农艺性状差异性方面均不显著。因此，综合分析得出，陇椒2号、陇上椒王、酒椒3号、金元8号这4个品种产量高，商品性好，适合在有机生态无土栽培日光温室中种植。

[1]张西露，毛亦卉，向拉蛟.国内外辣椒产业研究开发的现状分析[J].辣椒杂志，2008，6（1）：1-5.

[2]刘思杨，贺稚非，贾洪峰.辣椒红色素的研究进展[J].四川食品与发酵，2005（3）：45-48.

[3]Hubbard N L,Mason P D.Developmental changes in carbohydrate concentration and activaties of sucrose metabolizing enzymes in fruits of twoCapsicum annuumL.genotypes[J].Plant Science,1992,86(1):33-39.

[4]蒋卫杰，刘伟，余宏军，等.有机生态型无土栽培的现状与展望[J].中国农业科技导报，2000，2（2）：71-75.

[5]王学奎.植物生理生化实验原理和技术.2版[M].北京：高等教育出版社，2006.

[6]高俊凤，孙群，梁宗锁，等.植物生理学实验技术[M].西安：世界图书出版公司，2001：145-149.

Comparison of Organic Ecotype Greenhouses Soilless Cultivation of Hot Pepper in the Gansu Corridor

ZHANG Chunmei,WANG Qinli,JI Baozhu
(College of Agriculture and Biology Technology,Hexi University,Zhangye Gansu 734000)

Taking 4 hot pepper(Capsicum frutescensL.)cultivars as experimental material,the contents of vitamin C,soluble organic acids,soluble sugar content,and yield as well as control group were compared.The results showed that the yields of Longshangjiaowang,Jiujiao No.3,Xiyue 2314 and Jinyuan No.8 were significant compared with that of the control group.Moreover,the soluble organic acids of Jiujiao No.3 and content of soluble sugar of Longshangjiaowang were significantly compared with that of the control group.

Hot pepper;Cultivar;Comparison

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.12.009

河西学院校长基金项目，甘肃科技厅项目（1006NCXG004）

张春梅（1978-），女，博士，副教授，专业方向为设施园艺与植物逆境生理研究，E-mail：zazcm197828@163.com

2011-06-03